Rape costrado en gomacio, cebolleta joven ahumada,enebro, menier y jugo de avellanas dulces Rape costrado en gomacio, cebolleta joven ahumada,enebro, menier y jugo de avellanas dulces
Rape costrado en gomacio, cebolleta joven ahumada,enebro, menier y jugo de avellanas dulces Berengena,salmon,perfume de soja Berengena,salmon,perfume de soja
Berengena,salmon,perfume de soja Bacalao a baja temperatura,romescu,vainillina,guisantes y menta Bacalao a baja temperatura,romescu,vainillina,guisantes y menta
Bacalao a baja temperatura,romescu,vainillina,guisantes y menta Puntas de esparragos verdes alabardados Puntas de esparragos verdes alabardados
Puntas de esparragos verdes alabardados sobre una suave loncha de jamon de 5 jotas Solomillo de cerdo iberico,cebolla roja caramelizada,naranja amarga,hortalizas y reduccion de cabenn Solomillo de cerdo iberico,cebolla roja caramelizada,naranja amarga,hortalizas y reduccion de cabenn
Degustacion larga pero acertada Bacalao,tahini,cebolla roja caramelizada Bacalao,tahini,cebolla roja caramelizada
Bacalao,tahini,cebolla roja caramelizada Gazpacho,vieiras,caramelo de limon y mejorana Gazpacho,vieiras,caramelo de limon y mejorana
Gazpacho,vieiras,caramelo de limon y mejorana Cuscus de chocolate blanco y frutos secos Cuscus de chocolate blanco y frutos secos
Cuscus de chocolate blanco y frutos secos Patata asterix,mollejas de pato,tuber melanosporun,cerezas,reduccion de Pedro Ximenes Patata asterix,mollejas de pato,tuber melanosporun,cerezas,reduccion de Pedro Ximenes
Patata asterix,mollejas de pato,tuber melanosporun,cerezas,reduccion de Pedro Ximenes Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano


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