Solomillo de corzo
Solomillo de corzo,shitake confitada,cebolleta ahumada perfumada con jengibre
Soletilla de azafran,arroz inflado,esfera de chocolate con almendras y coulis de fruta de la pasion
Soletilla de azafran,arroz inflado,esfera de chocolate con almendras y coulis de fruta de la pasion
Coral de vieiras,fondo marino,eneldo
Coral de vieiras,fondo marino,eneldo
Torrija,crema de coco y chocolate blanco
Torrija,crema de coco
Vieiras
Vieiras,lemon gras,guisantes,caramelo de limon y chip crujiente
Carbonara, flor de romero, crujiente de parmesano
Carbonara, flor de romero, crujiente de parmesano
Patata trufada,albumina,parmesano,nueces,cerdo agridulce y albahaca
Patata trufada,albumina,parmesano,nueces,cerdo agridulce y albahaca
Coctel de espárragos blancos,esferas de sandía especiadas,jamón,cerezas,higos y menta
Coctel de espárragos blancos,esferas de sandía especiadas,jamón,cerezas,higos y menta
Falsa trufa de cereales y espelette.
Falsa trufa de cereales y espelette.
Lomo bajo de ballena(Norge).
Lomo bajo de ballena(Norge).
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
