Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Soletilla de azafran,arroz inflado,esfera de chocolate con almendras y coulis de fruta de la pasion
Texturas de chufa,chocolate blanco y lavanda
Bacalao,vizcaina,tomate seco y pasas
Bacalao en dos texturas
Espaguetis,pomodoro,encurtidos,jengibre y aroma de regaliz.
Foie de pato,bombon de manzana glaseada ,crujiente de limon
Almendra amarga
Solomillo iberico,centeno,parmentier y dijon
Ciervo,pisto manchego,mango,reduccion de cabernet Sauvigñon
Calabacin,zanahoria,pepino,brocoli,romescu,nueces y perfume de lavanda.
