Tejas crujientes
Tejas perfumadas,rellenas de espuma de mango y caramelo
Ensalada de jamon de pato,tomate seco,aroma de cacahuetes y tahini
Ensalada de jamon de pato,tomate seco,aroma de cacahuetes y tahini
Patata asterix,mollejas de pato,tuber melanosporun,cerezas,reduccion de Pedro Ximenes
Patata asterix,mollejas de pato,tuber melanosporun,cerezas,reduccion de Pedro Ximenes
Cerezas,brandada de bacalao,caramelo de soja
Cerezas,brandada de bacalao,caramelo de soja
Espinacas,crujiente de txangurro,verduritas al curry rojo
Espinacas,crujiente de txangurro,verduritas al curry rojo
Langostinos al pil pil
Langostinos al pil-pil,menta y crujiente de ajo morado
Bacalao,licor dulce y pepino
Bacalao a la vizcaina y pepino confitado con ajos
Bacalao,puntas de esparragos verdes,ajo y pilpil de mandarina
Bacalao, puntas de espárragos verdes, ajo y pilpil de mandarina.
Crujiente de langostinos,tahini,cebolleta caramelizada,esencia de lavanda y miel de caña.
Crujiente de langostinos,tahini,cebolleta caramelizada,esencia de lavanda y miel de caña.
Espaguetis,verduras salteadas con curcuma,clorofila de menta
Espaguetis,verduras salteadas con curcuma,clorofila de menta.
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
