Calamar a la plancha,calabacin y aceite de trufa
Calamar a la plancha,calabacin y aceite de trufa
Salmon en tartar,lemon gras,aceite de oliva perfumado
Salmon en tartar,lemon gras,aceite de oliva perfumado
Salmon, tallarines de cebolla roja caramelizada,mayonesa de guisantes con guisantes y amapola
Pequeños bocados.
Bombon de foie,mandarina,avellanas y frambuesas
Un menu para disfrutar
Solomillo iberico,centeno,parmentier y dijon
Solomillo iberico,centeno,parmentier y dijon
Tronquito de foie,pastel de membrillo,frutos secos y citricos
Tronquito de foie,pastel de membrillo,frutos secos y citricos
Solomillo de buey,verduritas al curri y germinados
Solomillo de buey,verduritas al curri y germinados
Atun costrado,wakame,pimiento dulce,vinagreta de anchoas
Atun costrado,wakame,pimiento dulce,vinagreta de anchoas
LUBINA FRUTA DE LA PASION
Lubina salvaje,fruta de la pasion,coral de bogavante deshidratado,juliana de tomate seco
Duo de chocolates
Esta degustacion es para los forofos de las setas