Muselina de calabaza,sus semillas y paprica
Esta degustacion es para los forofos de las setas
Blinis,anchoas,kumato
Blinis,anchoas,kumato
Huevo escalfado, verduritas al curry.
Pequeños bocados.
Rape costrado en gomacio, cebolleta joven ahumada,enebro, menier y jugo de avellanas dulces
Rape costrado en gomacio, cebolleta joven ahumada,enebro, menier y jugo de avellanas dulces
Chocolate origen unico de Madagascar,Tannea Lait(43%)
Chocolate origen unico de Madagascar,Tannea Lait(43%)
Bullabesa,bacalao,rape,caviar de erizo,paprica picante
Bullabesa,bacalao,rape,caviar de erizo,paprica picante y tomillo limonero
Calabaza,limonero,piñones
Calabaza,limonero,piñones
Cordero,puerro,castañas y coco
Cordero,puerro,castañas y coco
Tartar de salmon,wakame,agar agar,pimienta rosa y wasabi
Tartar de salmon,wakame,agar agar,pimienta rosa y wasabi
El chef