Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Menu 7 Sublime
Coctel de gambas con menta
Fideos de arroz,pesto de tomate kumato,paprica,langostino avainillado y crujiente de albahaca
Salmon al vapor
Patata,yuzu,coliflor y langostinos con esencia de lavanda y pimienta.
Solomillo de reno,verduritas escabechadas y nromero
Estudio de mercado y análisis de clientela potencial. Diseño de carta y oferta gastronómica general.
Bacalao,garbanzos y esencia de pimientos choriceros
Vegetales templados,germinados,queso con manzana y su aceite perfumado con cardamomo
Madrigal y Pepe (Bohio).Toledo
