Huevo de codorniz,coco en texturas
Huevo de codorniz,coco en texturas
Frutillas de temporada
Frutillas de temporada con sus chocolates y hierbabuena
Cena fin de año 2012
Bacalao,patata avainillada,tartufo,pimiento amarillo confitado y escamas de berenjenas crujientes
Bacalao,patata avainillada,tartufo,pimiento amarillo confitado y escamas de berenjenas crujientes
Popurri pastelero.Chocolates,ciruela y tocinillo.
Popurri pastelero.Chocolates,ciruela y tocinillo.
Rape,caviar de erizo,infusion de frutos secos y azafran
Rape,caviar de erizo,infusion de frutos secos y azafran
Salmon al vapor
Salmón al vapor,crujiente de idiazabal,chutney de mango y vinagreta de coriantro.
Gueridon
Tomate cherry
Tomate cherry,anchoas, arbequina y pulpa de tomate ralf
Bacalao rafol
Bacalao rafol, trompetas de los muertos y mandarina