Albero Chicote,cena Albero Chicote,cena
 Salmorejo Salmorejo
Salmorejo,anchoas de Laredo, y huevo de codorniz Almidon,datil,canela,idiazabal,virutas de chocolate 70% aromatizado con pimienta de Espelete Almidon,datil,canela,idiazabal,virutas de chocolate 70% aromatizado con pimienta de Espelete
Almidon,datil,canela,idiazabal,virutas de chocolate 70% aromatizado con pimienta de Espelete Snacks (2015). Snacks (2015).
Snacks (2015). Huevo,bacalao y brotes Huevo,bacalao y brotes
Pequeños bocados. Pato,sandia,brevas y chocolate perfumado Pato,sandia,brevas y chocolate perfumado
Un menu para disfrutar Cordero lechal,sabayon de castañas,verduritas de temporada,chips de patata violeta Cordero lechal,sabayon de castañas,verduritas de temporada,chips de patata violeta
Cordero lechal,sabayon de castañas,verduritas de temporada,chips de patata violeta Gazpachuelo,moluscos y yema de huevo trufada Gazpachuelo,moluscos y yema de huevo trufada
Menu-2 Huevo de codorniz,coco en texturas Huevo de codorniz,coco en texturas
Pequeños bocados. MERLUZA MERLUZA
Merluza,tirabeques,caviar de erizo y vinagreta templada de curry de madras


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