Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Restaurante Gastronomico."Rio Nalon".
Rape,habitas y bullabesa
Ajoblanco,uvas,piñones,cremoso de frutillas del bosque con briznas de mejorana
Morro de bacalao confitado,verduritas de temporada,tomate con case y lavanda
Salmón en tartar,esencia de mandarina,gránulos de frutos secos y láminas de coco liofilizadas.
Nueva version de torrija
Magret de pato,finas laminas de coco,cebolleta y jugo de mandarina
Rulitos rellenos de manzana,fresas y azúcar.
Magret de pato costrado,jugo de tomate,ficoide gIaciaI y germinados
Gastrotapas Bocarte
