Carbonara, flor de romero, crujiente de parmesano
Carbonara, flor de romero, crujiente de parmesano
Tomate cherry
Tomate cherry,anchoas, arbequina y pulpa de tomate ralf
Lombarda confitada
Lombarda confitada,pasas y piñones
Tartar de avestruz
Puntas de esparragos verdes alabardados
Puntas de esparragos verdes alabardados sobre una suave loncha de jamon de 5 jotas
Pato,crudite de veduritas,albaricoque,ajetes y pensamientos.
Pato,crudite de veduritas,albaricoque,ajetes y pensamientos.
Cuscús de chocolate blanco,frutillas de temporada y chocolate negro(70.4%) con amareto
Cuscús de chocolate blanco,frutillas de temporada y chocolate negro,(70.4)con amareto
Vegetales templados,germinados,queso con manzana y su aceite perfumado con cardamomo
Vegetales templados,germinados,queso con manzana y su aceite perfumado con cardamomo.
Bizcocho de limon y chocolate
Bizcocho de limon y chocolate
Ostras
Ostras,huevas de salmon,granizado de lima verde,sesamo y brotes de remolacha