Merluza,terciopelo de ajo,vegetales,pimienta rosa
Merluza,terciopelo de ajo,vegetales,pimienta rosa
Rape,habitas y bullabesa
Rape,habitas y bullabesa
Patata asterix,mollejas de pato,tuber melanosporun,cerezas,reduccion de Pedro Ximenes
Patata asterix,mollejas de pato,tuber melanosporun,cerezas,reduccion de Pedro Ximenes
Fondo de ave
Fondo de ave
Carbonara, flor de romero, crujiente de parmesano
Carbonara, flor de romero, crujiente de parmesano
Percebes,aceite de oliva y laurel
Percebes,aceite de oliva y laurel
Patata trufada,albumina,parmesano,nueces,cerdo agridulce y albahaca
Patata trufada,albumina,parmesano,nueces,cerdo agridulce y albahaca
Espuma de coliflor
Espuma de coliflor,naranja sanguina,huevas de lumpo
Brandada de bacalao,esparragos verdes,jugo de pimientos,compota de naranja amarga
Brandada de bacalao,esparragos verdes,jugo de pimientos,compota de naranja amarga
Gazpacho Andaluz
Gazpacho Andaluz
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
