Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Esencias de boletus y ruibarbo
Vieiras,lemongras,pimiento rojo braseado
Mojama de atun de la Almadraba.
Espuma de arroz con vainilla y chocolate blanco
Calabaza,tapenade de aceitunas negras liofilizadas
Salmon,pimiento dulce,emulsion de almendra acidulada
Huevo de codorniz,terciopelo de ajo y germinados
Torrija
Ensalada de vegetales,langostinos y vinagreta de nueces.
Crujiente de canela y hortalizas
