Ventresca baja temperatura
Ventresca de bonito a baja temperatura,aceite de oilva perfumado al carbon y sepia con guisantes
Puntas de espárragos verdes, finas laminas de jamon iberico con romescu.
Puntas de espárragos verdes, finas laminas de jamon iberico con romescu.
Bacalao,vizcaina,tomate seco y pasas
Bacalao,vizcaina,tomate seco y pasas
Tomate cherry
Tomate cherry,anchoas, arbequina y pulpa de tomate ralf
Fideos de arroz,pesto de tomate kumato,paprica,langostino avainillado y crujiente de albahaca
Fideos de arroz,pesto de tomate kumato,paprica,langostino avainillado y crujiente de albahaca
Jardin de trufa y frutas escarchadas
Jardin de trufa y frutas escarchadas
Lubina,coctel de frutos secos y citricos
Lubina,coctel de frutos secos y citricos
Leche merengada sobre brioche y chocolate blanco
Leche merengada sobre brioche y chocolate blanco
Snacks (2015).
Tartar de avestruz