Carpaccio de pato
Carpaccio de pato, mango costrado
Fideos de arroz,pesto de tomate kumato,paprica,langostino avainillado y crujiente de albahaca
Fideos de arroz,pesto de tomate kumato,paprica,langostino avainillado y crujiente de albahaca
Fidebua mar y montaña
Fidebua de marisco y pollo
Texturas de chufa,chocolate blanco y lavanda
Texturas de chufa,chocolate blanco y lavanda
Semifrio de turron,yema de huevo,trufa
Semifrio de turron,yema de huevo,trufa
Langostinos al pil pil
Langostinos al pil-pil,menta y crujiente de ajo morado
Chipiron braseado,carpaccio de robellon y aceite aromatizado con lavanda
Chipiron braseado,carpaccio de robellon y aceite aromatizado con lavanda
Tabla de quesos artesanos con melocoton
Tabla de quesos artesanos con melocoton
Salmorejo
Salmorejo,anchoas de Laredo, y huevo de codorniz
Carta de vinos .Maridajes de vinos. Sumiller Aurelio Molina.