Ciervo en costra,kiwi,patata glaseada con vainillina y huevo especiado
Ciervo en costra,kiwi,patata glaseada con vainillina y huevo especiado
Risotto de hongos,langostinos y Trufa negra copia
Risotto de hongos,langostinos y Trufa negra
Vegetales templados,germinados,queso con manzana y su aceite perfumado con cardamomo
Vegetales templados,germinados,queso con manzana y su aceite perfumado con cardamomo.
Langostino en tempura y gelee de tomate
Langostino en tempura y gelee de tomate
Vieiras,mango,caramelo de modena
Vieiras,mango,caramelo de modena
Langostinos tigres,perfumados con paprika picante y ajo morado
Langostinos tigres,perfumados con paprika picante y ajo morado
Bacalao confitado,panache de verduras,gominola de naranja amarga,emulsión de cebolla roja,nueces y l
Bacalao confitado,panache de verduras,gominola de naranja amarga,emulsión de cebolla roja,nueces y lavanda
Brandada de bacalao,salmon,mango,patata violeta
Brandada de bacalao,salmon,mango,patata violeta
Bacalao,mandarina.pimiento rojo caramelizado y albahaca
Bacalao,mandarina.pimiento rojo caramelizado y albahaca
Guacamole,darne de bogavante,terciopelo de ajo negro
Guacamole,darne de bogavante,terciopelo de ajo negro
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
