Esencias de boletus y ruibarbo
Esencias de boletus y ruibarbo
Chip de yuca
Chips de yuca,tartar de trucha asalmonada y pimientos brasados con sesamo
Marmol de cacao amargo y coco.
Marmol de cacao amargo y coco.
Mesa y mantel
Puntas de espárragos verdes, finas laminas de jamon iberico con romescu.
Puntas de espárragos verdes, finas laminas de jamon iberico con romescu.
Lombarda confitada
Lombarda confitada,pasas y piñones
Bacalao y lemon gras
Bacalao confitado puntas de esparragos verdes,pimiento rojo dulce,lemon gras
Pimientos,mar y montaña
Pimientos,mar y montaña
Dulce de leche, chocolate picante y amapola
Dulce de leche, chocolate picante y amapola
Gueridon