Risotto, trufa, morillas, infusión con moluscos y vainillina
Risotto, trufa, morillas, infusión con moluscos y vainillina
Tuber Melanosporun(Trufa negra).
Tuber Melanosporun(Trufa negra).
Corazon de vieira templada,caramelo de limon,piña liofilizada,trucha del fiordo,briznas de pomelo.
Corazon de vieira templada,caramelo de limon,piña liofilizada,trucha del fiordo,briznas de pomelo.
Steack tartare de avestruz,membrillo,quinoa,verduritas de temporada,infusión de menta.
Steack tartare de avestruz,membrillo,quinoa,verduritas de temporada,infusión de menta.
Bogavante en salsa verde
Bogavante en salsa verde,crujiente de alcachofas y trufa negra(tuber menalosporun).
Quinoa,verduritas,pollo,vainilla y canela.
Quinoa,verduritas,pollo,vainilla y canela.
Berengena,salmon,perfume de soja
Berengena,salmon,perfume de soja
Decostruccion de gazpacho de sandia
Decostruccion de gazpacho de sandia
Foie.escarola perfumada
Foie.escarola perfumada
Foie,oro y,gel de maracuyar
Esfera de foie bañada en oro(18),gel de maracuyar y naranja liofilizada
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecológico,modena,cebolleta tierna ahumada,nueces y mandarina
Aguacate ecológico,modena,cebolleta tierna ahumada,nueces y mandarina
Ajoblanco,uvas,piñones,cremoso de frutillas del bosque con briznas de mejorana
Ajoblanco,uvas,piñones,cremoso de frutillas del bosque con briznas de mejorana
Americana,langostinos,ajo confitado,paprica y menta
Americana,langostinos,ajo confitado,paprica y menta
