Zanahoria,almendras Zanahoria,almendras
Zanahoria,almendras,berberechos y tomate deshidratado
MAGRET DE PATO MAGRET DE PATO
Magret de pato costrado en pimienta sechuan,escalibada,jalea de coco templada,plátano caramelizado,briznaz de lima verde.
Pato,crudite de veduritas,albaricoque,ajetes y pensamientos. Pato,crudite de veduritas,albaricoque,ajetes y pensamientos.
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Vieiras,romescu y modena Vieiras,romescu y modena
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Rape,caviar de erizo,infusion de frutos secos y azafran Rape,caviar de erizo,infusion de frutos secos y azafran
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Arroz, esponja de maracuya, kunkuat y naranja Arroz, esponja de maracuya, kunkuat y naranja
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Fideos,esmetana,langostinos y menta Fideos,esmetana,langostinos y menta
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Calamar,papel de pimiento rojo y verde con dulce de boniato y briznas de naranja. Calamar,papel de pimiento rojo y verde con dulce de boniato y briznas de naranja.
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Ventresca baja temperatura Ventresca baja temperatura
Ventresca de bonito a baja temperatura,aceite de oilva perfumado al carbon y sepia con guisantes
Solomillo de buey,verduritas al curri y germinados Solomillo de buey,verduritas al curri y germinados
Solomillo de buey,verduritas al curri y germinados

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