Cordero lechal,sabayon de castañas,verduritas de temporada,chips de patata violeta Cordero lechal,sabayon de castañas,verduritas de temporada,chips de patata violeta
Cordero lechal,sabayon de castañas,verduritas de temporada,chips de patata violeta Pato,puntas de esparragos verdes,vinagreta perfumada con anchoas y tomillo limonero Pato,puntas de esparragos verdes,vinagreta perfumada con anchoas y tomillo limonero
Pato,puntas de esparragos verdes,vinagreta perfumada con anchoas y tomillo limonero Muslito de pichon crujiente,su jugo y esencia de tamarindo perfumado con jarabe de arce. Muslito de pichon crujiente,su jugo y esencia de tamarindo perfumado con jarabe de arce.
Muslito de pichon crujiente,su jugo y esencia de tamarindo perfumado con jarabe de arce. Solomillo de cerdo,verduritas, tomate seco Solomillo de cerdo,verduritas, tomate seco
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Avestruz,colmenillas rellenas de cigalas,cabrales y reducción de cavernet Sauvignon. Binomio de carnes exoticas.Cocodrilo y Bisonte Binomio de carnes exoticas.Cocodrilo y Bisonte
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Brioche de curry,rabo de toro especiado,lemon gras y mango caramelizado Magret Magret
Magret de pato costrado en pimienta sechuan,escalibada,jalea de coco templada,plátano caramelizado,briznaz de lima verde. Cordero,puerro,castañas y coco Cordero,puerro,castañas y coco
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