Solomillo de cerdo iberico,cebolla roja caramelizada,naranja amarga,hortalizas y reduccion de cabenn
Solomillo de cerdo iberico,cebolla roja caramelizada,naranja amarga,hortalizas y reduccion de cabennet Sauvigñon.
Tuber Melanosporun(Trufa negra).
Tuber Melanosporun(Trufa negra).
Teja de almendra,platano con culis de frambuesas
Teja de almendra,platano con culis de frambuesas
Minardices variados
Minardices variados
Gastrotapas Bocarte
Langostinos tigres,perfumados con paprika picante y ajo morado
Gazpachuelo,moluscos y yema de huevo trufada
Gazpachuelo,moluscos y yema de huevo trufada
Ventresca de atun y tomate confitado y naranja
Ventresca de atun y tomate confitado y naranja
Falsa trufa de cereales y espelette.
Falsa trufa de cereales y espelette.
Verdel, arroz y kumato aromatizado
Verdel, arroz y kumato aromatizado
Cordero,puerro,castañas y coco
Cordero,puerro,castañas y coco
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
