Puntas de esparragos verdes,laminas de jamon iberico,aceite de vainilla
Puntas de espárragos verdes, finas laminas de jamon iberico con romescu.
Huevo de codorniz,terciopelo de ajo y germinados
Huevo de codorniz,terciopelo de ajo y germinados
Habitas,jamon y menta
Habitas,jamon y menta
Albumina de huevo,kefir, curry,macadamia con chocolate y lavanda.
Albumina de huevo,kefir, curry,macadamia con chocolate y lavanda.
Sala del restaurante la Ferreria
Bogavante,guacamole y puntas de esparragos verdes
Bogavante,guacamole y puntas de esparragos verdes
Menu 8 Fantasia
Menu 8 Fantasia
Brioche de curry,rabo de toro especiado,lemon gras y mango caramelizado
Brioche de curry,rabo de toro especiado,lemon gras y mango caramelizado
Texturas de naranja(dulce,amarga),mousse de caramelo y chocolate infusionado con naranja
Texturas de naranja(dulce,amarga),mousse de caramelo y chocolate infusionado con naranja
VERDEL con sus espiñas crujientes ahumadas
Pequeños bocados.