Gurmet Madrid.Cocina futuro Gurmet Madrid.Cocina futuro
 Aperitivos variados Aperitivos variados
 Cena de antiguos alumnos de escuelas de comercio francesas en cataluña. Cena de antiguos alumnos de escuelas de comercio francesas en cataluña.
 Cabracho Cabracho
 Restaurante ZR Restaurante ZR
 Entradas para las Clases Magistrales de nuestro Chef Gianfranco Chiarini. Entradas para las Clases Magistrales de nuestro Chef Gianfranco Chiarini.
 La broche Madrid.Sergi La broche Madrid.Sergi
 Pedro(Hotel Santa Mauro). Pedro(Hotel Santa Mauro).
 Chuletero de Kobe Chuletero de Kobe
 Equipo de cocina.El mejor que puede tener un restaurante.Restaurante La Ferreria Equipo de cocina.El mejor que puede tener un restaurante.Restaurante La Ferreria
Pedro Olmedo me ofreció trabajar como aprendiz en los fogones de unos de los restaurantes con más renombre de la costa andaluza, "Mar de Alborán".Allí tuve ocasión de aprender y pasar por todas las partidas: entrantes, pescados, carnes y repostería.
Durante años aprendí a disfrutar con la cocina de autor, trabajando la materia prima con productos de primera calidad y jugando con los sabores y las texturas que son parte de las bases de la nueva cocina.
Tras este período de aprendizaje, dejé mi Málaga natal para trabajar como jefe de cocina en el restaurante Escolástico de Madrid y en la finca de EL Greco de Toledo.
Aterricé en la Tasca de Arian de Ciudad Real apadrinado por el prestigioso restaurador toledano Adolfo Muñoz.
Entre los distintos certamenes en los que he participado puedo destacar el concurso gastronómico "Flirgting with seafood" (coqueteando con los Productos del Mar) en la que participan chefs de diversas nacionalidades y donde quedé impresionado por la calidad de los pescados y mariscos de la costa noruega.
entrantes
entrantes
pescados
pescados
carnes
carnes
postres
postres
degusta
degustación
pastas
pastas
caza
caza
salsas
salsas