Solomillo de buey,boletus edulis y crujiente de patata violeta
Solomillo de buey,boletus edulis y crujiente de patata violeta
Lubina,coctel de frutos secos y citricos
Lubina,coctel de frutos secos y citricos
Caldito de pintarroja,almejas,patata asterix
Caldito de pintarroja,almejas,patata asterix
Patata asterix,mollejas de pato,tuber melanosporun,cerezas,reduccion de Pedro Ximenes
Patata asterix,mollejas de pato,tuber melanosporun,cerezas,reduccion de Pedro Ximenes
Espuma de maracuyar infusionada con tomillo
Espuma de maracuyar infusionada con tomillo
Foie de pato,grosellas y aromaticos
Foie de pato,grosellas y aromaticos
Berengena,salmon,perfume de soja
Berengena,salmon,perfume de soja
Salmon,melocoton,vainilla,sesamo,caviar de trucha
Salmon,melocoton,vainilla,sesamo,caviar de trucha
Crujiente de langostinos,tahini,cebolleta caramelizada,esencia de lavanda y miel de caña.
Crujiente de langostinos,tahini,cebolleta caramelizada,esencia de lavanda y miel de caña.
VIEIRAS,KUMATO
Vieiras,jugo de tomate kumato infusionado con mejorana
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
