Pisto Malagueño,kobe,sesamo,amapola y fina lamina de pan deshidratado
Pequeños bocados.
Gazpacho Andaluz
Gazpacho Andaluz
Vieiras,lemongras,pimiento rojo braseado
Vieiras,lemongras,pimiento rojo braseado
Bacalao,garbanzos y esencia de pimientos choriceros
Bacalao,garbanzos y esencia de pimientos choriceros
Bombón de foie,versión 2014 con frutos secos y mango
Pequeños bocados.
Ostras
Degustacion larga pero acertada
Foie,gel de citricos,galleta de amapola
Foie,gel de citricos,galleta de amapola y coco
El chef en casa
Roux claro
Roux claro
Cake de nueces, membrillo y mandarina
Pequeños bocados.