Dos texturas de arroz con vainilla
Dos texturas de arroz con vainilla
Sopita de remolacha
Sopita de remolacha dulce,tartar de langostinos tigres,galleta de jengibre con avellanas caramelizadas
Lomo bajo de ballena(Norge).
Lomo bajo de ballena(Norge).
Rape costrado en gomacio, cebolleta joven ahumada,enebro, menier y jugo de avellanas dulces
Rape costrado en gomacio, cebolleta joven ahumada,enebro, menier y jugo de avellanas dulces
Migas cítricas,naranja,pomelo y pimiento verde.
Migas cítricas,naranja,pomelo y pimiento verde
Tartar de salmon,wakame,agar agar,pimienta rosa y wasabi
Tartar de salmon,wakame,agar agar,pimienta rosa y wasabi
Texturas de naranja(dulce,amarga),mousse de caramelo y chocolate infusionado con naranja
Texturas de naranja(dulce,amarga),mousse de caramelo y chocolate infusionado con naranja
Brandada de bacalao,salmon,mango,patata violeta
Brandada de bacalao,salmon,mango,patata violeta
Popieta de lubina,puerro ahumado,cremoso de pimienta blanca
Popieta de lubina,puerro ahumado,cremoso de pimienta blanca,chips de zanahoria
Rape,habitas y bullabesa
Rape,habitas y bullabesa
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
