Canutillos crujientes Canutillos crujientes
Canutillos crujientes rellenos de espuma de manzana reineta y praline con infusion de menta negra.
Trufas del siglo XXI.Suave chocolate blanco con vainillina Trufas del siglo XXI.Suave chocolate blanco con vainillina
Trufas del siglo XXI.Suave chocolate blanco con vainillina
Bouquet Garni Bouquet Garni
Bouquet garni
Avestruz Avestruz
Avestruz,colmenillas rellenas de cigalas,cabrales y reducción de cavernet Sauvignon.
MAGRET DE PATO MAGRET DE PATO
Magret de pato costrado en pimienta sechuan,escalibada,jalea de coco templada,plátano caramelizado,briznaz de lima verde.
Crujiente de langostinos,tahini,cebolleta caramelizada,esencia de lavanda y miel de caña. Crujiente de langostinos,tahini,cebolleta caramelizada,esencia de lavanda y miel de caña.
Crujiente de langostinos,tahini,cebolleta caramelizada,esencia de lavanda y miel de caña.
Popurri pastelero.Chocolates,ciruela y tocinillo. Popurri pastelero.Chocolates,ciruela y tocinillo.
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Espuma de maracuyar infusionada con tomillo Espuma de maracuyar infusionada con tomillo
Espuma de maracuyar infusionada con tomillo
Bacalao,pimiento dulce y naranja Bacalao,pimiento dulce y naranja
Bacalao,pimiento dulce y naranja
Laminas de patata avainillada,picanton,piquillos y kikos Laminas de patata avainillada,picanton,piquillos y kikos
Laminas de patata avainillada,picanton,piquillos y kikos

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