"Cocina en Miniatura".(2015)
Dulce de leche, chocolate picante y amapola
Dulce de leche, chocolate picante y amapola
Ñoqui de chufa y su suero
Ñoqui de chufa y su suero
Trufas liquidas con paprica picante
Trufas liquidas con paprica picante
Guisantes, cefalofodos, membrillo y lavanda.
Guisantes, cefalofodos, membrillo y lavanda.
Patata monalisa,fumet y cebolleta ahumada
Patata monalisa,fumet y cebolleta ahumada
Crema de piñones
Cremita de piñones, moscatel y albahaca
Fideos,esmetana,langostinos y menta
Fideos,esmetana,langostinos y menta
Bacalao rafol
Bacalao rafol, trompetas de los muertos y mandarina
Puntas de esparragos verdes alabardados
Puntas de esparragos verdes alabardados sobre una suave loncha de jamon de 5 jotas