ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Ciervo lacado
Crudite de calabacin babi, steak tartar con brotes de rabano perfumados con pimientas.
Nueva version de torrija
Torta de aceite perfumada con paprika
Esencias de boletus y ruibarbo
Aguacate ecológico,modena,cebolleta tierna ahumada,nueces y mandarina
Quesos artesanos
Verduras confitadas,guacamole,aceite perfumado con nueces y esencia de lavanda.
Calabaza,limonero,piñones
Dulce de acelgas con acelgas,infusion de menta negra