ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Laminas de chocolate picante,toffe y frutillas del bosque
Salmon y Moluscos
Ventresca de bonito,pimiento,zanahoria y chips
Restaurante Urrechu Madrid
Aperitivos variados
Patata,yuzu,coliflor y langostinos con esencia de lavanda y pimienta.
BACALAO,GARBANZOS Y LOMBARDA ACIDULADA
Ciervo,pisto manchego,mango,reduccion de cabernet Sauvigñon
Solomillo de angus,fruta de la pasion,brotes de espinacas,crujiente de idiazabal
VIEIRAS,KUMATO