ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Macedonia de fruta renovada
Emulsion de guisante,germinados de lombarda
Ventresca de atun y tomate confitado y naranja
Migas cítricas,naranja,pomelo y pimiento verde.
Rulitos rellenos de manzana,fresas y azúcar.
Colmenillas o morillas
Tartar de salmon,culis de de ajo y eneldo
Menu 7 Sublime
Ensalada de vegetales,langostinos y vinagreta de nueces.
Alioli de perejil