ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Langostinos perfumado con jengibre,uva moscatel,sabayon de patata,menta,piperrada de verduritas y la
Bacalao,vizcaina,tomate seco y pasas
Platano,gelee de mandarina
Laminas de patata avainillada,picanton,piquillos y kikos
Trucha asalmonada,tallarines de apio navo ,emulsion de cilantro,albahaca liofilizada
Teja de almendra,platano con culis de frambuesas
MOLUSCOS
Solomillo de canguro,tapenade,mango,tuber melanosporun.
Cojiendo vieiras
Almendra,limon y chocolate