Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Patata monalisa,fumet y cebolleta ahumada
Solomillo de buey,boletus edulis y crujiente de patata violeta
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Torrija
Salmon, tallarines de cebolla roja caramelizada,mayonesa de guisantes con guisantes y amapola
Vieiras,infusion de pimiento y granizado
Villagodio de buey,verduras braseadas y flor de sal ahumada
Aceites y vinagretas perfumadas
Lentejas,txangurro,migas citricas
Vieiras,romescu y modena
