Jardin de trufa y frutas escarchadas
Jardin de trufa y frutas escarchadas
Reservado
Mesa y mantel
Vieiras
Vieiras,lemon gras,guisantes,caramelo de limon y chip crujiente
Chocolates perfumados con amareto,limon, pensamiento y cacao amargo
Chocolates perfumados con amareto,limon, pensamiento y cacao amargo
Salmon al vapor
Salmón al vapor,crujiente de idiazabal,chutney de mango y vinagreta de coriantro.
Tabla de quesos artesanos con melocoton
Tabla de quesos artesanos con melocoton
Snacks (2015).
Patata monalisa,fumet y cebolleta ahumada
Patata monalisa,fumet y cebolleta ahumada
Muselina de calabaza,sus semillas y paprica
Muselina de calabaza,sus semillas y paprica