VIEIRAS,KUMATO
Vieiras,jugo de tomate kumato infusionado con mejorana
Carpaccio de pato
Carpaccio de pato, mango costrado
Salmon,melocoton,vainilla,sesamo,caviar de trucha
Salmon,melocoton,vainilla,sesamo,caviar de trucha
Lubina,coctel de frutos secos y citricos
Lubina,coctel de frutos secos y citricos
Colmenillas o morillas
Colmenillas o morillas
HELADO DE NUECES
Helado de nueces,cafe amargo y crujiente de cardamomo
Frutillas de temporada
Frutillas de temporada con sus chocolates y hierbabuena
Magret de pato ahumado,cerezas,tapenade de pimiento rojos,crujiente de canela
Magret de pato ahumado,cerezas,tapenade de pimiento rojos,crujiente de canela
Bacalao,garbanzos y esencia de pimientos choriceros
Bacalao,garbanzos y esencia de pimientos choriceros
Crujiente de canela y hortalizas
Crujiente de canela y hortalizas
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.