Cordero a baja temperatura, setas de temporada y esencia de flor del limonero Cordero a baja temperatura, setas de temporada y esencia de flor del limonero
Cordero a baja temperatura, setas de temporada y asencia de flor del limonero
Solomillo de kobe Solomillo de kobe
Solomillo de kobe,pepino confitado con soja,parmentier con tuber melanosporun,chips de yuca con romescu.
Solomillo de angus,fruta de la pasion,brotes de espinacas,crujiente de idiazabal Solomillo de angus,fruta de la pasion,brotes de espinacas,crujiente de idiazabal
Solomillo de angus,fruta de la pasion,brotes de espinacas,crujiente de idiazabal
Rabo de toro,emulsion de verduritas perfumadas con eneldo,pimientas del mundo Rabo de toro,emulsion de verduritas perfumadas con eneldo,pimientas del mundo
Rabo de toro,emulsion de verduritas perfumadas con eneldo,pimientas del mundo
MAGRET DE PATO MAGRET DE PATO
Magret de pato costrado en pimienta sechuan,escalibada,jalea de coco templada,plátano caramelizado,briznaz de lima verde.
PULARDA EN ESCABECHE PULARDA EN ESCABECHE
Pularda en escabeche,jugo de verduritas de temporada,judias en ensalada de vegetales y cebolleta crujiente
Villagodio de buey,verduras braseadas y flor de sal ahumada Villagodio de buey,verduras braseadas y flor de sal ahumada
Villagodio de buey,verduras braseadas y flor de sal ahumada
Magret de pato,jalea de coco,puntas de esparragos,tomillo limonero Magret de pato,jalea de coco,puntas de esparragos,tomillo limonero
Magret de pato,coco, esparragos verdes,tomillo limonero
Solomillo de reno,verduritas escabechadas y nromero Solomillo de reno,verduritas escabechadas y nromero
Solomillo de reno,verduritas escabechadas y romero
Buey,cereales,aguacate,mandarina,parmesano,aceite perfumado con lavanda Buey,cereales,aguacate,mandarina,parmesano,aceite perfumado con lavanda
Buey,cereales,aguacate,mandarina,parmesano,aceite perfumado con lavanda

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