ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Concurso de cocineros
Darne de langosta,mandarina y tapenade.
Puntas de esparragos verdes,laminas de jamon iberico,aceite de vainilla
Calamar,sabayon de tomate y kobe
Tartar de salmon,wakame,agar agar,pimienta rosa y wasabi
Migas cítricas,naranja,pomelo y pimiento verde.
Chips de yuca,tartar de salmon,pimientos braseados
Dulce de tomate,aguacate,mango anisado y menta
Coctel de gambas
Lentejas,txangurro,migas citricas