Bacalao confitado,briznas de naranja sanguina y sesamo Bacalao confitado,briznas de naranja sanguina y sesamo
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Crujiente de almendras,esponja de fruta de pasion y grosellas rojas Crujiente de almendras,esponja de fruta de pasion y grosellas rojas
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Entradas para las Clases Magistrales de nuestro Chef Gianfranco Chiarini. Entradas para las Clases Magistrales de nuestro Chef Gianfranco Chiarini.
Cocodrilo,pulpa de mandarina,cebolleta ahumada Cocodrilo,pulpa de mandarina,cebolleta ahumada
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Platano,gelee de mandarina Platano,gelee de mandarina
Esta degustacion es para los forofos de las setas
Sandía glaseada,hortalizas y nueces. Sandía glaseada,hortalizas y nueces.
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Steack tartare de avestruz,membrillo,quinoa,verduritas de temporada,infusión de menta. Steack tartare de avestruz,membrillo,quinoa,verduritas de temporada,infusión de menta.
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La broche Madrid.Sergi La broche Madrid.Sergi
Snacks (2015). Snacks (2015).
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Rabo de toro,emulsion de verduritas perfumadas con eneldo,pimientas del mundo Rabo de toro,emulsion de verduritas perfumadas con eneldo,pimientas del mundo
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