Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Bisonte,sabayon de boletus,crujiente de patata violeta
Atun,caviar de erizo,semillas de tomate liofilizadas
Albumina de huevo,kefir, curry,macadamia con chocolate y lavanda.
Magret de pato,coco,lemon gras,cebolleta ahumada
Bacalao confitado con tomillo y sus callos
Demi-Glace
Pasta con verduritas aromatizadas.
Crudite de calabacin babi, steak tartar con brotes de rabano perfumados con pimientas.
Torta de aceite perfumada con paprika
Brandada de bacalao,esparragos verdes,jugo de pimientos,compota de naranja amarga
