Corazon de vieira templada,sabayon de boletus,escalivada infusionada con lemon gras
Corazon de vieira templada,sabayon de boletus,escalivada infusionada con lemon gras
Bacalao,sobrasada
Bacalao confitado puntas de esparragos verdes,pimiento rojo dulce,frise y vinagreta de sobrasada de Mallorca
Wonton,verduritas y tajini
Wonton,verduritas y tajini
Langostinos tigres
Langostinos tigres,piquillos y escarola escabechada
Marcarpone,bizcocho de jengibre y grosella
Marcarpone,bizcocho de jengibre y grosella
Sopita de crustaceos con verdel marinado
Sopita de crustaceos con verdel marinado
Jurel,ajoblanco,pilpil y menta
Jurel,ajoblanco,pilpil y menta
Aceites y vinagretas perfumadas
Aceites y vinagretas perfumadas
Magret de pato,coco,lemon gras,cebolleta ahumada
Magret de pato,coco,lemon gras,cebolleta ahumada
Platano,gelee de mandarina
Platano,gelee de mandarina,lima y crujiente de coco.
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
