Trucha asalmonada,tallarines de apio navo ,emulsion de cilantro,albahaca liofilizada
Trucha asalmonada,tallarines de apio navo ,emulsion de cilantro,albahaca liofilizada
Salmorejo
Salmorejo,anchoas de Laredo, y huevo de codorniz
Popurri pastelero.Chocolates,ciruela y tocinillo.
Popurri pastelero.Chocolates,ciruela y tocinillo.
Caldito de pintarroja,almejas,patata asterix
Caldito de pintarroja,almejas,patata asterix
Ensalada de bogavante,perfume de mandarina y esencia de su coral.
Ensalada de bogavante,perfume de mandarina y esencia de su coral.
MAGRET DE PATO
Magret de pato costrado en pimienta sechuan,escalibada,jalea de coco templada,plátano caramelizado,briznaz de lima verde.
Frutillas de temporada
Frutillas de temporada con sus chocolates y hierbabuena
Trufas liquidas con paprica picante
Trufas liquidas con paprica picante
Foie,gel de cerezas,mermelada de tomate
Foie,gel de cerezas,mermelada de tomate
PIL PIL
Bacalao al pilpil clasico,crujiente de ajo morado.
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
