Mero-Salmon-Humus Mero-Salmon-Humus
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Teja de almendra,platano con culis de frambuesas Teja de almendra,platano con culis de frambuesas
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Jardin de trufa y frutas escarchadas Jardin de trufa y frutas escarchadas
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Avestruz Avestruz
Avestruz,colmenillas rellenas de cigalas,cabrales y reducción de cavernet Sauvignon.
Espinacas,crujiente de txangurro,verduritas al curry rojo Espinacas,crujiente de txangurro,verduritas al curry rojo
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Salmon,melocoton,vainilla,sesamo,caviar de trucha Salmon,melocoton,vainilla,sesamo,caviar de trucha
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Albumina de huevo,kefir, curry,macadamia con chocolate y lavanda. Albumina de huevo,kefir, curry,macadamia con chocolate y lavanda.
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Crujiente de pimienta espelete,coco,toffe,fruta de la pasion Crujiente de pimienta espelete,coco,toffe,fruta de la pasion
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Minardices variados Minardices variados
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Carpaccio de pato Carpaccio de pato
Carpaccio de pato, mango costrado

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