Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Vieiras,mango,caramelo de modena
Culan de dos chocolates,frutillas silvestres y gel de maracuyar
Atun rojo,jugo de carabineros,habitas,moluscos con chipirones y suero de parmesano
Coctel de espárragos blancos,esferas de sandía especiadas,jamón,cerezas,higos y menta
Pisto Malagueño,kobe,sesamo,amapola y fina lamina de pan deshidratado
Leche merengada sobre brioche y chocolate blanco
Foie,fideos dulces,melocoton liofilizado y pistachos
Carpacio de langostinos,flora del mar y pistachos
Bacalao,clorofila de coriantro,chips de patata violeta
Vegetales templados,germinados,queso con manzana y su aceite perfumado con cardamomo
