Arroz, esponja de maracuya, kunkuat y naranja
Arroz, esponja de maracuya, kunkuat y naranja
Minardices variados
Minardices variados
Tabla de quesos artesanos con melocoton
Tabla de quesos artesanos con melocoton
Fidebua mar y montaña
Fidebua de marisco y pollo
Jardin de trufa y frutas escarchadas
Jardin de trufa y frutas escarchadas
Bacalao y lemon gras
Bacalao confitado puntas de esparragos verdes,pimiento rojo dulce,lemon gras
Semifrio de turron,yema de huevo,trufa
Semifrio de turron,yema de huevo,trufa
Risotto, trufa, morillas, infusión con moluscos y vainillina
Risotto, trufa, morillas, infusión con moluscos y vainillina
Bombon de foie,mandarina,avellanas y frambuesas
Bombon de foie,gel de mandarina,avellanas caramelizadas y culis de frambuesas
Frutillas de temporada
Frutillas de temporada con sus chocolates y hierbabuena
Pimientos,mar y montaña
Pimientos,mar y montaña
Cuscús de chocolate blanco,frutillas de temporada y chocolate negro(70.4%) con amareto
Cuscús de chocolate blanco,frutillas de temporada y chocolate negro,(70.4)con amareto
Jugo de calabaza, gominola de remolacha, manzana glaseada y pétalos deshidratados
Jugo de calabaza, gominola de remolacha, manzana glaseada y pétalos deshidratados
Binomio de chocolates,tocino de cielo y .kumkuast
Binomio de chocolates,tocino de cielo y .kumkuast
Rape,caviar de erizo,infusion de frutos secos y azafran
Rape,caviar de erizo,infusion de frutos secos y azafran
Fideos de arroz,pesto de tomate kumato,paprica,langostino avainillado y crujiente de albahaca
Fideos de arroz,pesto de tomate kumato,paprica,langostino avainillado y crujiente de albahaca
Solomillo de corzo
Solomillo de corzo,shitake confitada,cebolleta ahumada perfumada con jengibre
Ensalada de bogavante,su coral deshidratado, aceite perfumado con frutos secos y pimienta rosa
Ensalada de bogavante,su coral deshidratado, aceite perfumado con frutos secos y pimienta rosa
Texturas de chufa,chocolate blanco y lavanda
Texturas de chufa,chocolate blanco y lavanda
Dos texturas de arroz con vainilla
Dos texturas de arroz con vainilla
Mousse de horchata
Mousse de horcha,bizcocho de anacardos,tocino y pensamientos
Bacalao,pimiento dulce y naranja
Bacalao,pimiento dulce y naranja
Foie,semidulce, higos.
Foie,semidulce, higos.
Pato,sandia,brevas y chocolate perfumado
Pato,sandia,brevas y chocolate perfumado
Platos
Fidebua de marisco y pollo
Bacalao confitado puntas de esparragos verdes,pimiento rojo dulce,lemon gras
Solomillo de corzo,shitake confitada,cebolleta ahumada perfumada con jengibre
Frutillas de temporada con sus chocolates y hierbabuena
Vinos
Gran feudo. Valmiñor
Enrique Montero Martín © 2024. Todos los derechos reservados. C/ Monte Mayor 25, 29620 - Torremolinos, Málaga | M: 673 19 63 86 25702631Q