Canutillos crujientes
Canutillos crujientes rellenos de espuma de manzana reineta y praline con infusion de menta negra.
Tartar de avestruz
Cordero a baja temperatura, setas de temporada y esencia de flor del limonero
Cordero a baja temperatura, setas de temporada y asencia de flor del limonero
"Cocina en Miniatura".(2015)
Carbonara, flor de romero, crujiente de parmesano
Carbonara, flor de romero, crujiente de parmesano
Crujiente de arroz picante,fruta de la pasion
Crujiente de arroz picante,fruta de la pasion
Huevo,bacalao y brotes
Huevo,bacalao y brotes
Espuma de coliflor
Espuma de coliflor,naranja sanguina,huevas de lumpo
Langostinos al pil pil
Langostinos al pil-pil,menta y crujiente de ajo morado
Huevos fritos
Huevos fritos con pisto manchego y tartufo