Platano,gelee de mandarina
Platano,gelee de mandarina,lima y crujiente de coco.
Preludios
Nueva version de ostras
Calamar a la plancha,calabacin y aceite de trufa
Calamar a la plancha,calabacin y aceite de trufa
Bacalao rafol
Bacalao rafol, trompetas de los muertos y mandarina
Comuniones
Puntas de esparragos verdes alabardados
Puntas de esparragos verdes alabardados sobre una suave loncha de jamon de 5 jotas
Esencias de boletus y ruibarbo
Esencias de boletus y ruibarbo
Minardices variados
Minardices variados
Arroz con leche version(2015),nueces de toffe,mandarina y lavanda
Arroz con leche,nueces de toffe,mandarina y lavanda