
Villagodio de buey,verduras braseadas y flor de sal ahumada




Calabaza,limonero,piñones
Magret de pato,coco,lemon gras,cebolleta ahumada
Bogavante,guacamole y puntas de esparragos verdes
Cremoso de coco,huevo de codorniz,chip de platano macho
Salmon,lima,albahca,caviar de lumpo
Crujiente de langostinos,tahini,cebolleta caramelizada,esencia de lavanda y miel de caña.
Vegetales templados,germinados,queso con manzana y su aceite perfumado con cardamomo
Pato,crudite de veduritas,albaricoque,ajetes y pensamientos.
Estofado de platano y briznas de yuzu
MERLUZA




