Chipiron braseado,carpaccio de robellon y aceite aromatizado con lavanda
Chipiron braseado,carpaccio de robellon y aceite aromatizado con lavanda
Milhoja crujiente
Milhojas crujientes,esmetana nueces y caramelo de canela
Cuscús de chocolate blanco,frutillas de temporada y chocolate negro(70.4%) con amareto
Cuscús de chocolate blanco,frutillas de temporada y chocolate negro,(70.4)con amareto
Crema de piñones
Cremita de piñones, moscatel y albahaca
Tabla de quesos artesanos con naranja amarga
Tabla de quesos artesanos con naranja amarga
Leche merengada sobre brioche y chocolate blanco
Leche merengada sobre brioche y chocolate blanco
Pato,crudite de veduritas,albaricoque,ajetes y pensamientos.
Pato,crudite de veduritas,albaricoque,ajetes y pensamientos.
Salmon, tallarines de cebolla roja caramelizada,mayonesa de guisantes con guisantes y amapola
Salmon, tallarines de cebolla roja caramelizada,mayonesa de guisantes con guisantes y amapola
Naranja,marron glase y esencia de chocolate negro
Naranja,marron glase y esencia de chocolate negro
Chip de yuca
Chips de yuca,tartar de trucha asalmonada y pimientos brasados con sesamo