http://www.lavanguardia.com/mobi/ocio/20150422/54430110760/restaurantes-romanticos-sant-jordi.html Restaurantes románticos para Sant Jordi
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Salmón en tartar,esencia de mandarina,gránulos de frutos secos y láminas de coco liofilizadas.
Canguro,manzana glaseada,aroma de regaliz y arandano
Yema y romero
Laminas de patata avainillada,picanton,piquillos y kikos
Col en su jugo,humus,tahini,tocino entreverado y paprica picante
Piquillos
Rape costrado en gomacio, cebolleta joven ahumada,enebro, menier y jugo de avellanas dulces
Atun costrado,wakame,pimiento dulce,vinagreta de anchoas
Chocolates,naranja glaseada,frutos secos con sirope de naranja
Darne de langosta,mandarina y tapenade.
