Fidebua mar y montaña
Fidebua de marisco y pollo
Tomate cherry
Tomate cherry,anchoas, arbequina y pulpa de tomate ralf
Huevo de codorniz,coco en texturas
Huevo de codorniz,coco en texturas
Marmol de cacao amargo y coco.
Marmol de cacao amargo y coco.
Leche merengada sobre brioche y chocolate blanco
Leche merengada sobre brioche y chocolate blanco
Salmon, tallarines de cebolla roja caramelizada,mayonesa de guisantes con guisantes y amapola
Salmon, tallarines de cebolla roja caramelizada,mayonesa de guisantes con guisantes y amapola
Patata monalisa,fumet y cebolleta ahumada
Patata monalisa,fumet y cebolleta ahumada
Cena de empresa(2014).
Polenta, leche de coco
Polenta,leche de coco,cobertura de chocolate blanco y mandarina
Ensalada de bogavante,su coral deshidratado, aceite perfumado con frutos secos y pimienta rosa
Ensalada de bogavante,su coral deshidratado, aceite perfumado con frutos secos y pimienta rosa