Chocolate,turron,esmetana y sorpresa de trufa
Chocolate,turron,esmetana y sorpresa de trufa
Trufas,vainilla y frutos secos
Trufas,vainilla y frutos secos
Rape, cremoso de mostaza dulce
Rape, cremoso de mostaza dulce,langostinos con palomitas y pimienta rosa
Calamar,sabayon de tomate y kobe
Calamar,sabayon de tomate y kobe
Foie de pato,bombon de manzana glaseada ,crujiente de limon
Foie de pato,bombon de manzana glaseada ,crujiente de limon
Magret
Magret de pato costrado en pimienta sechuan,escalibada,jalea de coco templada,plátano caramelizado,briznaz de lima verde.
Calabaza,limonero,piñones
Calabaza,limonero,piñones
Carrillada de cerdo iberico,dulce de patata avainillda y colmenillas
Carrillada de cerdo iberico,dulce de patata avainillada y colmenillas
Salmon al vapor
Salmón al vapor,crujiente de idiazabal,chutney de mango y vinagreta de coriantro.
Laminas de chocolate picante,toffe y frutillas del bosque
Laminas de chocolate picante,toffe y frutillas del bosque
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
