Risotto, trufa, morillas, infusión con moluscos y vainillina
Risotto, trufa, morillas, infusión con moluscos y vainillina
Salmon, tallarines de cebolla roja caramelizada,mayonesa de guisantes con guisantes y amapola
Salmon, tallarines de cebolla roja caramelizada,mayonesa de guisantes con guisantes y amapola
Sopita de remolacha
Sopita de remolacha dulce,tartar de langostinos tigres,galleta de jengibre con avellanas caramelizadas
Dulce de acelgas con acelgas,infusion de menta negra
Dulce de acelgas con acelgas,infusion de menta negra
Foie,semidulce, higos.
Foie,semidulce, higos.
Salmon,lima,albahca,caviar de lumpo
Salmon,lima,albahaca,caviar de lumpo
Platano,gelee de mandarina
Platano,gelee de mandarina,lima y crujiente de coco.
Magret de pato ahumado,cerezas,tapenade de pimiento rojos,crujiente de canela
Magret de pato ahumado,cerezas,tapenade de pimiento rojos,crujiente de canela
Chocolates,naranja glaseada,frutos secos con sirope de naranja
Chocolates,naranja glaseada,frutos secos con sirope de naranja
Colmenillas o morillas
Colmenillas o morillas
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
