Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Cordero lechal,sabayon de castañas,verduritas de temporada,chips de patata violeta
Patata,yuzu,coliflor y langostinos con esencia de lavanda y pimienta.
Rabano daikon,bacalao,mermelada de hinojo
Foie de pato,caramelo de modena,vinagreta de citricos
Lentejas,txangurro,migas citricas
Salteado de acelgas,langostinos con vainilla,nueces y perfume de lavanda
Bacalao,tahini,cebolla roja caramelizada
Steak tartare de aveztruz,berenjena braseada con vainillina,pomodoro,yuzu y nueces
Demi-Glace
Aceite y vinagretas perfumadas
