Patata monalisa,fumet y cebolleta ahumada
Patata monalisa,fumet y cebolleta ahumada
Chipiron braseado,carpaccio de robellon y aceite aromatizado con lavanda
Chipiron braseado,carpaccio de robellon y aceite aromatizado con lavanda
Preludios
Tuetanos vegetales, tomate con case.
Tuetanos vegetales, tomate con case.
Snaps
Solomillo de kobe
Solomillo de kobe,pepino confitado con soja,parmentier con tuber melanosporun,chips de yuca con romescu.
Bocadillo crujiente de chocolates,manzana,coco,melocoton,cremoso de vainilla y caramelo de Arianna
Bocadillo crujiente de chocolates,manzana,coco,melocoton,cremoso de vainilla y caramelo de Arianna
Limon,turrón y chocolate
Limon,turrón y chocolate
Sopita de crustaceos con verdel marinado
Sopita de crustaceos con verdel marinado
Vieiras
Vieiras,lemon gras,guisantes,caramelo de limon y chip crujiente