Ostras
Ostras,huevas de salmon,granizado de lima verde,sesamo y brotes de remolacha
Micui,cereza,melocoton y tosta aromatizada
Micui,cereza,melocoton y tosta aromatizada
Huevo de codorniz,coco en texturas
Huevo de codorniz,coco en texturas
Restaurante La Ferreria.Elegido por Anima de Raimat para la ruta 2015
Yema de huevo azucarada,mousse de chocolate blanco y lamina crujiente de chocolate.
Yema de huevo azucarada,mousse de chocolate blanco y lamina crujiente de chocolate.
Gueridon
Arroz con leche version(2015),nueces de toffe,mandarina y lavanda
Arroz con leche,nueces de toffe,mandarina y lavanda
Huevo escalfado, verduritas al curry.
Huevo escalfado, verduritas al curry.
Chip de yuca
Chips de yuca,tartar de trucha asalmonada y pimientos brasados con sesamo
Timbal de crudites de verduritas de temporada
Timbal de crudites de verduritas de temporada, zamburiñas,vinagreta de pistacho acidulado