Chip de yuca
Chips de yuca,tartar de trucha asalmonada y pimientos brasados con sesamo
Solomillo de kobe
Solomillo de kobe,pepino confitado con soja,parmentier con tuber melanosporun,chips de yuca con romescu.
Repollo,tocino entreverado y garbanzos
Repollo,tocino entreverado y garbanzos
Semifrio de turron,yema de huevo,trufa
Semifrio de turron,yema de huevo,trufa
Mousse de horchata
Mousse de horcha,bizcocho de anacardos,tocino y pensamientos
Polenta, leche de coco
Polenta,leche de coco,cobertura de chocolate blanco y mandarina
Trufas liquidas con paprica picante
Trufas liquidas con paprica picante
Patata monalisa,fumet y cebolleta ahumada
Patata monalisa,fumet y cebolleta ahumada
Trio de croquetas liquidas(Bogavante,Iberico,pollo)
Trio de croquetas liquidas(Bogavante,Iberico,pollo)
Snacks (2015).