Salmon,melocoton,vainilla,sesamo,caviar de trucha
Salmon,melocoton,vainilla,sesamo,caviar de trucha
Foie de pato,mango,cajis y amapola.
Foie de pato,mango,cajis y amapola.
Crujiente de pimienta espelete,coco,toffe,fruta de la pasion
Crujiente de pimienta espelete,coco,toffe,fruta de la pasion
Decostruccion de gazpacho de sandia
Decostruccion de gazpacho de sandia
Dulce de tomate,aguacate,mango anisado y menta
Dulce de tomate,aguacate,mango anisado y menta
MERLUZA
Merluza,tirabeques,caviar de erizo y vinagreta templada de curry de madras
Espuma de maracuyar infusionada con tomillo
Espuma de maracuyar infusionada con tomillo
Steak tartare de bisonte,gelee de pimiento lamullo,jugo de fresas,mostaza de dijon ,rábano daykon y
Steak tartar de bisonte,gelee de pimiento lamullo,jugo de fresas,mostaza de dijon ,rábano daykon y curcuma.
Percebes,aceite de oliva y laurel
Percebes,aceite de oliva y laurel
Calabacin,zanahoria,pepino,brocoli,romescu,nueces y perfume de lavanda.
Calabacin,zanahoria,pepino,brocoli,romescu,nueces y perfume de lavanda.
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
