Pimientos,mar y montaña Pimientos,mar y montaña
Pimientos,mar y montaña Rape,caviar de erizo,infusion de frutos secos y azafran Rape,caviar de erizo,infusion de frutos secos y azafran
Rape,caviar de erizo,infusion de frutos secos y azafran Binomio de chocolates,tocino de cielo y .kumkuast Binomio de chocolates,tocino de cielo y .kumkuast
Binomio de chocolates,tocino de cielo y .kumkuast Tabla de quesos artesanos con melocoton Tabla de quesos artesanos con melocoton
Tabla de quesos artesanos con melocoton Mousse de horchata Mousse de horchata
Mousse de horcha,bizcocho de anacardos,tocino y pensamientos Fidebua mar y montaña Fidebua mar y montaña
Fidebua de marisco y pollo Texturas de chufa,chocolate blanco y lavanda Texturas de chufa,chocolate blanco y lavanda
Texturas de chufa,chocolate blanco y lavanda Bombon de foie,mandarina,avellanas y frambuesas Bombon de foie,mandarina,avellanas y frambuesas
Bombon de foie,gel de mandarina,avellanas caramelizadas y culis de frambuesas Fideos de arroz,pesto de tomate kumato,paprica,langostino avainillado y crujiente de albahaca Fideos de arroz,pesto de tomate kumato,paprica,langostino avainillado y crujiente de albahaca
Fideos de arroz,pesto de tomate kumato,paprica,langostino avainillado y crujiente de albahaca Jugo de calabaza, gominola de remolacha, manzana glaseada y pétalos deshidratados Jugo de calabaza, gominola de remolacha, manzana glaseada y pétalos deshidratados
Jugo de calabaza, gominola de remolacha, manzana glaseada y pétalos deshidratados Ensalada de bogavante,su coral deshidratado, aceite perfumado con frutos secos y pimienta rosa Ensalada de bogavante,su coral deshidratado, aceite perfumado con frutos secos y pimienta rosa
Ensalada de bogavante,su coral deshidratado, aceite perfumado con frutos secos y pimienta rosa Bacalao,pimiento dulce y naranja Bacalao,pimiento dulce y naranja
Bacalao,pimiento dulce y naranja Semifrio de turron,yema de huevo,trufa Semifrio de turron,yema de huevo,trufa
Semifrio de turron,yema de huevo,trufa Bacalao y lemon gras Bacalao y lemon gras
Bacalao confitado puntas de esparragos verdes,pimiento rojo dulce,lemon gras Minardices variados Minardices variados
Minardices variados Frutillas de temporada Frutillas de temporada
Frutillas de temporada con sus chocolates y hierbabuena Solomillo de corzo Solomillo de corzo
Solomillo de corzo,shitake confitada,cebolleta ahumada perfumada con jengibre Dos texturas de arroz con vainilla Dos texturas de arroz con vainilla
Dos texturas de arroz con vainilla Cuscús de chocolate blanco,frutillas de temporada y chocolate negro(70.4%) con amareto Cuscús de chocolate blanco,frutillas de temporada y chocolate negro(70.4%) con amareto
Cuscús de chocolate blanco,frutillas de temporada y chocolate negro,(70.4)con amareto Jardin de trufa y frutas escarchadas Jardin de trufa y frutas escarchadas
Jardin de trufa y frutas escarchadas Risotto, trufa, morillas, infusión con moluscos y vainillina Risotto, trufa, morillas, infusión con moluscos y vainillina
Risotto, trufa, morillas, infusión con moluscos y vainillina Foie,semidulce, higos. Foie,semidulce, higos.
Foie,semidulce, higos. Arroz, esponja de maracuya, kunkuat y naranja Arroz, esponja de maracuya, kunkuat y naranja
Arroz, esponja de maracuya, kunkuat y naranja Pato,sandia,brevas y chocolate perfumado Pato,sandia,brevas y chocolate perfumado
Pato,sandia,brevas y chocolate perfumado

Menús

Un menu para disfrutar



Platos
Fidebua de marisco y pollo
Bacalao confitado puntas de esparragos verdes,pimiento rojo dulce,lemon gras
Solomillo de corzo,shitake confitada,cebolleta ahumada perfumada con jengibre
Frutillas de temporada con sus chocolates y hierbabuena

Vinos
Gran feudo. Valmiñor
entrantes
entrantes
pescados
pescados
carnes
carnes
postres
postres
degusta
degustación
pastas
pastas
caza
caza
salsas
salsas