Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Trucha asalmonada,tallarines de apio navo ,emulsion de cilantro,albahaca liofilizada
Texturas de sandia,frambuesa,arandano,ciruela roja y aire de lavanda
Magret de pato,puntas de esparragos verdes,sabayon de coco y tartufo
Carpaccio de nisperos,pimiento rojo braseado,migas de chocolate blanco perfumadas y flores
Fresa,avellanas,curry
Aceite y vinagretas perfumadas
Steak tartare de aveztruz,berenjena braseada con vainillina,pomodoro,yuzu y nueces
Carbonara, flor de romero, crujiente de parmesano
Muslito de pichon crujiente,su jugo y esencia de tamarindo perfumado con jarabe de arce.
Lubina,coctel de frutos secos y citricos
