Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Somillo de cerdo iberico,parmentier de canela,langostinos,jamón liofilizado y sabayon de espelette
Cordero a baja temperatura, setas de temporada y esencia de flor del limonero
Repollo,tocino entreverado y garbanzos
Arroz con vainilla en texturas
Trufa
Steak tartare de aveztruz,berenjena braseada con vainillina,pomodoro,yuzu y nueces
SALTEADOS DE HABITAS
Ventresca de atun y tomate confitado y naranja
Pato,crudite de veduritas,albaricoque,ajetes y pensamientos.
Carrillada de cerdo iberico,dulce de patata avainillda y colmenillas
