Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Sopa de moluscos perfumada con menta
Texturas de naranja(dulce,amarga),mousse de caramelo y chocolate infusionado con naranja
Bisonte,sabayon de boletus,crujiente de patata violeta
Bogavante,guacamole y puntas de esparragos verdes
Falsa trufa de cereales y espelette.
Rape,sesamo,jugo de yuzu
Tartar de avestruz ,sobre crujiente de yuca y cebolleta ahumada
Rosquillos de navidad con anisete.
Posado con Salmon
Gueridon
