Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Cholate perfumado con lavanda,arena de chocolate negro(70%),chocolate blanco avainillado
Cerezas,brandada de bacalao,caramelo de soja
Espinacas,crujiente de txangurro,verduritas al curry rojo
Vieiras,lemongras,pimiento rojo braseado
Menu-2
Steak tartare de aveztruz,berenjena braseada con vainillina,pomodoro,yuzu y nueces
Berenjenas encurtidas,langostinos,chutney de coriantro,láminas crujiente de ajo morado
Esparragos verdes,laminas de jamon,coco y sesamo.
Nuestro Buey Wagyu(Logo)
Puntas de esparragos verdes,laminas de jamon iberico,aceite de vainilla
