Coral de vieira
Pequeños bocados.
Dulce de leche, chocolate picante y amapola
Esta degustacion es para los forofos de las setas
Tartar de salmon,culis de de ajo y eneldo
Tartar de salmon,culis de de ajo y eneldo
Trufas de Chocolate con cereales,limon y avellanas.
Trufas de Chocolate con cereales,limon y avellanas.
Carpaccio de vieiras
Carpaccio de vieiras,zanahoria babi,trompetas de los muertos,espuma de kiwi y tartufo
Cojiendo vieiras
Falsa trufa de cereales y espelette.
Falsa trufa de cereales y espelette.
Codillo de cerdo
Codillo de cerdo,consome de verduritas, parmentier y apio crujiente
Ostras
Degustacion larga pero acertada
Esfera de foie,oro,cabello de angel,fresas,menta negra
Esfera de foie,oro,cabello de angel,fresas,menta negra