ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Berenjenas,calabacin,zanahorias al carbon,aceite perfumado con cardamomo.
Lomo bajo de ballena(Norge).
Esfera de foie,oro,cabello de angel,fresas,menta negra
Tu pesca dia a dia Del mar a la mesa
Bullabesa,piquillos,membrillo,foie y cilantro
Pollo, melocotón,cúrcuma,cerezas y vinagreta exótica de aji picante.
Trufas,vainilla y frutos secos
Bacalao confitado,briznas de naranja sanguina y sesamo
Gazpachuelo,moluscos y yema de huevo trufada