Foie de pato,gelee de manzana verde,frutos secos
Foie de pato,gelee de manzana verde,frutos secos
Trufa en texturas,sopita de vainilla infusionada con lavanda
Trufa en texturas,sopita de vainilla infusionada con lavanda
Coctel de gambas
Coctel de gambas
Chip de yuca
Chips de yuca,tartar de trucha asalmonada y pimientos brasados con sesamo
Cerezas,brandada de bacalao,caramelo de soja
Cerezas,brandada de bacalao,caramelo de soja
Pulpo braseado, cerezas,parmentier de piñones, judías verdes y aceite perfumado con lavanda.
Pulpo braseado, cerezas,parmentier de piñones, judías verdes y aceite perfumado con lavanda.
Percebes,aceite de oliva y laurel
Percebes,aceite de oliva y laurel
Bacalao su pilpil,puerro ahumado,ciboulette
Bacalao su pilpil,puerro ahumado,ciboulette
Morro de bacalao confitado,verduritas de temporada,tomate con case y lavanda
Morro de bacalao confitado,verduritas de temporada,tomate con case y lavanda
Culan de chocolate blanco,negro y Kunkuat
Culan de chocolate blanco,negro y Kunkuat
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
