Bacalao,vizcaina,tomate seco y pasas
Bacalao,vizcaina,tomate seco y pasas
Huevo,bacalao y brotes
Huevo,bacalao y brotes
Restaurante La Ferreria.Elegido por Anima de Raimat para la ruta 2015
FOIE Y VERDURITAS
Foie de pato,verduritas escabechadas,crujiente de coco y jengibre
Polenta, leche de coco
Polenta,leche de coco,cobertura de chocolate blanco y mandarina
Mesa y Mantel
Manzana, mazapan, escamas de chocolate blanco y ma
Manzana, mazapan, escamas de chocolate blanco y mandarina.
VERDEL con sus espiñas crujientes ahumadas
Verdel con sus espinas crujientes ahumadas,foie,mascarpone,berenjena al curri rojo y jugo de lima pìcante
Pato,crudite de veduritas,albaricoque,ajetes y pensamientos.
Pato,crudite de veduritas,albaricoque,ajetes y pensamientos.
Puntas de espárragos verdes, finas laminas de jamon iberico con romescu.
Puntas de espárragos verdes, finas laminas de jamon iberico con romescu.