Solomillo de cerdo ibérico,parmentier de nueces,uvas y grosellas rojas
Solomillo de cerdo ibérico,parmentier de nueces,uvas y grosellas rojas
Canguro,pepino confitado con soja
Canguro,pepino perfumado con kikoman
Cordero lechal,sabayon de castañas,verduritas de temporada,chips de patata violeta
Cordero lechal,sabayon de castañas,verduritas de temporada,chips de patata violeta
Solomillo de kobe
Solomillo de kobe,pepino confitado con soja,parmentier con tuber melanosporun,chips de yuca con romescu.
Pato,sandia,brevas y chocolate perfumado
Pato,sandia,brevas y chocolate perfumado
Solomillo de corzo
Solomillo de corzo,shitake confitada,cebolleta ahumada perfumada con jengibre
Solomillo de cerdo,verduritas, tomate seco
Solomillo de cerdo,verduritas, tomate seco
Cerdo iberico ahumado,verduritas al curri rojo,cebolleta glaseada y lemon gras
Cerdo iberico ahumado,verduritas al curri rojo,cebolleta glaseada y lemon gras
Solomillo de buey,boletus edulis y crujiente de patata violeta
Solomillo de buey,boletus edulis y crujiente de patata violeta
Solomillo de angus,traslucido de manzana verde y senderillas
Solomillo de angus,traslucido de manzana verde y senderillas
Bisonte,cebolla roja,frutillas,brotes de ajos
Bisonte,cebolla roja,frutillas,brotes de ajos
Bisonte,champiñon,jamón crujiente y arroz infusionado con menta negra.
Bisonte,champiñon,jamón crujiente y arroz infusionado con menta negra.
