Foie de pato,bombon de manzana glaseada ,crujiente de limon
Foie de pato,bombon de manzana glaseada ,crujiente de limon
Ventresca de atun y tomate confitado y naranja
Ventresca de atun y tomate confitado y naranja
Mojama de atun de la Almadraba.
Mojama de atun de la Almadraba.
Ciervo lacado
Ciervo lacado con miel,emulsion de orejones
Tartar de salmon,culis de de ajo y eneldo
Tartar de salmon,culis de de ajo y eneldo
Pepino ,coco,pimienta rosa(Sorbete de pepino)
Pepino ,coco,pimienta rosa(Sorbete de pepino)
Posado Silla de cordero
Guacamole,darne de bogavante,terciopelo de ajo negro
Guacamole,darne de bogavante,terciopelo de ajo negro
Equipo de cocina.El mejor que puede tener un restaurante.Restaurante La Ferreria
Codillo de cerdo
Codillo de cerdo,consome de verduritas, parmentier y apio crujiente
Stavanger
Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
La tasca de Ariant
La tasca de Ariant
Acuicultura
Acuicultura
Articulo de la revista sacacorcho
Revista de vinos
Articulo de La Tasca de Ariant
Guia de hosteleria de Ciudad Real 2004
Ciudad Real
Ciudad Real