Huevo de codorniz,coco en texturas Huevo de codorniz,coco en texturas
Pequeños bocados. Ponencia Madrid(Gurmet)-2004 Ponencia Madrid(Gurmet)-2004
 Guacamole,darne de bogavante,terciopelo de ajo negro Guacamole,darne de bogavante,terciopelo de ajo negro
Guacamole,darne de bogavante,terciopelo de ajo negro Bombon de foie Bombon de foie
Degustacion larga pero acertada Mazapan,yema de huevo,coco y lima Mazapan,yema de huevo,coco y lima
Mazapan,yema de huevo,coco y lima Cremoso de tomate,jalea de coco y modena Cremoso de tomate,jalea de coco y modena
Cremoso de tomate,jalea de coco y modena Jardin de trufa y frutas escarchadas Jardin de trufa y frutas escarchadas
Un menu para disfrutar Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu, Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda. Pulpo braseado, cerezas,parmentier de piñones, judías verdes y aceite perfumado con lavanda. Pulpo braseado, cerezas,parmentier de piñones, judías verdes y aceite perfumado con lavanda.
Pulpo braseado, cerezas,parmentier de piñones, judías verdes y aceite perfumado con lavanda. Cena de antiguos alumnos de escuelas de comercio francesas en cataluña. Cena de antiguos alumnos de escuelas de comercio francesas en cataluña.


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