Bombon de foie
Bombon de foie trufado con almendras caramelizadas.
Navidad 2014
Navidad 2014
Repollo,tocino entreverado y garbanzos
Repollo,tocino entreverado y garbanzos
Torrija
Torrija,chocolate blanco y aire de dulce de leche
Ventresca de bonito,pimiento,zanahoria y chips
Ventresca de bonito,pimiento,zanahoria y chips
Villagodio de buey,verduras braseadas y flor de sal ahumada
Villagodio de buey,verduras braseadas y flor de sal ahumada
Jugo de fresas,sesamo y caramelo de modena
Jugo de fresas,sesamo y caramelo de modena
Almendra amarga
Almendra amarga,turron y jugo de caña de azucar
Jugo de calabaza, gominola de remolacha, manzana glaseada y pétalos deshidratados
Jugo de calabaza, gominola de remolacha, manzana glaseada y pétalos deshidratados
Carpacio de pato y mango
Carpacio de pato y mango
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.