Mousse de horchata
Mousse de horcha,bizcocho de anacardos,tocino y pensamientos
Tomate cherry
Tomate cherry,anchoas, arbequina y pulpa de tomate ralf
Rape, cremoso de mostaza dulce
Rape, cremoso de mostaza dulce,langostinos con palomitas y pimienta rosa
Tabla de quesos artesanos con naranja amarga
Tabla de quesos artesanos con naranja amarga
Mesa y Mantel
Cordero a baja temperatura, setas de temporada y esencia de flor del limonero
Cordero a baja temperatura, setas de temporada y asencia de flor del limonero
Texturas de sandia,frambuesa,arandano,ciruela roja y aire de lavanda
Texturas de sandia,frambuesa,arandano,ciruela roja y aire de lavanda
Foie,semidulce, higos.
Foie,semidulce, higos.
Reservado
Manzana, mazapan, escamas de chocolate blanco y ma
Manzana, mazapan, escamas de chocolate blanco y mandarina.