ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Gazpacho Andaluz
Chuletillas de cordero lechal,miel de la Alcarria,frise avainillado
Migas cítricas,naranja,pomelo y pimiento verde.
Calabaza,morillas,miel perfumada,esencia de tuber melanosporun y cristal de sal especiada.
Jugo de fresas,sesamo y caramelo de modena
Solomillo de canguro,tapenade,mango,tuber melanosporun.
Gazpacho,vieiras,caramelo de limon y mejorana
Cebra,encurtidos,sabayon de jazmin,frutillas del bosque
Foie de pato,mango,cajis y amapola. 
Huevo,bacalao y brotes