Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Patata trufada,albumina,parmesano,nueces,cerdo agridulce y albahaca
Foie,oro y,gel de maracuyar
Foie,gel de cerezas,mermelada de tomate
Caviar de tomate,moluscos y tamarindo
Estudio de mercado y análisis de clientela potencial. Diseño de carta y oferta gastronómica general.
Magret
Rabano daikon,bacalao,mermelada de hinojo
Magret de pato,jalea de coco,puntas de esparragos,tomillo limonero
Magret de pato,coco,lemon gras,cebolleta ahumada
Tuetanos vegetales, tomate con case.
