Foie de pato,gelee de manzana verde,frutos secos
Foie de pato,gelee de manzana verde,frutos secos
Compota de kumato
Compota de kumato,anchoas de Laredo y crujiente especiado
Risoto,atun en tataki,tartufo
Risoto,atun en tataki,tartufo
Magret
Magret de pato costrado en pimienta sechuan,escalibada,jalea de coco templada,plátano caramelizado,briznaz de lima verde.
Corazon de vieira,cremoso de ajo y piña liofilizada
Corazon de vieira,cremoso de ajo y piña liofilizada
Pato,sandia,brevas y chocolate perfumado
Pato,sandia,brevas y chocolate perfumado
Bombones varios ,tejas de limon y cacao amargo
Bombones varios ,tejas de limon y cacao amargo
Gazpacho de frambuesas,darne de bogavante
Gazpacho de frambuesas,darne de bogavante
Turron de jijona,chocolate negro y coco
Turron de jijona,chocolate negro y coco
Espuma de mango,fresa y arena de limon
Espuma de mango,fresa y arena de limon
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.