Chef cocinero.Asesor gastronomico.Consultoria
Pulpo braseado, cerezas,parmentier de piñones, judías verdes y aceite perfumado con lavanda.
Pulpo braseado, cerezas,parmentier de piñones, judías verdes y aceite perfumado con lavanda.
Restaurante ZR
Timbal de crudites de verduritas de temporada
Pequeños bocados.
Aceite y vinagretas perfumadas
Ponencia
Gazpacho,vieiras,caramelo de limon y mejorana
Gazpacho,vieiras,caramelo de limon y mejorana
Foie,gel de citricos,galleta de amapola
Foie,gel de citricos,galleta de amapola y coco
Binomio de carnes exoticas.Cocodrilo y Bisonte
Binomio de carnes exoticas.Cocodrilo y Bisonte
Canguro,pepino confitado con soja
Esta degustacion es para los forofos de las setas