Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
BACALAO,GARBANZOS Y LOMBARDA ACIDULADA
Mejillón marinado, esencia de su cascara,caramelo de pimientas del mundo y lavanda
Sopita de remolacha
Boqueron en vinagre ,mango,chalota, pimiento y lima
Lubina en salsa verde y caviar de erizo,esencia de lavanda
Calamar,sabayon de tomate y kobe
Reservado
Popieta de lubina,puerro ahumado,cremoso de pimienta blanca
Bacalao su pilpil,puerro ahumado,ciboulette
Magret de pato ahumado,cerezas,tapenade de pimiento rojos,crujiente de canela
