Patata asterix,mollejas de pato,tuber melanosporun,cerezas,reduccion de Pedro Ximenes
Patata asterix,mollejas de pato,tuber melanosporun,cerezas,reduccion de Pedro Ximenes
Chocolates,frambuesas,coco
Chocolates,frambuesas,coco
PIL PIL
Bacalao al pilpil clasico,crujiente de ajo morado.
Aceites y vinagretas perfumadas
Aceites y vinagretas perfumadas
Bacalao con su brandada y tuber melanosporun
Bacalao con su brandada y tuber melanosporun
Puntas de esparragos verdes,laminas de jamon iberico,aceite de vainilla
Puntas de esparragos verdes,laminas de jamon iberico,aceite de vainilla
Texturas de chufa,chocolate blanco y lavanda
Texturas de chufa,chocolate blanco y lavanda
Dulce de leche, chocolate picante y amapola
Dulce de leche, chocolate picante y amapola
Carpaccio de pato
Carpaccio de pato, mango costrado
Lobo de mar
Lobo de mar, muselina de escalonias,patata violeta,con cigalas escabechadas al momento