Canutillos crujientes
Canutillos crujientes rellenos de espuma de manzana reineta y praline con infusion de menta negra.
Ostras
Ostras,huevas de salmon,granizado de lima verde,sesamo y brotes de remolacha
Cordero a baja temperatura, setas de temporada y esencia de flor del limonero
Cordero a baja temperatura, setas de temporada y asencia de flor del limonero
Reservado
Snacks (2015).
Cake de nueces, membrillo y mandarina
Cake de nueces, membrillo y mandarina
Semifrio de turron,yema de huevo,trufa
Semifrio de turron,yema de huevo,trufa
Cuscús de chocolate blanco,frutillas de temporada y chocolate negro(70.4%) con amareto
Cuscús de chocolate blanco,frutillas de temporada y chocolate negro,(70.4)con amareto
Solomillo de corzo
Solomillo de corzo,shitake confitada,cebolleta ahumada perfumada con jengibre
Ñoqui de chufa y su suero
Ñoqui de chufa y su suero