Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Mesa y mantel
Yema de huevo azucarada,mousse de chocolate blanco y lamina crujiente de chocolate.
Semifrio de turron,bombon de chocolate negro con praline y anacardos garrapiñados
Foie de pato,bombon de manzana glaseada ,crujiente de limon
Bacalao,patata avainillada,tartufo,pimiento amarillo confitado y escamas de berenjenas crujientes
MOLUSCOS
"Cocina en Miniatura".(2015)
Esparragos verdes,laminas de jamon,coco y sesamo.
Ciervo en costra,kiwi,patata glaseada con vainillina y huevo especiado
Bogavante,fondo marino y algas
