langostino a la gabardina langostino a la gabardina
Langostinos a la gabardina,tomate con case y limonchelo Guacamole,darne de bogavante,terciopelo de ajo negro Guacamole,darne de bogavante,terciopelo de ajo negro
Guacamole,darne de bogavante,terciopelo de ajo negro Pepino ,coco,pimienta rosa(Sorbete de pepino) Pepino ,coco,pimienta rosa(Sorbete de pepino)
Pepino ,coco,pimienta rosa(Sorbete de pepino) Bacalao,sobrasada Bacalao,sobrasada
Pequeños bocados. Huevo de codorniz,coco en texturas Huevo de codorniz,coco en texturas
Pequeños bocados. Solomillo de buey,boletus edulis y crujiente de patata violeta Solomillo de buey,boletus edulis y crujiente de patata violeta
Solomillo de buey,boletus edulis y crujiente de patata violeta Pedro(Hotel Santa Mauro). Pedro(Hotel Santa Mauro).
 Chutney de melocoton perfumado con albahaca Chutney de melocoton perfumado con albahaca
Chutney de melocoton perfumado con albahaca Demi-Glace Demi-Glace
Demi-glace Langostinos tigres,paprica,emulsion de pimientos braseados Langostinos tigres,paprica,emulsion de pimientos braseados
Langostinos tigres,sabayon de piquillo,laminas de ajo crujiente


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