Solomillo de cerdo iberico,cebolla roja caramelizada,naranja amarga,hortalizas y reduccion de cabenn
Degustacion larga pero acertada
Patata avainillada,coco en texturas,ajo crujiente,tomillo limonero
Patata avainillada,coco en texturas,ajo crujiente,tomillo limonero
Somillo de cerdo iberico,parmentier de canela,langostinos,jamón liofilizado y sabayon de espelette
Somillo de cerdo iberico,parmentier de canela,langostinos,jamón liofilizado y sabayon de espelette
Bogavante en salsa verde
Bogavante en salsa verde,crujiente de alcachofas y trufa negra(tuber menalosporun).
Vegetales templados,germinados,queso con manzana y su aceite perfumado con cardamomo
Pequeños bocados.
Polenta, leche de coco
Polenta,leche de coco,cobertura de chocolate blanco y mandarina
Pato,sandia,brevas y chocolate perfumado
Un menu para disfrutar
Esfera de foie,oro,cabello de angel,fresas,menta negra
Esfera de foie,oro,cabello de angel,fresas,menta negra
Foie,lemon gras,sardina,kumato y vainilla
Este menu es para deleitar nuestros paladares
Feria Gurmet