Membrillo Membrillo
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Falso corazon de alcahofa,emulsión de batata agridulce,anchoas,frutos secos,granada,textura de mango Falso corazon de alcahofa,emulsión de batata agridulce,anchoas,frutos secos,granada,textura de mango
Falso corazon de alcahofa,emulsión de batata agridulce,anchoas,frutos secos,granada,textura de mango,lavanda y menta negra
Mojama de atun de la Almadraba. Mojama de atun de la Almadraba.
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Rulitos rellenos de manzana,fresas y azúcar. Rulitos rellenos de manzana,fresas y azúcar.
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Corazon de vieira templada,caramelo de limon,piña liofilizada,trucha del fiordo,briznas de pomelo. Corazon de vieira templada,caramelo de limon,piña liofilizada,trucha del fiordo,briznas de pomelo.
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Naranja,marron glase y esencia de chocolate negro Naranja,marron glase y esencia de chocolate negro
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Raviolis de calabacin,txangurro,trompetas de los muertos Raviolis de calabacin,txangurro,trompetas de los muertos
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Rape, cremoso de mostaza dulce Rape, cremoso de mostaza dulce
Rape, cremoso de mostaza dulce,langostinos con palomitas y pimienta rosa
Canguro Canguro
Cierva,tallarines de zanahoria,colmenillas(morillas),tandory masala con reduccion de modena

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