Suprema de lubina. Europa Azul
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Tagliatelle,tentáculos,higos y vinagreta de mango
Verdel atemperado,calabaza,pulpa de mandarina,judías y hoja de lemon gras
La broche Madrid.Sergi
Arroz, esponja de maracuya, kunkuat y naranja
Patata asterix,mollejas de pato,tuber melanosporun,cerezas,reduccion de Pedro Ximenes
Langostinos,sesamo,trompetas de los muertos
Ensalada de vegetales y requeson
Lubina en salsa verde y caviar de erizo,esencia de lavanda
El chef 
Gastrotapas Bocarte
