Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Solomillo de angus,fruta de la pasion,brotes de espinacas,crujiente de idiazabal
Brandada de bacalao,esparragos verdes,jugo de pimientos,compota de naranja amarga
Calamar,sabayon de tomate y kobe
Bombón de foie,versión 2014 con frutos secos y mango
Roux claro
Langostinos tigres,paprica,emulsion de pimientos braseados
Cordero a baja temperatura, setas de temporada y esencia de flor del limonero
Lombarda confitada
Morro de bacalao confitado,verduritas de temporada,tomate con case y lavanda
Concurso de cocineros
