Aceite y vinagretas perfumadas
Rape, cremoso de mostaza dulce
Rape, cremoso de mostaza dulce,langostinos con palomitas y pimienta rosa
Avestruz
Avestruz,colmenillas rellenas de cigalas,cabrales y reducción de cavernet Sauvignon.
Crujiente de pimienta espelete,coco,toffe,fruta de la pasion
Crujiente de pimienta espelete,coco,toffe,fruta de la pasion
Guacamole,ensalada de vegetales,manzana y vinagreta de mandarina
Menu-2
PIL PIL
Bacalao al pilpil clasico,crujiente de ajo morado.
Bacalao con su brandada y tuber melanosporun
Bacalao con su brandada y tuber melanosporun
Pastel de cabracho
Pastel de cabracho
Carpacio de langostinos,flora del mar y pistachos
Carpacio de langostinos tigre,flora del mar y pistachos
Pedro(Hotel Santa Mauro).