Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Restaurante ZR
Espuma de maracuyar infusionada con tomillo
Salmon,pimiento dulce,emulsion de almendra acidulada
Foie,fideos dulces,melocoton liofilizado y pistachos
Ventresca baja temperatura
Patata asterix,mollejas de pato,tuber melanosporun,cerezas,reduccion de Pedro Ximenes
Comuniones
Atun costrado,wakame,pimiento dulce,vinagreta de anchoas
Bombón de foie,versión 2014 con frutos secos y mango
Cazon
