Cóctel
Un cóctel de pie para sorprender a sus invitados
Mejillones en escabeche y confitura de tomate especiada
Mejillones en escabeche y confitura de tomate especiada
TARTAR DE TRUCHA
Tartar de trucha del fiordo,brandada de bacalo,punta de esparragos y emulsion de lima
Brandada de bacalao,salmon,mango,patata violeta
Brandada de bacalao,salmon,mango,patata violeta
Tuber Melanosporun(Trufa negra).
Tuber Melanosporun(Trufa negra).
Gazpacho,vieiras,caramelo de limon y mejorana
Gazpacho,vieiras,caramelo de limon y mejorana
Ventresca baja temperatura
Pequeños bocados.
Posado Silla de cordero
Aceites y vinagretas perfumadas
Aceites y vinagretas perfumadas
Ensalada de jamon de pato,tomate seco,aroma de cacahuetes y tahini
Ensalada de jamon de pato,tomate seco,aroma de cacahuetes y tahini