Quinoa,virutas de pollo encurtidas,cebolla glaseada,frutos secos y perfume de soja.
Quinoa,virutas de pollo encurtidas,cebolla glaseada,frutos secos y perfume de soja.
Espuma de maracuyar infusionada con tomillo
Espuma de maracuyar infusionada con tomillo
Rape
Rape costrado en gomacio, cebolleta joven ahumada,enebro, menier y jugo de avellanas dulces
Anchoas,pomodoro y germinados
Anchoas,pomodoro y germinados
Bombón de foie,versión 2014 con frutos secos y mango
Pequeños bocados.
Reservado
Consome de pavo, huevo y jamon
Pequeños bocados.
Concurso de cocineros
Binomio de chocolates,tocino de cielo y .kumkuast
Un menu para disfrutar
Merluza,chipirones y esencia de cardamomo
Merluza,chipirones y esencia de cardamomo