ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Posado con Salmon
Quinoa,verduritas,pollo,vainilla y canela.
Rabano daykon,brandada de bacalao y regaliz
Salteado de acelgas,langostinos con vainilla,nueces y perfume de lavanda
Lomo de caballa escabechada,fresas,nísperos,vinagreta de aceitunas verdes y lavanda
Bacalao,puntas de esparragos verdes,ajo y pilpil de mandarina
Culan de chocolate blanco,negro y Kunkuat
Rulada de chocolate ,esmetana,frutos secos y toffe amargo
Binomio de carnes exoticas.Cocodrilo y Bisonte
Reservado