Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Rulada de chocolate ,esmetana,frutos secos y toffe amargo
Bacalao,clorofila de coriantro,chips de patata violeta
Almendra amarga
Solomillo de buey,verduritas al curri y germinados
Mejillón marinado, esencia de su cascara,caramelo de pimientas del mundo y lavanda
Espinacas,crujiente de txangurro,verduritas al curry rojo
Jugo de remolacha,anacardos,pez mantequilla,lemongras y germinados de ajo
Steak tartare de aveztruz,berenjena braseada con vainillina,pomodoro,yuzu y nueces
Cremoso de tomate,jalea de coco y modena
Corazon de vieira,clorofila de albahaca.
