Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
PULARDA EN ESCABECHE
Salmon ahumado,gel de moluscos
Esencias de boletus y ruibarbo
Magret de pato,puntas de esparragos verdes,sabayon de coco y tartufo
Madrigal y Pepe (Bohio).Toledo
Atun costrado,wakame,pimiento dulce,vinagreta de anchoas
Laminas de patata avainillada,picanton,piquillos y kikos
Trufa en texturas,sopita de vainilla infusionada con lavanda
Texturas de sandia,frambuesa,arandano,ciruela roja y aire de lavanda
Soletilla de azafran,arroz inflado,esfera de chocolate con almendras y coulis de fruta de la pasion
