ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Mejillones en escabeche y confitura de tomate especiada
Americana,langostinos,ajo confitado,paprica y menta
Nueva version de torrija
Reservado
Guacamole,ensalada de vegetales,manzana y vinagreta de mandarina
El toro del mar(El atun Rojo)
Lubina en salsa verde y caviar de erizo,esencia de lavanda
Buñuelos liquidos de chocolate amargo al cava,sopita de fresas y caramelo de modena
Calamar a la plancha,calabacin y aceite de trufa
Costra de pata,tartufo,caramelo de grosella roja