Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Entradas para las Clases Magistrales de nuestro Chef Gianfranco Chiarini.
Salmón en tartar,esencia de mandarina,gránulos de frutos secos y láminas de coco liofilizadas.
Codillo de cerdo
Tronquito de foie,pastel de membrillo,frutos secos y citricos
Binomio de chocolates,tocino de cielo y .kumkuast
Turrón,calabaza,castañas y chocolate blanco
Brandada de bacalao,salmon,mango,patata violeta
Verduras confitadas,guacamole,aceite perfumado con nueces y esencia de lavanda.
Callebaut(velvet 33.1%)
Bacalao,infusion de tamarindo,melocoton caramelizado y menta
