ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Crujiente de canela y hortalizas
Espinacas,crujiente de txangurro,verduritas al curry rojo
Salmon en tartar,lemon gras,aceite de oliva perfumado
Bacalao confitado,briznas de naranja sanguina y sesamo
Tabla de quesos artesanos con melocoton
Aceites y vinagretas perfumadas
Pedro(Hotel Santa Mauro).
Gurmet Quesos
Yema y romero
Solomillo de cerdo ibérico,parmentier de nueces,uvas y grosellas rojas