Snacks-Cristal
Vieiras
Vieiras,lemon gras,guisantes,caramelo de limon y chip crujiente
Reno y castañas
Navidad 2014
Navidad 2014
Cake de nueces, membrillo y mandarina
Cake de nueces, membrillo y mandarina
Bacalao,patata avainillada,tartufo,pimiento amarillo confitado y escamas de berenjenas crujientes
Bacalao,patata avainillada,tartufo,pimiento amarillo confitado y escamas de berenjenas crujientes
Mousse de horchata
Mousse de horcha,bizcocho de anacardos,tocino y pensamientos
Patata monalisa,fumet y cebolleta ahumada
Patata monalisa,fumet y cebolleta ahumada
Crema inglesa, trufa negra y mantecado.
Crema inglesa, trufa negra y mantecado.
Salmorejo
Salmorejo,anchoas de Laredo, y huevo de codorniz