Lombarda glaseada,crujiente de vegetales y menta Lombarda glaseada,crujiente de vegetales y menta
Lombarda glaseada,crujiente de vegetales y menta
Mero,crujiente de tocino Mero,crujiente de tocino
Mero, crujiente de tocino entreverado, mango y infusion de tamarindo
Sopita de crustaceos con verdel marinado Sopita de crustaceos con verdel marinado
Sopita de crustaceos con verdel marinado
Puntas de esparragos verdes alabardados Puntas de esparragos verdes alabardados
Puntas de esparragos verdes alabardados sobre una suave loncha de jamon de 5 jotas
Carpacio de pato y mango Carpacio de pato y mango
Carpacio de pato y mango
Patata asterix,mollejas de pato,tuber melanosporun,cerezas,reduccion de Pedro Ximenes Patata asterix,mollejas de pato,tuber melanosporun,cerezas,reduccion de Pedro Ximenes
Patata asterix,mollejas de pato,tuber melanosporun,cerezas,reduccion de Pedro Ximenes
Chipiron pelayo Chipiron pelayo
Chipiron pelayo,arroz meloso,aceite aromatizado con tinta de cefalopodo
Trufas liquidas con paprica picante Trufas liquidas con paprica picante
Trufas liquidas con paprica picante
VERDEL con sus espiñas crujientes ahumadas VERDEL con sus espiñas crujientes ahumadas
Verdel con sus espinas crujientes ahumadas,foie,mascarpone,berenjena al curri rojo y jugo de lima pìcante
Patata avainillada,coco en texturas,ajo crujiente,tomillo limonero Patata avainillada,coco en texturas,ajo crujiente,tomillo limonero
Patata avainillada,coco en texturas,ajo crujiente,tomillo limonero

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