Foie de pato,mango,cajis y amapola.
Foie de pato,mango,cajis y amapola.
Tuetanos vegetales, tomate con case.
Tuetanos vegetales, tomate con case.
Ensalada de bogavante,su coral deshidratado, aceite perfumado con frutos secos y pimienta rosa
Ensalada de bogavante,su coral deshidratado, aceite perfumado con frutos secos y pimienta rosa
Fideos,esmetana,langostinos y menta
Fideos,esmetana,langostinos y menta
Boqueron en vinagre ,mango,chalota, pimiento y lima
Boqueron en vinagre ,mango,chalota, pimiento y lima
Chip de yuca
Chips de yuca,tartar de trucha asalmonada y pimientos brasados con sesamo
Cena de empresa(2014).
FOIE Y VERDURITAS
Foie de pato,verduritas escabechadas,crujiente de coco y jengibre
Rosquillos de navidad con anisete.
Rosquillos de navidad con anisete.
Solomillo de corzo
Solomillo de corzo,shitake confitada,cebolleta ahumada perfumada con jengibre