Cobertura de chocolate amargo,migas citricas y sus crujientes
Cobertura de chocolate amargo,migas citricas y sus crujientes
Preludios
Foie de pato,mango,cajis y amapola.
Foie de pato,mango,cajis y amapola.
Cena nochebuena 2012
Texturas de sandia,frambuesa,arandano,ciruela roja y aire de lavanda
Texturas de sandia,frambuesa,arandano,ciruela roja y aire de lavanda
Polenta, leche de coco
Polenta,leche de coco,cobertura de chocolate blanco y mandarina
VERDEL con sus espiñas crujientes ahumadas
Verdel con sus espinas crujientes ahumadas,foie,mascarpone,berenjena al curri rojo y jugo de lima pìcante
Cake de nueces, membrillo y mandarina
Cake de nueces, membrillo y mandarina
Pato,sandia,brevas y chocolate perfumado
Pato,sandia,brevas y chocolate perfumado
Esencias de boletus y ruibarbo
Esencias de boletus y ruibarbo