ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Sala del restaurante la Ferreria
Mojama de atun de la Almadraba.
Jardin de trufa y frutas escarchadas
Foie,oro y,gel de maracuyar
Falsa trufa de cereales y espelette.
Pepino ,coco,pimienta rosa(Sorbete de pepino)
Carpacio de pato y mango
"Abreboca Gastrobar".
Huevo de codorniz,coco en texturas
Espaguetis,verduras salteadas con curcuma,clorofila de menta