Ensalada de vegetales y requeson Ensalada de vegetales y requeson
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Foie,gel de cerezas,mermelada de tomate Foie,gel de cerezas,mermelada de tomate
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Atun,teriyaki Atun,teriyaki
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Magret de pato,finas laminas de coco,cebolleta y  jugo de mandarina Magret de pato,finas laminas de coco,cebolleta y jugo de mandarina
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ESPUMA DE PATATA ESPUMA DE PATATA
Espuma de patata monalisa ,lombarbarda aromatizada con tuber menalosporum.
Bombon de foie Bombon de foie
Bombon de foie trufado con almendras caramelizadas.
Falso corazon de alcahofa,emulsión de batata agridulce,anchoas,frutos secos,granada,textura de mango Falso corazon de alcahofa,emulsión de batata agridulce,anchoas,frutos secos,granada,textura de mango
Falso corazon de alcahofa,emulsión de batata agridulce,anchoas,frutos secos,granada,textura de mango,lavanda y menta negra
Trufas,vainilla y frutos secos Trufas,vainilla y frutos secos
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Bacalao,robellones,caviar de erizo y naranja amarga Bacalao,robellones,caviar de erizo y naranja amarga
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Semifrio de turron,yema de huevo,trufa Semifrio de turron,yema de huevo,trufa
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