Espuma de maiz,huevo poche y frambuesas
Espuma de maiz,huevo poche y frambuesas
FOIE Y VERDURITAS
Foie de pato,verduritas escabechadas,crujiente de coco y jengibre
Tiramisu,teja crujiente,espuma de arroz con leche
Tiramisu,teja crujiente,espuma de arroz con leche
Sanwich de foie,vinagreta de manzana perfumada con frambuesas
Sanwich de foie,vinagreta de manzana perfumada con frambuesas
Carta de vinos .Maridajes de vinos. Sumiller Aurelio Molina.
Marcarpone,bizcocho de jengibre y grosella
Marcarpone,bizcocho de jengibre y grosella
Bacalao rafol
Bacalao rafol, trompetas de los muertos y mandarina
Micui,cereza,melocoton y tosta aromatizada
Micui,cereza,melocoton y tosta aromatizada
Texturas de sandia,frambuesa,arandano,ciruela roja y aire de lavanda
Texturas de sandia,frambuesa,arandano,ciruela roja y aire de lavanda
Tabla de quesos artesanos con naranja amarga
Tabla de quesos artesanos con naranja amarga