Espuma de maracuyar infusionada con tomillo Espuma de maracuyar infusionada con tomillo
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Carpaccio de pato Carpaccio de pato
Carpaccio de pato, mango costrado
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Arroz con vainilla en texturas Arroz con vainilla en texturas
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Sandía glaseada,hortalizas y nueces. Sandía glaseada,hortalizas y nueces.
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Ciervo en costra,kiwi,patata glaseada con vainillina y huevo especiado Ciervo en costra,kiwi,patata glaseada con vainillina y huevo especiado
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Esencia de tomate,almejas,parrocha marinada ,corteza de pan de hogaza y aceite de oliva Esencia de tomate,almejas,parrocha marinada ,corteza de pan de hogaza y aceite de oliva
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Tataki de atun toro,teriyaki,jugo de sesamo tostado,flora del mar Tataki de atun toro,teriyaki,jugo de sesamo tostado,flora del mar
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Foie,semidulce, higos. Foie,semidulce, higos.
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Darne de langosta,mandarina y tapenade. Darne de langosta,mandarina y tapenade.
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