Crujiente de arroz picante,fruta de la pasion
Crujiente de arroz picante,fruta de la pasion
Platano,gelee de mandarina
Platano,gelee de mandarina,lima y crujiente de coco.
Manzana, mazapan, escamas de chocolate blanco y ma
Manzana, mazapan, escamas de chocolate blanco y mandarina.
Ajoblanco,uvas,piñones,cremoso de frutillas del bosque con briznas de mejorana
Ajoblanco,uvas,piñones,cremoso de frutillas del bosque con briznas de mejorana
Solomillo de corzo
Solomillo de corzo,shitake confitada,cebolleta ahumada perfumada con jengibre
Ñoqui de chufa y su suero
Ñoqui de chufa y su suero
Leche merengada sobre brioche y chocolate blanco
Leche merengada sobre brioche y chocolate blanco
Ventresca baja temperatura
Ventresca de bonito a baja temperatura,aceite de oilva perfumado al carbon y sepia con guisantes
Mesa y Mantel
Rape, cremoso de mostaza dulce
Rape, cremoso de mostaza dulce,langostinos con palomitas y pimienta rosa