langostino a la gabardina
Langostinos a la gabardina,tomate con case y limonchelo
Rape,sesamo,jugo de yuzu
Rape,sesamo,cigala con vainilla,jugo de yuzu
GAZPACHO DE SANDIA
Gazpacho de sandia con toques acidulados
Maiz, tuber melanosporun y lombarda
Maiz, tuber melanosporun y lombarda
Brioche de curry,rabo de toro especiado,lemon gras y mango caramelizado
Brioche de curry,rabo de toro especiado,lemon gras y mango caramelizado
Carpacio de langostinos,flora del mar y pistachos
Carpacio de langostinos tigre,flora del mar y pistachos
Micui,cereza,melocoton y tosta aromatizada
Micui,cereza,melocoton y tosta aromatizada
Buey rabano daykon
Buey rabano daykon
Carbonara, flor de romero, crujiente de parmesano
Carbonara, flor de romero, crujiente de parmesano
CULAN DE CHOCOLATE AMARGO
Culan de chocolate picante,coulis de frutillas del bosque y cristal de pimienta rosa
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
