Restaurante Sugarri Cabracho Cecina wagyu Plato Bonchaina Pedro(Hotel Santa Mauro). Equipo de cocina.El mejor que puede tener un restaurante.Restaurante La Ferreria Concurso de cocineros Restaurante"Tasca de Ariant" Chef cocinero.Asesor gastronomico.Consultoria Ponencia Madrid(Gurmet)-2004
Pedro Olmedo me ofreció trabajar como aprendiz en los fogones de unos de los restaurantes con más renombre de la costa andaluza, "Mar de Alborán".Allí tuve ocasión de aprender y pasar por todas las partidas: entrantes, pescados, carnes y repostería.
Durante años aprendí a disfrutar con la cocina de autor, trabajando la materia prima con productos de primera calidad y jugando con los sabores y las texturas que son parte de las bases de la nueva cocina.
Tras este período de aprendizaje, dejé mi Málaga natal para trabajar como jefe de cocina en el restaurante Escolástico de Madrid y en la finca de EL Greco de Toledo.
Aterricé en la Tasca de Arian de Ciudad Real apadrinado por el prestigioso restaurador toledano Adolfo Muñoz.
Entre los distintos certamenes en los que he participado puedo destacar el concurso gastronómico "Flirgting with seafood" (coqueteando con los Productos del Mar) en la que participan chefs de diversas nacionalidades y donde quedé impresionado por la calidad de los pescados y mariscos de la costa noruega.
Restaurante Sugarri 
Cabracho
Cecina wagyu
Plato Bonchaina
Pedro(Hotel Santa Mauro).
Equipo de cocina.El mejor que puede tener un restaurante.Restaurante La Ferreria
Concurso de cocineros
Restaurante"Tasca de Ariant"
Chef cocinero.Asesor gastronomico.Consultoria
Ponencia Madrid(Gurmet)-2004