Canutillos crujientes
Canutillos crujientes rellenos de espuma de manzana reineta y praline con infusion de menta negra.
Salmon, tallarines de cebolla roja caramelizada,mayonesa de guisantes con guisantes y amapola
Salmon, tallarines de cebolla roja caramelizada,mayonesa de guisantes con guisantes y amapola
Repollo,tocino entreverado y garbanzos
Repollo,tocino entreverado y garbanzos
Cóctel
Mousse de horchata
Mousse de horcha,bizcocho de anacardos,tocino y pensamientos
Chocolate,turron,esmetana y sorpresa de trufa
Chocolate,turron,esmetana y sorpresa de trufa
Preludios
Chip de yuca
Chips de yuca,tartar de trucha asalmonada y pimientos brasados con sesamo
Platano,gelee de mandarina
Platano,gelee de mandarina,lima y crujiente de coco.
Sanwich de foie,vinagreta de manzana perfumada con frambuesas
Sanwich de foie,vinagreta de manzana perfumada con frambuesas