Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Mazapan,yema de huevo,coco y lima
Gueridon
Cervezas Moritz 17.14 (BARCELONA).Frabricacion propia,matices en boca(Cardamomo,miel y gengibre).
Espuma de arroz con vainilla y cacao
Roscon de Reyes con jengibre
Roux claro
Tartar de avestruz ,sobre crujiente de yuca y cebolleta ahumada
Buñuelos liquidos de chocolate amargo al cava,sopita de fresas y caramelo de modena
Atun costrado,wakame,pimiento dulce,vinagreta de anchoas
Carpaccio de vieiras
