Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Trio de croquetas liquidas(Bogavante,Iberico,pollo)
Albero Chicote,cena
Tuber Melanosporun(Trufa negra).
Rabano daikon,bacalao,mermelada de hinojo
Restaurante ZR
Bacalao confitado con tomillo y sus callos
Bacalao,clorofila de coriantro,chips de patata violeta
Solomillo de canguro,tapenade,mango,tuber melanosporun.
Langostinos,sesamo,trompetas de los muertos
Somillo de cerdo iberico,parmentier de canela,langostinos,jamón liofilizado y sabayon de espelette
