Salteado de acelgas,langostinos con vainilla,nueces y perfume de lavanda
Salteado de acelgas,langostinos con vainilla,nueces y perfume de lavanda
Jardin de trufa y frutas escarchadas
Jardin de trufa y frutas escarchadas
Corazon de vieira,clorofila de albahaca.
Corazon de vieira,clorofila de albahaca,pimienta rosa
Langostinos tigres
Langostinos tigres,piquillos y escarola escabechada
Salmorejo
Salmorejo,anchoas de Laredo, y huevo de codorniz
Solomillo de cerdo iberico,cebolla roja caramelizada,naranja amarga,hortalizas y reduccion de cabenn
Solomillo de cerdo iberico,cebolla roja caramelizada,naranja amarga,hortalizas y reduccion de cabennet Sauvigñon.
Habitas,jamon y menta
Habitas,jamon y menta
Ensalada de vegetales y requeson
Ensalada de vegetales y requeson
Ventresca de bonito,pimiento,zanahoria y chips
Ventresca de bonito,pimiento,zanahoria y chips
Muslito de pichon crujiente,su jugo y esencia de tamarindo perfumado con jarabe de arce.
Muslito de pichon crujiente,su jugo y esencia de tamarindo perfumado con jarabe de arce.
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
