Jardin de trufa y frutas escarchadas
Jardin de trufa y frutas escarchadas
Snacks-Cristal
Bacalao rafol
Bacalao rafol, trompetas de los muertos y mandarina
Puntas de esparragos verdes alabardados
Puntas de esparragos verdes alabardados sobre una suave loncha de jamon de 5 jotas
Repollo,tocino entreverado y garbanzos
Repollo,tocino entreverado y garbanzos
Ventresca baja temperatura
Ventresca de bonito a baja temperatura,aceite de oilva perfumado al carbon y sepia con guisantes
Ajoblanco,uvas,piñones,cremoso de frutillas del bosque con briznas de mejorana
Ajoblanco,uvas,piñones,cremoso de frutillas del bosque con briznas de mejorana
Carta de vinos .Maridajes de vinos. Sumiller Aurelio Molina.
Crema de piñones
Cremita de piñones, moscatel y albahaca
Trufas liquidas con paprica picante
Trufas liquidas con paprica picante