Salmon ahumado,gel de moluscos
Salmon ahumado,gel de moluscos
Espuma de maracuyar infusionada con tomillo
Espuma de maracuyar infusionada con tomillo
Sandía glaseada,hortalizas y nueces.
Sandía glaseada,hortalizas y nueces.
Foie de pato,gelee de manzana verde,frutos secos
Foie de pato,gelee de manzana verde,frutos secos
Caviar de tomate,moluscos y tamarindo
Caviar de tomate,moluscos y tamarindo
Bacalao rafol
Bacalao rafol, trompetas de los muertos y mandarina
Gazpacho,vieiras,caramelo de limon y mejorana
Gazpacho,vieiras,caramelo de limon y mejorana
Foie,frutos rojos
Foie,frutos rojos
Fumet de pescado
Fumet de pescado
Tartar de salmon,wakame,agar agar,pimienta rosa y wasabi
Tartar de salmon,wakame,agar agar,pimienta rosa y wasabi
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.