Foie,gel de cerezas,mermelada de tomate
Foie,gel de cerezas,mermelada de tomate
Naranja,marron glase y esencia de chocolate negro
Naranja,marron glase y esencia de chocolate negro
Salmorejo
Salmorejo,anchoas de Laredo, y huevo de codorniz
Pepino ,coco,pimienta rosa(Sorbete de pepino)
Pepino ,coco,pimienta rosa(Sorbete de pepino)
Caviar de tomate,moluscos y tamarindo
Caviar de tomate,moluscos y tamarindo
Alioli de perejil
Alioli de perejil
Bombon de foie
Bombon de foie trufado con almendras caramelizadas.
Escalopin de pollo,tuetanos vegetales,brocoli y cebolleta
Escalopin de pollo,tuetanos vegetales,brocoli y cebolleta
Culan de dos chocolates,frutillas silvestres y gel de maracuyar
Culan de dos chocolates,frutillas silvestres y gel de maracuyar
Bacalao,garbanzos y esencia de pimientos choriceros
Bacalao,garbanzos y esencia de pimientos choriceros
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.