Brioche de curry,rabo de toro especiado,lemon gras y mango caramelizado Brioche de curry,rabo de toro especiado,lemon gras y mango caramelizado
Brioche de curry,rabo de toro especiado,lemon gras y mango caramelizado Rabo de toro,emulsion de verduritas perfumadas con eneldo,pimientas del mundo Rabo de toro,emulsion de verduritas perfumadas con eneldo,pimientas del mundo
Rabo de toro,emulsion de verduritas perfumadas con eneldo,pimientas del mundo Buey,cereales,aguacate,mandarina,parmesano,aceite perfumado con lavanda Buey,cereales,aguacate,mandarina,parmesano,aceite perfumado con lavanda
Buey,cereales,aguacate,mandarina,parmesano,aceite perfumado con lavanda Avestruz Avestruz
Avestruz,colmenillas rellenas de cigalas,cabrales y reducción de cavernet Sauvignon. Cocodrilo,pulpa de mandarina,cebolleta ahumada Cocodrilo,pulpa de mandarina,cebolleta ahumada
Cocodrilo,pulpa de mandarina,cebolleta ahumada Solomillo de buey,boletus edulis y crujiente de patata violeta Solomillo de buey,boletus edulis y crujiente de patata violeta
Solomillo de buey,boletus edulis y crujiente de patata violeta PULARDA EN ESCABECHE PULARDA EN ESCABECHE
Pularda en escabeche,jugo de verduritas de temporada,judias en ensalada de vegetales y cebolleta crujiente Solomillo de cerdo iberico,cebolla roja caramelizada,naranja amarga,hortalizas y reduccion de cabenn Solomillo de cerdo iberico,cebolla roja caramelizada,naranja amarga,hortalizas y reduccion de cabenn
Solomillo de cerdo iberico,cebolla roja caramelizada,naranja amarga,hortalizas y reduccion de cabennet Sauvigñon. Canguro Canguro
Cierva,tallarines de zanahoria,colmenillas(morillas),tandory masala con reduccion de modena MAGRET DE PATO MAGRET DE PATO
Magret de pato costrado en pimienta sechuan,escalibada,jalea de coco templada,plátano caramelizado,briznaz de lima verde.

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