Bacalao confitado con tomillo y sus callos
Bacalao confitado con tomillo y sus callos
Coctel de espárragos blancos,esferas de sandía especiadas,jamón,cerezas,higos y menta
Coctel de espárragos blancos,esferas de sandía especiadas,jamón,cerezas,higos y menta
Lubina,coctel de frutos secos y citricos
Lubina,coctel de frutos secos y citricos
Verdel, arroz y kumato aromatizado
Verdel, arroz y kumato aromatizado
Pulpo braseado, cerezas,parmentier de piñones, judías verdes y aceite perfumado con lavanda.
Pulpo braseado, cerezas,parmentier de piñones, judías verdes y aceite perfumado con lavanda.
Solomillo de kobe
Solomillo de kobe,pepino confitado con soja,parmentier con tuber melanosporun,chips de yuca con romescu.
Anchoas,mermelada de tomate y caramelo de soja
Anchoas,mermelada de tomate y caramelo de soja
Bacalao en dos texturas
Bacalao en dos texturas: confitado con aceitunas negras,brandada,tortita de escalonias y compota de tomate
Coctel de gambas
Coctel de gambas
Atun costrado,wakame,pimiento dulce,vinagreta de anchoas
Atun costrado,wakame,pimiento dulce,vinagreta de anchoas
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
