Foie de pato,mango,cajis y amapola.
Foie de pato,mango,cajis y amapola.
Guisantes, cefalofodos, membrillo y lavanda.
Guisantes, cefalofodos, membrillo y lavanda.
Muselina de calabaza,sus semillas y paprica
Muselina de calabaza,sus semillas y paprica
Torrija
Torrija,chocolate blanco y aire de dulce de leche
Chocolates perfumados con amareto,limon, pensamiento y cacao amargo
Chocolates perfumados con amareto,limon, pensamiento y cacao amargo
Reno y castañas
Bacalao,patata avainillada,tartufo,pimiento amarillo confitado y escamas de berenjenas crujientes
Bacalao,patata avainillada,tartufo,pimiento amarillo confitado y escamas de berenjenas crujientes
Langostinos tigres
Langostinos tigres,piquillos y escarola escabechada
Salmon al vapor
Salmón al vapor,crujiente de idiazabal,chutney de mango y vinagreta de coriantro.
Ensalada de vegetales
Ensalada de vegetales con jamon de pato, vinagreta aromatizada con frutos secos y vainillina