Cocodrilo,pulpa de mandarina,cebolleta ahumada Cocodrilo,pulpa de mandarina,cebolleta ahumada
Cocodrilo,pulpa de mandarina,cebolleta ahumada Magret de pato,puntas de esparragos verdes,sabayon de coco y tartufo Magret de pato,puntas de esparragos verdes,sabayon de coco y tartufo
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Somillo de cerdo iberico,parmentier de canela,langostinos,jamón liofilizado y sabayon de espelette Buey rabano daykon Buey rabano daykon
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Muslito de pichon crujiente,su jugo y esencia de tamarindo perfumado con jarabe de arce. Pochas,perdiz escabechada,tomillo limonero Pochas,perdiz escabechada,tomillo limonero
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