Muselina de calabaza,sus semillas y paprica Muselina de calabaza,sus semillas y paprica
Esta degustacion es para los forofos de las setas
Fideos de arroz,pesto de tomate kumato,paprica,langostino avainillado y crujiente de albahaca Fideos de arroz,pesto de tomate kumato,paprica,langostino avainillado y crujiente de albahaca
Un menu para disfrutar
Almendra amarga Almendra amarga
Pequeños bocados.
Vieiras,romescu y modena Vieiras,romescu y modena
Vieiras,romescu y modena
Tuber Melanosporun(Trufa negra). Tuber Melanosporun(Trufa negra).
Tuber Melanosporun(Trufa negra).
Corazon de vieira templada,sabayon de boletus,escalivada infusionada con lemon gras Corazon de vieira templada,sabayon de boletus,escalivada infusionada con lemon gras
Corazon de vieira templada,sabayon de boletus,escalivada infusionada con lemon gras
Brigada de cocina Brigada de cocina
El toro del mar(El atun Rojo) El toro del mar(El atun Rojo)
Bacalao con su brandada y tuber melanosporun Bacalao con su brandada y tuber melanosporun
Bacalao con su brandada y tuber melanosporun
Bacalao,robellones,caviar de erizo y naranja amarga Bacalao,robellones,caviar de erizo y naranja amarga
Bacalao,robellones,caviar de erizo y naranja amarga


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