Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Menu-1
Bacalao confitado,panache de verduras,gominola de naranja amarga,emulsión de cebolla roja,nueces y l
Cena nochebuena 2012
Rape costrado en gomacio, cebolleta joven ahumada,enebro, menier y jugo de avellanas dulces
Compota de kumato
Fideos de arroz,pesto de tomate kumato,paprica,langostino avainillado y crujiente de albahaca
Soletilla de azafran,arroz inflado,esfera de chocolate con almendras y coulis de fruta de la pasion
Torrija,crema de coco y chocolate blanco
Bizcocho de limon y chocolate
Brandada de bacalao,esparragos verdes,jugo de pimientos,compota de naranja amarga
