Bacalao,vizcaina,tomate seco y pasas
Bacalao,vizcaina,tomate seco y pasas
Salmorejo
Salmorejo,anchoas de Laredo, y huevo de codorniz
Yema de huevo azucarada,mousse de chocolate blanco y lamina crujiente de chocolate.
Yema de huevo azucarada,mousse de chocolate blanco y lamina crujiente de chocolate.
Cake de nueces, membrillo y mandarina
Cake de nueces, membrillo y mandarina
Restaurante La Ferreria.Elegido por Anima de Raimat para la ruta 2015
Solomillo de kobe
Solomillo de kobe,pepino confitado con soja,parmentier con tuber melanosporun,chips de yuca con romescu.
Micui,cereza,melocoton y tosta aromatizada
Micui,cereza,melocoton y tosta aromatizada
Cobertura de chocolate amargo,migas citricas y sus crujientes
Cobertura de chocolate amargo,migas citricas y sus crujientes
Bacalao,pimiento dulce y naranja
Bacalao,pimiento dulce y naranja
Calamar,sabayon de tomate y kobe
Calamar,sabayon de tomate y kobe