Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Cava reserva,con aromas tropicales y cremoso en boca. Ivan Marsal Chaubel Sales Manager
Atun rojo,jugo de carabineros,habitas,moluscos con chipirones y suero de parmesano
Pastel de cabracho
Atun costrado,wakame,pimiento dulce,vinagreta de anchoas
Foie,fideos dulces,melocoton liofilizado y pistachos
Espuma de arroz con vainilla y chocolate blanco
Bacalao,patata avainillada,tartufo,pimiento amarillo confitado y escamas de berenjenas crujientes
Foie de pato,gelee de manzana verde,frutos secos
Emplatando,dandole el ultimo toque antes de que salga a la sala
Verduras confitadas,guacamole,aceite perfumado con nueces y esencia de lavanda.
