Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Espuma de maracuyar infusionada con tomillo
VERDEL con sus espiñas crujientes ahumadas
Repollo,tocino entreverado y garbanzos
Solomillo de angus,traslucido de manzana verde y senderillas
Carrillada de cerdo iberico,dulce de patata avainillda y colmenillas
Canguro,pepino confitado con soja
Salmon,pimiento dulce,emulsion de almendra acidulada
Lomo de caballa escabechada,fresas,nísperos,vinagreta de aceitunas verdes y lavanda
Foie de pato,praline de almendras marcona y soja
