Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Decostruccion de gazpacho de sandia
Col en su jugo,humus,tahini,tocino entreverado y paprica picante
Menu 8 Fantasia
Cena nochebuena 2012
Crujiente de almendras,esponja de fruta de pasion y grosellas rojas
Ventresca de atun y tomate confitado y naranja
Trufas liquidas con paprica picante
Muslito de pichon crujiente,su jugo y esencia de tamarindo perfumado con jarabe de arce.
Dulce de tomate,aguacate,mango anisado y menta
