Vegetales templados,germinados,queso con manzana y su aceite perfumado con cardamomo
Vegetales templados,germinados,queso con manzana y su aceite perfumado con cardamomo.
Bacalao y lemon gras
Bacalao confitado puntas de esparragos verdes,pimiento rojo dulce,lemon gras
Cena nochebuena 2012
Fidebua mar y montaña
Fidebua de marisco y pollo
Ostras
Ostras,huevas de salmon,granizado de lima verde,sesamo y brotes de remolacha
Foie de pato,mango,cajis y amapola.
Foie de pato,mango,cajis y amapola.
Huevo escalfado, verduritas al curry.
Huevo escalfado, verduritas al curry.
Sanwich de foie,vinagreta de manzana perfumada con frambuesas
Sanwich de foie,vinagreta de manzana perfumada con frambuesas
Solomillo de cerdo,verduritas, tomate seco
Solomillo de cerdo,verduritas, tomate seco
Boqueron en vinagre ,mango,chalota, pimiento y lima
Boqueron en vinagre ,mango,chalota, pimiento y lima