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Pularda en escabeche,jugo de verduritas de temporada,judias en ensalada de vegetales y cebolleta crujiente Pato,crudite de veduritas,albaricoque,ajetes y pensamientos. Pato,crudite de veduritas,albaricoque,ajetes y pensamientos.
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Steak tartar de canguro,berenjena braseada con vainillina,pomodoro,yuzu y nueces Tartar de avestruz ,sobre crujiente de yuca y cebolleta ahumada Tartar de avestruz ,sobre crujiente de yuca y cebolleta ahumada
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Steak tartar de bisonte,gelee de pimiento lamullo,jugo de fresas,mostaza de dijon ,rábano daykon y curcuma. Ciervo,pisto manchego,mango,reduccion de cabernet Sauvigñon Ciervo,pisto manchego,mango,reduccion de cabernet Sauvigñon
Ciervo,pisto manchego,mango,reduccion de cabernet Sauvigñon

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