Solomillo de angus,traslucido de manzana verde y senderillas
Solomillo de angus,traslucido de manzana verde y senderillas
Emplatando,dandole el ultimo toque antes de que salga a la sala
Bogavante,guacamole y puntas de esparragos verdes
Bogavante,guacamole y puntas de esparragos verdes
Zarzuela de pescado y marisco con hierbas aromaticas
Zarzuela de pescado y marisco con hierbas aromaticas
Patata,yuzu,coliflor y langostinos con esencia de lavanda y pimienta.
Patata,yuzu,coliflor y langostinos con esencia de lavanda y pimienta.
Jugo de col,col,garbanzos,tocino entreverado,paprika picante,hierbabuena y pimienta negra.
Jugo de col,col,garbanzos,tocino entreverado,paprika picante,hierbabuena y pimienta negra.
Trufa de avellana, sopita de vainilla y canela.
Degustacion larga pero acertada
Sandía glaseada,hortalizas y nueces.
Sandía glaseada,hortalizas y nueces.
Cordero,puerro,castañas y coco
Cordero,puerro,castañas y coco
Trucha asalmonada,tallarines de apio navo ,emulsion de cilantro,albahaca liofilizada
Trucha asalmonada,tallarines de apio navo ,emulsion de cilantro,albahaca liofilizada