Magret Magret
Magret de pato costrado en pimienta sechuan,escalibada,jalea de coco templada,plátano caramelizado,briznaz de lima verde.
Rabo de toro,emulsion de verduritas perfumadas con eneldo,pimientas del mundo Rabo de toro,emulsion de verduritas perfumadas con eneldo,pimientas del mundo
Rabo de toro,emulsion de verduritas perfumadas con eneldo,pimientas del mundo
Ciervo en costra,kiwi,patata glaseada con vainillina y huevo especiado Ciervo en costra,kiwi,patata glaseada con vainillina y huevo especiado
Ciervo en costra,kiwi,patata glaseada con vainillina y huevo especiado
Cocodrilo,pulpa de mandarina,cebolleta ahumada Cocodrilo,pulpa de mandarina,cebolleta ahumada
Cocodrilo,pulpa de mandarina,cebolleta ahumada
Pato,puntas de esparragos verdes,vinagreta perfumada con anchoas y tomillo limonero Pato,puntas de esparragos verdes,vinagreta perfumada con anchoas y tomillo limonero
Pato,puntas de esparragos verdes,vinagreta perfumada con anchoas y tomillo limonero
Chuletillas de cordero lechal,miel de la Alcarria,frise avainillado Chuletillas de cordero lechal,miel de la Alcarria,frise avainillado
Chuletillas de cordero lechal,miel de la Alcarria,frise avainillado
Magret de pato costrado,jugo de tomate,ficoide gIaciaI y germinados Magret de pato costrado,jugo de tomate,ficoide gIaciaI y germinados
Magret de pato costrado,jugo de tomate,ficoide gIaciaI y germinados
Canguro Canguro
Cierva,tallarines de zanahoria,colmenillas(morillas),tandory masala con reduccion de modena
Cordero,puerro,castañas y coco Cordero,puerro,castañas y coco
Cordero,puerro,castañas y coco
Ciervo,pisto manchego,mango,reduccion de cabernet Sauvigñon Ciervo,pisto manchego,mango,reduccion de cabernet Sauvigñon
Ciervo,pisto manchego,mango,reduccion de cabernet Sauvigñon

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