Mousse de horchata
Mousse de horcha,bizcocho de anacardos,tocino y pensamientos
Rape, cremoso de mostaza dulce
Rape, cremoso de mostaza dulce,langostinos con palomitas y pimienta rosa
Solomillo de corzo
Solomillo de corzo,shitake confitada,cebolleta ahumada perfumada con jengibre
Darne de langosta,mandarina y tapenade.
Darne de langosta,mandarina y tapenade.
Boqueron en vinagre ,mango,chalota, pimiento y lima
Boqueron en vinagre ,mango,chalota, pimiento y lima
VERDEL con sus espiñas crujientes ahumadas
Verdel con sus espinas crujientes ahumadas,foie,mascarpone,berenjena al curri rojo y jugo de lima pìcante
Consome de pavo, huevo y jamon
Consome,huevo y jamon
Minardices variados
Minardices variados
Huevos fritos
Huevos fritos con pisto manchego y tartufo
Cóctel