Huevo de codorniz,coco en texturas
Huevo de codorniz,coco en texturas
Crudite de calabacin babi, steak tartar con brotes de rabano perfumados con pimientas.
Crudite de calabacin babi, steak tartar con brotes de rabano perfumados con pimientas.
Ventresca baja temperatura
Ventresca de bonito a baja temperatura,aceite de oilva perfumado al carbon y sepia con guisantes
Snacks (2015).
Chip de yuca
Chips de yuca,tartar de trucha asalmonada y pimientos brasados con sesamo
Canguro,pepino confitado con soja
Canguro,pepino perfumado con kikoman
Calamar,sabayon de tomate y kobe
Calamar,sabayon de tomate y kobe
Sanwich de foie,vinagreta de manzana perfumada con frambuesas
Sanwich de foie,vinagreta de manzana perfumada con frambuesas
Marmol de cacao amargo y coco.
Marmol de cacao amargo y coco.
Maiz, tuber melanosporun y lombarda
Maiz, tuber melanosporun y lombarda