VERDEL con sus espiñas crujientes ahumadas
Verdel con sus espinas crujientes ahumadas,foie,mascarpone,berenjena al curri rojo y jugo de lima pìcante
Roscon de Reyes con jengibre
Roscòn de reyes con jengibre
Pato,sandia,brevas y chocolate perfumado
Pato,sandia,brevas y chocolate perfumado
Ciervo en costra,kiwi,patata glaseada con vainillina y huevo especiado
Ciervo en costra,kiwi,patata glaseada con vainillina y huevo especiado
Mesa y mantel
Foie de pato,mango,cajis y amapola.
Foie de pato,mango,cajis y amapola.
Carta de vinos .Maridajes de vinos. Sumiller Aurelio Molina.
Milhoja crujiente
Milhojas crujientes,esmetana nueces y caramelo de canela
Gueridon
Sopita de remolacha
Sopita de remolacha dulce,tartar de langostinos tigres,galleta de jengibre con avellanas caramelizadas