Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Bogavante en salsa verde
Soletilla de azafran,arroz inflado,esfera de chocolate con almendras y coulis de fruta de la pasion
Pollo, melocotón,cúrcuma,cerezas y vinagreta exótica de aji picante.
Col en su jugo,humus,tahini,tocino entreverado y paprica picante
Calamar,papel de pimiento rojo y verde con dulce de boniato y briznas de naranja
Berenjenas encurtidas,langostinos,chutney de coriantro,láminas crujiente de ajo morado
Mazapan,yema de huevo,coco y lima
Jugo de remolacha,anacardos,pez mantequilla,lemongras y germinados de ajo
Bacalao a baja temperatura,romescu,vainillina,guisantes y menta
Somillo de cerdo iberico,parmentier de canela,langostinos,jamón liofilizado y sabayon de espelette
