ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Brandada de bacalao,esparragos verdes,jugo de pimientos,compota de naranja amarga
Mejillones en escabeche y confitura de tomate especiada
Bacalao su pilpil,puerro ahumado,ciboulette
Merluza en salsa verde,langostinos tigres con aceite de nueces y verduritas de temporada con tahini.
Menu 6 de ensueño
Patata,yuzu,coliflor y langostinos con esencia de lavanda y pimienta.
Dulce de tomate,aguacate,mango anisado y menta
Corazon de vieira templada,esencia de su coral y granizado de piña 
Mero-Salmon-Humus
Vieiras