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Anchoas,pomodoro y germinados Judion,canela,melva y menta Judion,canela,melva y menta
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Villagodio de buey,verduras braseadas y flor de sal ahumada Bogavante en salsa verde Bogavante en salsa verde
Bogavante en salsa verde,crujiente de alcachofas y trufa negra(tuber menalosporun). Gurmet Madrid.Cocina futuro Gurmet Madrid.Cocina futuro
 Demi-Glace Demi-Glace
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Langostinos,sesamo,trompetas de los muertos Naranja,marron glase y esencia de chocolate negro Naranja,marron glase y esencia de chocolate negro
Pequeños bocados. Crujiente de manzana reineta Crujiente de manzana reineta
Laminas de manzana liofilizada,esponja de maracuyar,gelee de naranja con jugo de almendras y frambuesas


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