Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Carrillada de cerdo iberico,dulce de patata avainillda y colmenillas
Dos texturas de arroz con vainilla
Salmón en tartar,esencia de mandarina,gránulos de frutos secos y láminas de coco liofilizadas.
Jugo de col,col,garbanzos,tocino entreverado,paprika picante,hierbabuena y pimienta negra.
Foie,gel de cerezas,mermelada de tomate
Esfera de foie,oro,cabello de angel,fresas,menta negra
Ensalada de jamon de pato,tomate seco,aroma de cacahuetes y tahini
Bacalao su pilpil,puerro ahumado,ciboulette
Bacalao,clorofila de coriantro,chips de patata violeta
Laminas de chocolate picante,toffe y frutillas del bosque
