Menaje
Bizcocho de limon y chocolate
Bizcocho de limon y chocolate
Frutillas de temporada
Frutillas de temporada con sus chocolates y hierbabuena
Pimientos,mar y montaña
Pimientos,mar y montaña
Puntas de espárragos verdes, finas laminas de jamon iberico con romescu.
Puntas de espárragos verdes, finas laminas de jamon iberico con romescu.
Crudite de calabacin babi, steak tartar con brotes de rabano perfumados con pimientas.
Crudite de calabacin babi, steak tartar con brotes de rabano perfumados con pimientas.
Ventresca baja temperatura
Ventresca de bonito a baja temperatura,aceite de oilva perfumado al carbon y sepia con guisantes
Tiramisu,teja crujiente,espuma de arroz con leche
Tiramisu,teja crujiente,espuma de arroz con leche
"Cocina en Miniatura".(2015)
Trufa de avellana, sopita de vainilla y canela.
Trufa de avellana, sopita de vainilla y canela.