Tabla de quesos artesanos con naranja amarga
Tabla de quesos artesanos con naranja amarga
langostino a la gabardina
Langostinos a la gabardina,tomate con case y limonchelo
Canutillos crujientes
Canutillos crujientes rellenos de espuma de manzana reineta y praline con infusion de menta negra.
Corazon de vieiras
Corazon de Vieiras, cremoso de anacardos y mermelada de limon
Micui,cereza,melocoton y tosta aromatizada
Micui,cereza,melocoton y tosta aromatizada
Bacalao rafol
Bacalao rafol, trompetas de los muertos y mandarina
VERDEL con sus espiñas crujientes ahumadas
Verdel con sus espinas crujientes ahumadas,foie,mascarpone,berenjena al curri rojo y jugo de lima pìcante
Tejas crujientes
Tejas perfumadas,rellenas de espuma de mango y caramelo
Bacalao y lemon gras
Bacalao confitado puntas de esparragos verdes,pimiento rojo dulce,lemon gras
"Cocina en Miniatura".(2015)