Marcarpone,bizcocho de jengibre y grosella
Marcarpone,bizcocho de jengibre y grosella
Tejas crujientes
Tejas perfumadas,rellenas de espuma de mango y caramelo
Solomillo de corzo
Solomillo de corzo,shitake confitada,cebolleta ahumada perfumada con jengibre
Pato,crudite de veduritas,albaricoque,ajetes y pensamientos.
Pato,crudite de veduritas,albaricoque,ajetes y pensamientos.
Crema inglesa, trufa negra y mantecado.
Crema inglesa, trufa negra y mantecado.
Rape, cremoso de mostaza dulce
Rape, cremoso de mostaza dulce,langostinos con palomitas y pimienta rosa
langostino a la gabardina
Langostinos a la gabardina,tomate con case y limonchelo
Snaps
Coral de vieira
Carpaccio de pato
Carpaccio de pato, mango costrado