Bacalao confitado,briznas de naranja sanguina y sesamo
Bacalao confitado,briznas de naranja sanguina,huevas de salmon y sesamo
Tabla de quesos artesanos con naranja amarga
Tabla de quesos artesanos con naranja amarga
Almidon,datil,canela,idiazabal,virutas de chocolate 70% aromatizado con pimienta de Espelete
Almidon,datil,canela,idiazabal,virutas de chocolate 70% aromatizado con pimienta de Espelete
Migas cítricas,naranja,pomelo y pimiento verde.
Migas cítricas,naranja,pomelo y pimiento verde
Raviolis de calabacin,txangurro,trompetas de los muertos
Raviolis de calabacin,txangurro,trompetas de los muertos
Binomio de carnes exoticas.Cocodrilo y Bisonte
Binomio de carnes exoticas.Cocodrilo y Bisonte
Carrillada de cerdo iberico,dulce de patata avainillda y colmenillas
Carrillada de cerdo iberico,dulce de patata avainillada y colmenillas
Fideos de arroz,pesto de tomate kumato,paprica,langostino avainillado y crujiente de albahaca
Fideos de arroz,pesto de tomate kumato,paprica,langostino avainillado y crujiente de albahaca
Bombón de foie,versión 2014 con frutos secos y mango
Bombón de foie,versión 2014 con frutos secos y mango
langostino a la gabardina
Langostinos a la gabardina,tomate con case y limonchelo
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
