ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Vieiras
Vieiras,alcachofa
Brioche de curry,rabo de toro especiado,lemon gras y mango caramelizado
Cena de antiguos alumnos de escuelas de comercio francesas en cataluña.
Solomillo de buey,verduritas al curri y germinados
Crujiente de arroz picante,esponja de maracuya y frutillas
Cava reserva,con aromas tropicales y cremoso en boca. Ivan Marsal Chaubel Sales Manager
Ponencia
HELADO DE NUECES
Tuber Melanosporun(Trufa negra).