Sanwich de foie,vinagreta de manzana perfumada con frambuesas
Sanwich de foie,vinagreta de manzana perfumada con frambuesas
Alioli de perejil
Alioli de perejil
Ciervo,pisto manchego,mango,reduccion de cabernet Sauvigñon
Ciervo,pisto manchego,mango,reduccion de cabernet Sauvigñon
Pimientos,mar y montaña
Pimientos,mar y montaña
Atun,trucha en sashimi,sesamo y tartufo.
Atun,trucha en sashimi,sesamo y tartufo.
Aceites y vinagretas perfumadas
Aceites y vinagretas perfumadas
Tartar de avestruz ,sobre crujiente de yuca y cebolleta ahumada
Steak tartar de avestruz ,sobre crujiente de yuca y cebolleta ahumada
Rabo de toro,emulsion de verduritas perfumadas con eneldo,pimientas del mundo
Rabo de toro,emulsion de verduritas perfumadas con eneldo,pimientas del mundo
Solomillo de buey,verduritas al curri y germinados
Solomillo de buey,verduritas al curri y germinados
Ventresca de atun y tomate confitado y naranja
Ventresca de atun y tomate confitado y naranja