Magret de pato,coco,lemon gras,cebolleta ahumada
Magret de pato,coco,lemon gras,cebolleta ahumada
Villagodio de buey,verduras braseadas y flor de sal ahumada
Villagodio de buey,verduras braseadas y flor de sal ahumada
Estudio de mercado y análisis de clientela potencial. Diseño de carta y oferta gastronómica general.
Ciervo,pisto manchego,mango,reduccion de cabernet Sauvigñon
Ciervo,pisto manchego,mango,reduccion de cabernet Sauvigñon
Carpaccio de vieiras
Carpaccio de vieiras,zanahoria babi,trompetas de los muertos,espuma de kiwi y tartufo
Comuniones
Comuniones
Salmon y Moluscos
Micui,cereza,melocoton y tosta aromatizada
Pequeños bocados.
Espuma de arroz con vainilla y cacao
Espuma de arroz con vainilla y cacao
Bacalao,robellones,caviar de erizo y naranja amarga
Bacalao,robellones,caviar de erizo y naranja amarga