Berengena,salmon,perfume de soja
Berengena,salmon,perfume de soja
Avestruz
Avestruz,colmenillas rellenas de cigalas,cabrales y reducción de cavernet Sauvignon.
Equipo de Sala.Restaurante La Ferreria
Mojama de atun de la Almadraba.
Mojama de atun de la Almadraba.
Magret de pato,jalea de coco,puntas de esparragos,tomillo limonero
Magret de pato,coco, esparragos verdes,tomillo limonero
Cerezas,brandada de bacalao,caramelo de soja
Cerezas,brandada de bacalao,caramelo de soja
Carpaccio de vieiras
Carpaccio de vieiras,zanahoria babi,trompetas de los muertos,espuma de kiwi y tartufo
Semiesfera de tobledon de chocolate amargo
Semiesfera de tobledon de chocolate amargo
Chipiron braseado,carpaccio de robellon y aceite aromatizado con lavanda
Esta degustacion es para los forofos de las setas
Canguro,manzana glaseada,aroma de regaliz y arandano
Canguro,manzana glaseada,aroma de regaliz y arandano