ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Culan de chocolate blanco,negro y Kunkuat
El toro del mar(El atun Rojo)
Aceites y vinagretas perfumadas
Rulitos rellenos de manzana,fresas y azúcar.
Espinacas,crujiente de txangurro,verduritas al curry rojo
Brandada de bacalao,salmon,mango,patata violeta
Mousse de horchata
Chocolate,turron,esmetana y sorpresa de trufa
Ensalada de vegetales
Fumet de pescado