Patata monalisa,fumet y cebolleta ahumada
Patata monalisa,fumet y cebolleta ahumada
Emulsion de guisante,germinados de lombarda
Emulsion de guisante,germinados de lombarda
Corazon de vieira templado,caramelo de limon,muselina de ajo,crujiente de piña,trucha del fiordo,ber
Corazon de vieira templado,caramelo de limon,muselina de ajo,crujiente de piña,trucha del fiordo,berbena limonera,vinagreta de hortalizas perfumadas con eneldo
Crujiente de pimienta espelete,coco,toffe,fruta de la pasion
Crujiente de pimienta espelete,coco,toffe,fruta de la pasion
Tabla de quesos artesanos con melocoton
Tabla de quesos artesanos con melocoton
Tuetanos vegetales, tomate con case.
Tuetanos vegetales, tomate con case.
Crujiente de manzana reineta
Laminas de manzana liofilizada,esponja de maracuyar,gelee de naranja con jugo de almendras y frambuesas
Foie de pato,bombon de manzana glaseada ,crujiente de limon
Foie de pato,bombon de manzana glaseada ,crujiente de limon
Torta de aceite de oliva virgen
Torta de aceite de oliva virgen
Ensalada de vegetales,langostinos y vinagreta de nueces.
Ensalada de vegetales,langostinos y vinagreta de nueces.
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
