Esparragos verdes,laminas de jamon,coco y sesamo.
Esparragos verdes,laminas de jamon,coco y sesamo.
Marcarpone,bizcocho de jengibre y grosella
Pequeños bocados.
Mantecado,yema tostada y chocolate anisado(Prepostre).
Pequeños bocados.
Lubina salvaje
Lubina salvaje,perfumada con pimientas del mundo,mandarina y crujiente de su piel
Bullabesa,bacalao,rape,caviar de erizo,paprica picante
Bullabesa,bacalao,rape,caviar de erizo,paprica picante y tomillo limonero
Bacalao,clorofila de coriantro,chips de patata violeta
Bacalao,clorofila de coriantro,chips de patata violeta
Rulitos rellenos de manzana,fresas y azúcar.
Rulitos rellenos de manzana,fresas y azúcar.
Puntas de espárragos verdes, finas laminas de jamon iberico con romescu.
Pequeños bocados.
Binomio de chocolates,tocino de cielo y .kumkuast
Un menu para disfrutar
MERLUZA
Merluza,tirabeques,caviar de erizo y vinagreta templada de curry de madras