Codillo de cerdo
Codillo de cerdo,consome de verduritas, parmentier y apio crujiente
Pepino ,coco,pimienta rosa(Sorbete de pepino)
Pepino ,coco,pimienta rosa(Sorbete de pepino)
Rabo de toro,emulsion de verduritas perfumadas con eneldo,pimientas del mundo
Rabo de toro,emulsion de verduritas perfumadas con eneldo,pimientas del mundo
Bombón de foie,versión 2014 con frutos secos y mango
Pequeños bocados.
Polenta, leche de coco
Polenta,leche de coco,cobertura de chocolate blanco y mandarina
Rape, cremoso de mostaza dulce
Rape, cremoso de mostaza dulce,langostinos con palomitas y pimienta rosa
Canguro
Pequeños bocados.
Bacalao,vizcaina,tomate seco y pasas
Menu-4
Salmon al vapor
Pequeños bocados.
Semifrio de turron,bombon de chocolate negro con praline y anacardos garrapiñados
Semifrio de turron,bombon de chocolate negro con praline y anacardos garrapiñados