Almendra amarga
Almendra amarga,turron y jugo de caña de azucar
Fideos de arroz,pesto de tomate kumato,paprica,langostino avainillado y crujiente de albahaca
Fideos de arroz,pesto de tomate kumato,paprica,langostino avainillado y crujiente de albahaca
Darne de langosta,mandarina y tapenade.
Darne de langosta,mandarina y tapenade.
Reno y castañas
Bacalao,licor dulce y pepino
Bacalao a la vizcaina y pepino confitado con ajos
Puntas de espárragos verdes, finas laminas de jamon iberico con romescu.
Puntas de espárragos verdes, finas laminas de jamon iberico con romescu.
Jardin de trufa y frutas escarchadas
Jardin de trufa y frutas escarchadas
Preludios
Crema inglesa, trufa negra y mantecado.
Crema inglesa, trufa negra y mantecado.
Vieiras
Vieiras,lemon gras,guisantes,caramelo de limon y chip crujiente