Berenjenas encurtidas,langostinos,chutney de coriantro,láminas crujiente de ajo morado
Berenjenas encurtidas,langostinos,chutney de coriantro,láminas crujiente de ajo morado
Steak tartare de bisonte,gelee de pimiento lamullo,jugo de fresas,mostaza de dijon ,rábano daykon y
Steak tartar de bisonte,gelee de pimiento lamullo,jugo de fresas,mostaza de dijon ,rábano daykon y curcuma.
Laminas de patata avainillada,picanton,piquillos y kikos
Laminas de patata avainillada,picanton,piquillos y kikos
Quesos artesanos
Quesos artesanos
LUBINA FRUTA DE LA PASION
Lubina salvaje,fruta de la pasion,coral de bogavante deshidratado,juliana de tomate seco
Bocadillo crujiente de chocolates,manzana,coco,melocoton,cremoso de vainilla y caramelo de Arianna
Bocadillo crujiente de chocolates,manzana,coco,melocoton,cremoso de vainilla y caramelo de Arianna
Espinacas,crujiente de txangurro,verduritas al curry rojo
Espinacas,crujiente de txangurro,verduritas al curry rojo
Trufas liquidas con paprica picante
Trufas liquidas con paprica picante
Humus
Humus de garbanzos,tocino entreverado y mollejas de pato
Rape
Rape costrado en gomacio, cebolleta joven ahumada,enebro, menier y jugo de avellanas dulces
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
