Jugo de remolacha,anacardos,pez mantequilla,lemongras y germinados de ajo
Jugo de remolacha,anacardos,pez mantequilla,lemongras y germinados de ajo
Jugo de calabaza, gominola de remolacha, manzana glaseada y pétalos deshidratados
Jugo de calabaza, gominola de remolacha, manzana glaseada y pétalos deshidratados
Carpaccio de pato
Carpaccio de pato, mango costrado
Gazpacho Andaluz
Gazpacho Andaluz
Muselina de calabaza,sus semillas y paprica
Muselina de calabaza,sus semillas y paprica
Salmon al vapor
Salmón al vapor,crujiente de idiazabal,chutney de mango y vinagreta de coriantro.
Coctel de gambas
Coctel de gambas
Mousse de horchata
Mousse de horcha,bizcocho de anacardos,tocino y pensamientos
Polenta, leche de coco
Polenta,leche de coco,cobertura de chocolate blanco y mandarina
Rape,habitas y bullabesa
Rape,habitas y bullabesa
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
