Bombón de foie,versión 2014 con frutos secos y mango
Bombón de foie,versión 2014 con frutos secos y mango
Marcarpone,bizcocho de jengibre y grosella
Marcarpone,bizcocho de jengibre y grosella
Chutney de melocoton perfumado con albahaca
Chutney de melocoton perfumado con albahaca
Ñoqui de chufa y su suero
Ñoqui de chufa y su suero
Bacalao,tahini,cebolla roja caramelizada
Bacalao,tahini,cebolla roja caramelizada
Rabano daykon,brandada de bacalao y regaliz
Rabano daykon,brandada de bacalao y regaliz
Canguro
Cierva,tallarines de zanahoria,colmenillas(morillas),tandory masala con reduccion de modena
Foie,ensalada de vegetales,vainillina
Foie,ensalada de vegetales,vainillina
Chip de yuca
Chips de yuca,tartar de trucha asalmonada y pimientos brasados con sesamo
Foie,frutos rojos
Foie,frutos rojos
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
