Tartar de avestruz
Mantecado,yema tostada y chocolate anisado(Prepostre).
Mantecado,yema tostada y chocolate anisado(Prepostre).
Fidebua mar y montaña
Fidebua de marisco y pollo
Platano,gelee de mandarina
Platano,gelee de mandarina,lima y crujiente de coco.
Naranja,marron glase y esencia de chocolate negro
Naranja,marron glase y esencia de chocolate negro
Mousse de horchata
Mousse de horcha,bizcocho de anacardos,tocino y pensamientos
Tabla de quesos artesanos con melocoton
Tabla de quesos artesanos con melocoton
Salmorejo
Salmorejo,anchoas de Laredo, y huevo de codorniz
Polenta, leche de coco
Polenta,leche de coco,cobertura de chocolate blanco y mandarina
Manzana, mazapan, escamas de chocolate blanco y ma
Manzana, mazapan, escamas de chocolate blanco y mandarina.