Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Preludios
Polenta, leche de coco
Calamar,papel de pimiento rojo y verde con dulce de boniato y briznas de naranja
Corazon de vieira templada,caramelo de limon,piña liofilizada,trucha del fiordo,briznas de pomelo.
Fresa,avellanas,curry
Crujiente de almendras,esponja de fruta de pasion y grosellas rojas
Merluza en salsa verde,langostinos tigres con aceite de nueces y verduritas de temporada con tahini.
Torrija,crema de coco y chocolate blanco
Pato,puntas de esparragos verdes,vinagreta perfumada con anchoas y tomillo limonero
Buey,cereales,aguacate,mandarina,parmesano,aceite perfumado con lavanda
