Snacks(Humus,Ajoblanco,Pisto con bacalao) Snacks(Humus,Ajoblanco,Pisto con bacalao)
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Torrija,crema de coco y chocolate blanco Torrija,crema de coco y chocolate blanco
Torrija,crema de coco
ESPUMA DE PATATA ESPUMA DE PATATA
Espuma de patata monalisa ,lombarbarda aromatizada con tuber menalosporum.
Carpaccio de vieiras Carpaccio de vieiras
Carpaccio de vieiras,zanahoria babi,trompetas de los muertos,espuma de kiwi y tartufo
Wonton,verduritas y tajini Wonton,verduritas y tajini
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Brandada de bacalao,esparragos verdes,jugo de pimientos,compota de naranja amarga Brandada de bacalao,esparragos verdes,jugo de pimientos,compota de naranja amarga
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Bacalao,puntas de esparragos verdes,ajo y pilpil de mandarina Bacalao,puntas de esparragos verdes,ajo y pilpil de mandarina
Bacalao, puntas de espárragos verdes, ajo y pilpil de mandarina.
Morro de bacalao confitado,verduritas de temporada,tomate con case y lavanda Morro de bacalao confitado,verduritas de temporada,tomate con case y lavanda
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Sanwich de foie,vinagreta de manzana perfumada con frambuesas Sanwich de foie,vinagreta de manzana perfumada con frambuesas
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Foie,frutos rojos Foie,frutos rojos
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