Tiramisu,teja crujiente,espuma de arroz con leche
Tiramisu,teja crujiente,espuma de arroz con leche
Tartar de avestruz
Huevo de codorniz,coco en texturas
Huevo de codorniz,coco en texturas
Gueridon
Timbal de crudites de verduritas de temporada
Timbal de crudites de verduritas de temporada, zamburiñas,vinagreta de pistacho acidulado
Codillo de cerdo
Codillo de cerdo,consome de verduritas, parmentier y apio crujiente
Sardina,mango,pimiento y lima
Sardina,mango,pimiento y lima
Calamar a la plancha,calabacin y aceite de trufa
Calamar a la plancha,calabacin y aceite de trufa
Sopita de remolacha
Sopita de remolacha dulce,tartar de langostinos tigres,galleta de jengibre con avellanas caramelizadas
Jardin de trufa y frutas escarchadas
Jardin de trufa y frutas escarchadas