Ajoblanco,uvas,piñones,cremoso de frutillas del bosque con briznas de mejorana
Ajoblanco,uvas,piñones,cremoso de frutillas del bosque con briznas de mejorana
Salmorejo
Salmorejo,anchoas de Laredo, y huevo de codorniz
Tuetanos vegetales, tomate con case.
Tuetanos vegetales, tomate con case.
Snacks (2015).
Puntas de esparragos verdes alabardados
Puntas de esparragos verdes alabardados sobre una suave loncha de jamon de 5 jotas
Zanahoria,almendras
Zanahoria,almendras,berberechos y tomate deshidratado
VERDEL con sus espiñas crujientes ahumadas
Verdel con sus espinas crujientes ahumadas,foie,mascarpone,berenjena al curri rojo y jugo de lima pìcante
Cobertura de chocolate amargo,migas citricas y sus crujientes
Cobertura de chocolate amargo,migas citricas y sus crujientes
Ñoqui de chufa y su suero
Ñoqui de chufa y su suero
Calamar a la plancha,calabacin y aceite de trufa
Calamar a la plancha,calabacin y aceite de trufa