Ciervo en costra,kiwi,patata glaseada con vainillina y huevo especiado
Ciervo en costra,kiwi,patata glaseada con vainillina y huevo especiado
Buey,cereales,aguacate,mandarina,parmesano,aceite perfumado con lavanda
Buey,cereales,aguacate,mandarina,parmesano,aceite perfumado con lavanda
Cordero,puerro,castañas y coco
Cordero,puerro,castañas y coco
Villagodio de buey,verduras braseadas y flor de sal ahumada
Villagodio de buey,verduras braseadas y flor de sal ahumada
Brioche de curry,rabo de toro especiado,lemon gras y mango caramelizado
Brioche de curry,rabo de toro especiado,lemon gras y mango caramelizado
Solomillo de cerdo,verduritas, tomate seco
Solomillo de cerdo,verduritas, tomate seco
Bisonte,sabayon de boletus,crujiente de patata violeta
Bisonte,sabayon de boletus,crujiente de patata violeta
Avestruz
Avestruz,colmenillas rellenas de cigalas,cabrales y reducción de cavernet Sauvignon.
Canguro,pepino confitado con soja
Canguro,pepino perfumado con kikoman
Ciervo,pisto manchego,mango,reduccion de cabernet Sauvigñon
Ciervo,pisto manchego,mango,reduccion de cabernet Sauvigñon
Bisonte,cebolla roja,frutillas,brotes de ajos
Bisonte,cebolla roja,frutillas,brotes de ajos
Bisonte,champiñon,jamón crujiente y arroz infusionado con menta negra.
Bisonte,champiñon,jamón crujiente y arroz infusionado con menta negra.