Langostinos al pil pil
Langostinos al pil-pil,menta y crujiente de ajo morado
Sopita de remolacha
Sopita de remolacha dulce,tartar de langostinos tigres,galleta de jengibre con avellanas caramelizadas
Bacalao rafol
Bacalao rafol, trompetas de los muertos y mandarina
Fidebua mar y montaña
Fidebua de marisco y pollo
VERDEL con sus espiñas crujientes ahumadas
Verdel con sus espinas crujientes ahumadas,foie,mascarpone,berenjena al curri rojo y jugo de lima pìcante
PULARDA EN ESCABECHE
Pularda en escabeche,jugo de verduritas de temporada,judias en ensalada de vegetales y cebolleta crujiente
Milhoja crujiente
Milhojas crujientes,esmetana nueces y caramelo de canela
Cake de nueces, membrillo y mandarina
Cake de nueces, membrillo y mandarina
Limon,turrón y chocolate
Limon,turrón y chocolate
Marmol de cacao amargo y coco.
Marmol de cacao amargo y coco.