Semifrio de turron,yema de huevo,trufa
Semifrio de turron,yema de huevo,trufa
Solomillo de canguro,tapenade,mango,tuber melanosporun.
Solomillo de canguro,tapenade,mango caramelizado,tuber melanosporun.
Trio de croquetas liquidas(Bogavante,Iberico,pollo)
Trio de croquetas liquidas(Bogavante,Iberico,pollo)
Coctel de espárragos blancos,esferas de sandía especiadas,jamón,cerezas,higos y menta
Coctel de espárragos blancos,esferas de sandía especiadas,jamón,cerezas,higos y menta
Minardices variados
Minardices variados
Somillo de cerdo iberico,parmentier de canela,langostinos,jamón liofilizado y sabayon de espelette
Somillo de cerdo iberico,parmentier de canela,langostinos,jamón liofilizado y sabayon de espelette
Jugo de calabaza, gominola de remolacha, manzana glaseada y pétalos deshidratados
Jugo de calabaza, gominola de remolacha, manzana glaseada y pétalos deshidratados
Solomillo de reno,verduritas escabechadas y nromero
Solomillo de reno,verduritas escabechadas y romero
Cremoso de coco,huevo de codorniz,chip de platano macho
Cremoso de coco,huevo de codorniz,chip de platano macho
Gazpacho,vieiras,caramelo de limon y mejorana
Gazpacho,vieiras,caramelo de limon y mejorana
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
