Timbal de crudites de verduritas de temporada
Timbal de crudites de verduritas de temporada, zamburiñas,vinagreta de pistacho acidulado
Naranja,marron glase y esencia de chocolate negro
Naranja,marron glase y esencia de chocolate negro
Sanwich de foie,vinagreta de manzana perfumada con frambuesas
Sanwich de foie,vinagreta de manzana perfumada con frambuesas
Maiz, tuber melanosporun y lombarda
Maiz, tuber melanosporun y lombarda
Turron de jijona,chocolate negro y coco
Turron de jijona,chocolate negro y coco
Preludios
Marmol de cacao amargo y coco.
Marmol de cacao amargo y coco.
Crema de piñones
Cremita de piñones, moscatel y albahaca
Langostinos al pil pil
Langostinos al pil-pil,menta y crujiente de ajo morado
Cóctel