Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Snacks(Humus,Ajoblanco,Pisto con bacalao)
Naranja,marron glase y esencia de chocolate negro
Sala del restaurante la Ferreria
Salmon,pimiento dulce,emulsion de almendra acidulada
Coctel de espárragos blancos,esferas de sandía especiadas,jamón,cerezas,higos y menta
Ciervo lacado
Lomo de caballa escabechada,fresas,nísperos,vinagreta de aceitunas verdes y lavanda
Salmon al vapor
Bullabesa,piquillos,membrillo,foie y cilantro
Crujiente de pimienta espelete,coco,toffe,fruta de la pasion
