Vieiras,infusion de pimiento y granizado
Repollo,tocino entreverado y garbanzos
Repollo,tocino entreverado y garbanzos
Timbal de crudites de verduritas de temporada
Timbal de crudites de verduritas de temporada, zamburiñas,vinagreta de pistacho acidulado
Reservado
Bacalao rafol
Bacalao rafol, trompetas de los muertos y mandarina
Bacalao,licor dulce y pepino
Bacalao a la vizcaina y pepino confitado con ajos
Marmol de cacao amargo y coco.
Marmol de cacao amargo y coco.
Marcarpone,bizcocho de jengibre y grosella
Marcarpone,bizcocho de jengibre y grosella
Ciervo en costra,kiwi,patata glaseada con vainillina y huevo especiado
Ciervo en costra,kiwi,patata glaseada con vainillina y huevo especiado
Almendra amarga
Almendra amarga,turron y jugo de caña de azucar