Polenta, leche de coco
Polenta,leche de coco,cobertura de chocolate blanco y mandarina
Calamar,sabayon de tomate y kobe
Calamar,sabayon de tomate y kobe
Coral de vieira
Lombarda confitada
Lombarda confitada,pasas y piñones
Sardina,mango,pimiento y lima
Sardina,mango,pimiento y lima
Yema de huevo azucarada,mousse de chocolate blanco y lamina crujiente de chocolate.
Yema de huevo azucarada,mousse de chocolate blanco y lamina crujiente de chocolate.
Marcarpone,bizcocho de jengibre y grosella
Marcarpone,bizcocho de jengibre y grosella
Consome de pavo, huevo y jamon
Consome,huevo y jamon
Navidad 2014
Navidad 2014
Sanwich de foie,vinagreta de manzana perfumada con frambuesas
Sanwich de foie,vinagreta de manzana perfumada con frambuesas