Estofado de platano y briznas de yuzu
Estofado de platano y briznas de yuzu
Buey rabano daykon
Buey rabano daykon
Bullabesa,piquillos,membrillo,foie y cilantro
Bullabesa,piquillos,membrillo,foie y cilantro
Langostino en tempura y gelee de tomate
Langostino en tempura y gelee de tomate
Demi-Glace
Demi-glace
Corazon de vieira templada,caramelo de limon,piña liofilizada,trucha del fiordo,briznas de pomelo.
Corazon de vieira templada,caramelo de limon,piña liofilizada,trucha del fiordo,briznas de pomelo.
Espuma de arroz con vainilla y cacao
Espuma de arroz con vainilla y cacao
Fumet de pescado
Fumet de pescado
Laminas de chocolate picante,toffe y frutillas del bosque
Laminas de chocolate picante,toffe y frutillas del bosque
Platano,gelee de mandarina
Platano,gelee de mandarina,lima y crujiente de coco.
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
