Huevo escalfado, verduritas al curry.
Huevo escalfado, verduritas al curry.
Sopita de remolacha
Sopita de remolacha dulce,tartar de langostinos tigres,galleta de jengibre con avellanas caramelizadas
Americana,langostinos,ajo confitado,paprica y menta
Americana,langostinos,ajo confitado,paprica y menta
Vieiras
Vieiras,lemon gras,guisantes,caramelo de limon y chip crujiente
Pimientos,mar y montaña
Pimientos,mar y montaña
Calamar,sabayon de tomate y kobe
Calamar,sabayon de tomate y kobe
Guisantes, cefalofodos, membrillo y lavanda.
Guisantes, cefalofodos, membrillo y lavanda.
Dos texturas de arroz con vainilla
Dos texturas de arroz con vainilla
Foie de pato,mango,cajis y amapola.
Foie de pato,mango,cajis y amapola.
Ostras
Ostras,huevas de salmon,granizado de lima verde,sesamo y brotes de remolacha