Vieiras
Vieiras,lemon gras,guisantes,caramelo de limon y chip crujiente
Texturas de sandia,frambuesa,arandano,ciruela roja y aire de lavanda
Texturas de sandia,frambuesa,arandano,ciruela roja y aire de lavanda
Coral de vieira
Fidebua mar y montaña
Fidebua de marisco y pollo
Menaje
Platano,gelee de mandarina
Platano,gelee de mandarina,lima y crujiente de coco.
Huevos fritos
Huevos fritos con pisto manchego y tartufo
Chocolates perfumados con amareto,limon, pensamiento y cacao amargo
Chocolates perfumados con amareto,limon, pensamiento y cacao amargo
Ventresca baja temperatura
Ventresca de bonito a baja temperatura,aceite de oilva perfumado al carbon y sepia con guisantes
Timbal de crudites de verduritas de temporada
Timbal de crudites de verduritas de temporada, zamburiñas,vinagreta de pistacho acidulado