Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
VIEIRAS Y GUISANTES
Somillo de cerdo iberico,parmentier de canela,langostinos,jamón liofilizado y sabayon de espelette
Pulpo braseado, cerezas,parmentier de piñones, judías verdes y aceite perfumado con lavanda.
Bacalao rafol
Calamar a la plancha,calabacin y aceite de trufa
Tronquito de foie,pastel de membrillo,frutos secos y citricos
Espaguetis,pomodoro,encurtidos,jengibre y aroma de regaliz.
Trufa
Cordero a baja temperatura, setas de temporada y esencia de flor del limonero
Cena nochebuena 2012
