ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Atun,trucha en sashimi,sesamo y tartufo.
Vieiras,lemongras,pimiento rojo braseado
Posado con Salmon
Ponencia
Escalopin de pollo,tuetanos vegetales,brocoli y cebolleta
Cena de empresa(2014).
Bacalao,infusion de tamarindo,melocoton caramelizado y menta
Solomillo de angus,traslucido de manzana verde y senderillas
Langostino en tempura y gelee de tomate
Darne de langosta,mandarina y tapenade.