ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Marmol de cacao amargo y coco.
Salmon ahumado,gel de moluscos
Albumina de huevo,kefir, curry,macadamia con chocolate y lavanda.
Bacalao,pimiento dulce y naranja
Pan,uva y queso saben a besos
Cerezas,brandada de bacalao,caramelo de soja
Anchoas,pomodoro y germinados
Chutney de melocoton perfumado con albahaca
Tartar de salmon,culis de de ajo y eneldo
Mero-Salmon-Humus