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Salmon,pimiento dulce,emulsion de almendra acidulada Jugo de calabaza, gominola de remolacha, manzana glaseada y pétalos deshidratados Jugo de calabaza, gominola de remolacha, manzana glaseada y pétalos deshidratados
Un menu para disfrutar Jurel,ajoblanco,pilpil y menta Jurel,ajoblanco,pilpil y menta
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Pequeños bocados. Tejas crujientes Tejas crujientes
Tejas perfumadas,rellenas de espuma de mango y caramelo Villagodio de buey,verduras braseadas y flor de sal ahumada Villagodio de buey,verduras braseadas y flor de sal ahumada
Villagodio de buey,verduras braseadas y flor de sal ahumada Escalopin de pollo,tuetanos vegetales,brocoli y cebolleta Escalopin de pollo,tuetanos vegetales,brocoli y cebolleta
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Calamar,papel de pimiento rojo y verde con dulce de boniato y briznas de naranja. Chuletero de Kobe Chuletero de Kobe


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