Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Mero,crujiente de tocino
Texturas de chufa,chocolate blanco y lavanda
Snacks(Humus,Ajoblanco,Pisto con bacalao)
Esfera de foie,oro,cabello de angel,fresas,menta negra
Albumina de huevo,kefir, curry,macadamia con chocolate y lavanda.
Calabaza,tapenade de aceitunas negras liofilizadas
Membrillo
Corazon de vieira templado,caramelo de limon,muselina de ajo,crujiente de piña,trucha del fiordo,ber
La Bottica Della Pizza. www.labottegadellapizza.es
Atun,trucha en sashimi,sesamo y tartufo.
