Preludios
Bacalao rafol
Bacalao rafol, trompetas de los muertos y mandarina
Jardin de trufa y frutas escarchadas
Jardin de trufa y frutas escarchadas
Menaje
Crujiente de arroz picante,fruta de la pasion
Crujiente de arroz picante,fruta de la pasion
Texturas de chufa,chocolate blanco y lavanda
Texturas de chufa,chocolate blanco y lavanda
Chip de yuca
Chips de yuca,tartar de trucha asalmonada y pimientos brasados con sesamo
Ostras
Ostras,huevas de salmon,granizado de lima verde,sesamo y brotes de remolacha
Ensalada de vegetales
Ensalada de vegetales con jamon de pato, vinagreta aromatizada con frutos secos y vainillina
Cuscús de chocolate blanco,frutillas de temporada y chocolate negro(70.4%) con amareto
Cuscús de chocolate blanco,frutillas de temporada y chocolate negro,(70.4)con amareto