Rape costrado en gomacio, cebolleta joven ahumada,enebro, menier y jugo de avellanas dulces
Rape costrado en gomacio, cebolleta joven ahumada,enebro, menier y jugo de avellanas dulces
Codillo de cerdo
Codillo de cerdo,consome de verduritas, parmentier y apio crujiente
Esparragos verdes,laminas de jamon,coco y sesamo.
Esparragos verdes,laminas de jamon,coco y sesamo.
Quinoa,virutas de pollo encurtidas,cebolla glaseada,frutos secos y perfume de soja.
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Morro de bacalao confitado,verduritas de temporada,tomate con case y lavanda
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Lomo bajo de ballena(Norge).
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Espuma de mango,fresa y arena de limon
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Magret de pato costrado,jugo de tomate,ficoide gIaciaI y germinados
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Estudio de mercado y análisis de clientela potencial. Diseño de carta y oferta gastronómica general.
Bombon de Nueces
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Stavanger
Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
La tasca de Ariant
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Acuicultura
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Articulo de la revista sacacorcho
Revista de vinos
Articulo de La Tasca de Ariant
Guia de hosteleria de Ciudad Real 2004
Ciudad Real
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