Espuma de maiz,huevo poche y frambuesas
Espuma de maiz,huevo poche y frambuesas
Salmon al vapor
Salmón al vapor,crujiente de idiazabal,chutney de mango y vinagreta de coriantro.
Maiz, tuber melanosporun y lombarda
Maiz, tuber melanosporun y lombarda
Tomate cherry
Tomate cherry,anchoas, arbequina y pulpa de tomate ralf
Comuniones
Reservado
Torrija
Torrija,chocolate blanco y aire de dulce de leche
Solomillo de cerdo iberico,cebolla roja caramelizada,naranja amarga,hortalizas y reduccion de cabenn
Solomillo de cerdo iberico,cebolla roja caramelizada,naranja amarga,hortalizas y reduccion de cabennet Sauvigñon.
Texturas de sandia,frambuesa,arandano,ciruela roja y aire de lavanda
Texturas de sandia,frambuesa,arandano,ciruela roja y aire de lavanda
Marmol de cacao amargo y coco.
Marmol de cacao amargo y coco.