Puntas de espárragos verdes, finas laminas de jamon iberico con romescu.
Puntas de espárragos verdes, finas laminas de jamon iberico con romescu.
Vieiras,infusion de pimiento y granizado
Ensalada de bogavante,su coral deshidratado, aceite perfumado con frutos secos y pimienta rosa
Ensalada de bogavante,su coral deshidratado, aceite perfumado con frutos secos y pimienta rosa
Reno y castañas
Coctel de gambas
Coctel de gambas
Cobertura de chocolate amargo,migas citricas y sus crujientes
Cobertura de chocolate amargo,migas citricas y sus crujientes
Patata monalisa,fumet y cebolleta ahumada
Patata monalisa,fumet y cebolleta ahumada
Platano,gelee de mandarina
Platano,gelee de mandarina,lima y crujiente de coco.
Trufas liquidas con paprica picante
Trufas liquidas con paprica picante
Sardina,mango,pimiento y lima
Sardina,mango,pimiento y lima