Mejillón marinado, esencia de su cascara,caramelo de pimientas del mundo y lavanda
Mejillón marinado, esencia de su cascara,caramelo de pimientas del mundo y lavanda
Alioli de perejil
Alioli de perejil
Equipo de cocina.El mejor que puede tener un restaurante.Restaurante La Ferreria
Chef cocinero.Asesor gastronomico.Consultoria
Ensalada de vegetales
Ensalada de vegetales con jamon de pato, vinagreta aromatizada con frutos secos y vainillina
Foie de pato,caramelo de modena,vinagreta de citricos
Foie de pato,caramelo de modena,vinagreta de citricos
Preludios
Pequeños bocados.
Ciervo lacado
Ciervo lacado con miel,emulsion de orejones
Dorada
Espuma de mango,fresa y arena de limon
Espuma de mango,fresa y arena de limon