Platano,gelee de mandarina
Esta degustacion es para los forofos de las setas
Crujiente de langostinos,tahini,cebolleta caramelizada,esencia de lavanda y miel de caña.
Crujiente de langostinos,tahini,cebolleta caramelizada,esencia de lavanda y miel de caña.
Quinoa,virutas de pollo encurtidas,cebolla glaseada,frutos secos y perfume de soja.
Quinoa,virutas de pollo encurtidas,cebolla glaseada,frutos secos y perfume de soja.
Ensalada de vegetales y requeson
Ensalada de vegetales y requeson
Crema inglesa, trufa negra y mantecado.
Degustacion larga pero acertada
Dos texturas de arroz con vainilla
Un menu para disfrutar
Risoto,atun en tataki,tartufo
Risoto,atun en tataki,tartufo
Puntas de esparragos verdes alabardados
Puntas de esparragos verdes alabardados sobre una suave loncha de jamon de 5 jotas
Almendra,limon y chocolate
Almendra,limon y chocolate
CULAN DE CHOCOLATE AMARGO
Culan de chocolate picante,coulis de frutillas del bosque y cristal de pimienta rosa