Chocolate puro de Africa,legato 57%
Chocolate origen unico de Africa,legato 57%
Crujiente de langostinos,tahini,cebolleta caramelizada,esencia de lavanda y miel de caña.
Crujiente de langostinos,tahini,cebolleta caramelizada,esencia de lavanda y miel de caña.
Esfera de foie,oro,cabello de angel,fresas,menta negra
Esfera de foie,oro,cabello de angel,fresas,menta negra
VIEIRAS Y GUISANTES
Vieiras,lemon gras,guisantes,caramelo de limon y chip crujiente
Tartar de salmon,culis de de ajo y eneldo
Tartar de salmon,culis de de ajo y eneldo
langostino a la gabardina
Langostinos a la gabardina,tomate con case y limonchelo
Brandada de bacalao,salmon,mango,patata violeta
Brandada de bacalao,salmon,mango,patata violeta
Carpaccio de nisperos,pimiento rojo braseado,migas de chocolate blanco perfumadas y flores
Carpaccio de nisperos,pimiento rojo braseado,migas de chocolate blanco perfumadas y flores
Lombarda confitada
Lombarda confitada,pasas y piñones
Carpacio de langostinos,flora del mar y pistachos
Carpacio de langostinos tigre,flora del mar y pistachos
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
