ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Tiramisu,teja crujiente,espuma de arroz con leche
Atun,trucha en sashimi,sesamo y tartufo.
Reservado
Tuber Melanosporun(Trufa negra).
Rape,caviar de erizo,infusion de frutos secos y azafran
Torrija,crema de coco y chocolate blanco
Fumet de pescado
Menu 7 Sublime
Esencias de boletus y ruibarbo
Rabano daykon,brandada de bacalao y regaliz