Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Tuber Melanosporun(Trufa negra).
Pimientos,mar y montaña
Villagodio de buey,verduras braseadas y flor de sal ahumada
Muslito de pichon crujiente,su jugo y esencia de tamarindo perfumado con jarabe de arce.
Calamar,sabayon de tomate y kobe
Teja de almendra,platano con culis de frambuesas
Cocodrilo,pulpa de mandarina,cebolleta ahumada
Laminas de patata avainillada,picanton,piquillos y kikos
Corazon de vieiras y caviar de erizo y jugo de yuzu
Crujiente de canela y hortalizas
