Ñoqui de chufa y su suero
Ñoqui de chufa y su suero
Foie,lemon gras,sardina,kumato y vainilla
Foie,lemon gras,sardina,kumato y vainilla
Naranja,marron glase y esencia de chocolate negro
Naranja,marron glase y esencia de chocolate negro
Mousse de horchata
Mousse de horcha,bizcocho de anacardos,tocino y pensamientos
Polenta, leche de coco
Polenta,leche de coco,cobertura de chocolate blanco y mandarina
Ensalada de bogavante,su coral deshidratado, aceite perfumado con frutos secos y pimienta rosa
Ensalada de bogavante,su coral deshidratado, aceite perfumado con frutos secos y pimienta rosa
Texturas de sandia,frambuesa,arandano,ciruela roja y aire de lavanda
Texturas de sandia,frambuesa,arandano,ciruela roja y aire de lavanda
Nueva version de ostras
Americana,langostinos,ajo confitado,paprica y menta
Americana,langostinos,ajo confitado,paprica y menta
Zanahoria,almendras
Zanahoria,almendras,berberechos y tomate deshidratado