Boqueron en vinagre ,mango,chalota, pimiento y lima
Boqueron en vinagre ,mango,chalota, pimiento y lima
Carrillada de cerdo iberico,dulce de patata avainillda y colmenillas
Carrillada de cerdo iberico,dulce de patata avainillada y colmenillas
Demi-Glace
Demi-glace
Macedonia de fruta renovada
Macedonia de fruta renovada
Arroz, esponja de maracuya, kunkuat y naranja
Arroz, esponja de maracuya, kunkuat y naranja
Salsa Holandesa
Salsa Holandesa
Corazon de vieira templada,sabayon de boletus,escalivada infusionada con lemon gras
Corazon de vieira templada,sabayon de boletus,escalivada infusionada con lemon gras
Salteado de acelgas,langostinos con vainilla,nueces y perfume de lavanda
Salteado de acelgas,langostinos con vainilla,nueces y perfume de lavanda
Mejillones en escabeche y confitura de tomate especiada
Mejillones en escabeche y confitura de tomate especiada
Puntas de esparragos verdes,laminas de jamon iberico,aceite de vainilla
Puntas de esparragos verdes,laminas de jamon iberico,aceite de vainilla
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
