Jugo de remolacha,anacardos,pez mantequilla,lemongras y germinados de ajo Jugo de remolacha,anacardos,pez mantequilla,lemongras y germinados de ajo
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Jugo de calabaza, gominola de remolacha, manzana glaseada y pétalos deshidratados Jugo de calabaza, gominola de remolacha, manzana glaseada y pétalos deshidratados
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Carpaccio de pato Carpaccio de pato
Carpaccio de pato, mango costrado
Gazpacho Andaluz Gazpacho Andaluz
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Muselina de calabaza,sus semillas y paprica Muselina de calabaza,sus semillas y paprica
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Salmon al vapor Salmon al vapor
Salmón al vapor,crujiente de idiazabal,chutney de mango y vinagreta de coriantro.
Coctel de gambas Coctel de gambas
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Mousse de horchata Mousse de horchata
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Polenta, leche de coco Polenta, leche de coco
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Rape,habitas y bullabesa Rape,habitas y bullabesa
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