MERLUZA
Merluza,tirabeques,caviar de erizo y vinagreta templada de curry de madras
Cerdo iberico ahumado,verduritas al curri rojo,cebolleta glaseada y lemon gras
Cerdo iberico ahumado,verduritas al curri rojo,cebolleta glaseada y lemon gras
Semifrio de turron,yema de huevo,trufa
Semifrio de turron,yema de huevo,trufa
Merluza,chipirones y esencia de cardamomo
Merluza,chipirones y esencia de cardamomo
GAZPACHO DE SANDIA
Gazpacho de sandia con toques acidulados
Vieiras,lemongras,pimiento rojo braseado
Vieiras,lemongras,pimiento rojo braseado
Calamar,sabayon de tomate y kobe
Calamar,sabayon de tomate y kobe
Foie de pato,grosellas y aromaticos
Foie de pato,grosellas y aromaticos
Bacalao,naranja,miel y lavanda
Bacalao,naranja,miel y lavanda.
Pato,sandia,brevas y chocolate perfumado
Pato,sandia,brevas y chocolate perfumado
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
