Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Colmenillas o morillas
Crudite de calabacin babi, steak tartar con brotes de rabano perfumados con pimientas.
Fidebua mar y montaña
Corazon de vieira,clorofila de albahaca.
Cobertura de chocolate amargo,migas citricas y sus crujientes
Calamar a la plancha,calabacin y aceite de trufa
Pimientos,mar y montaña
Patata asterix,mollejas de pato,tuber melanosporun,cerezas,reduccion de Pedro Ximenes
Steak tartare de aveztruz,berenjena braseada con vainillina,pomodoro,yuzu y nueces
Chipiron braseado,carpaccio de robellon y aceite aromatizado con lavanda
