Trufas del siglo XXI.Suave chocolate blanco con vainillina
Trufas del siglo XXI.Suave chocolate blanco con vainillina
Morro de bacalao confitado,verduritas de temporada,tomate con case y lavanda
Morro de bacalao confitado,verduritas de temporada,tomate con case y lavanda
Salmon,lima,albahca,caviar de lumpo
Salmon,lima,albahaca,caviar de lumpo
Emulsion de guisante,germinados de lombarda
Emulsion de guisante,germinados de lombarda
Blinis,anchoas,kumato
Blinis,anchoas,kumato
Zamburiña costrada en frutos secos y su coral
Zamburiña costrada en frutos secos y su coral
TARTAR DE TRUCHA
Tartar de trucha del fiordo,brandada de bacalo,punta de esparragos y emulsion de lima
Popieta de lubina,puerro ahumado,cremoso de pimienta blanca
Popieta de lubina,puerro ahumado,cremoso de pimienta blanca,chips de zanahoria
Judion,canela,melva y menta
Judion,canela,melva y menta
Tuetanos vegetales, tomate con case.
Tuetanos vegetales, tomate con case.
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
