Atun,teriyaki
Atun,teriyaki
Somillo de cerdo iberico,parmentier de canela,langostinos,jamón liofilizado y sabayon de espelette
Somillo de cerdo iberico,parmentier de canela,langostinos,jamón liofilizado y sabayon de espelette
Solomillo de buey,boletus edulis y crujiente de patata violeta
Solomillo de buey,boletus edulis y crujiente de patata violeta
Chip de yuca
Chips de yuca,tartar de trucha asalmonada y pimientos brasados con sesamo
Aguacate ecológico,modena,cebolleta tierna ahumada,nueces y mandarina
Aguacate ecológico,modena,cebolleta tierna ahumada,nueces y mandarina
Esencias de boletus y ruibarbo
Esencias de boletus y ruibarbo
Trufa y saque
Trufa y saque
Torrija
Torrija,chocolate blanco y aire de dulce de leche
Navidad 2014
Navidad 2014
Espuma de maiz,huevo poche y frambuesas
Espuma de maiz,huevo poche y frambuesas
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
