Festival de Stavanger,donde se procede a un concurso de cocina con los mejores chef de diferentes restaurantes
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Bacalao en dos texturas
Jugo de remolacha,anacardos,pez mantequilla,lemongras y germinados de ajo
Corazon de vieira templada,caramelo de limon,piña liofilizada,trucha del fiordo,briznas de pomelo.
MERLUZA
Cerdo iberico ahumado,verduritas al curri rojo,cebolleta glaseada y lemon gras
Bizcocho borracho,esmetana,nueces,caramelo y granulos de mantequilla
La broche Madrid.Sergi
Trucha asalmonada,tallarines de apio navo ,emulsion de cilantro,albahaca liofilizada
Menu-4
Americana,langostinos,ajo confitado,paprica y menta
