Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Rabo de toro,emulsion de verduritas perfumadas con eneldo,pimientas del mundo
Huevo,bacalao y brotes
Huevo de codorniz,coco en texturas
Espinacas,crujiente de txangurro,verduritas al curry rojo
Foie de pato,grosellas y aromaticos
Callebaut(velvet 33.1%)
Mantecado,yema tostada y chocolate anisado(Prepostre).
Corazon de vieira templada,caramelo de limon,piña liofilizada,trucha del fiordo,briznas de pomelo.
Chocolate,turron,esmetana y sorpresa de trufa
Avestruz
