Marcarpone,bizcocho de jengibre y grosella Marcarpone,bizcocho de jengibre y grosella
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Muselina de calabaza,sus semillas y paprica Muselina de calabaza,sus semillas y paprica
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Compota de kumato Compota de kumato
Compota de kumato,anchoas de Laredo y crujiente especiado
Carbonara, flor de romero, crujiente de parmesano Carbonara, flor de romero, crujiente de parmesano
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Mantecado,yema tostada y chocolate anisado(Prepostre). Mantecado,yema tostada y chocolate anisado(Prepostre).
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Espuma de maiz,huevo poche y frambuesas Espuma de maiz,huevo poche y frambuesas
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Huevo escalfado, verduritas al curry. Huevo escalfado, verduritas al curry.
Huevo escalfado, verduritas al curry.
PULARDA EN ESCABECHE PULARDA EN ESCABECHE
Pularda en escabeche,jugo de verduritas de temporada,judias en ensalada de vegetales y cebolleta crujiente
Vieiras Vieiras
Vieiras,lemon gras,guisantes,caramelo de limon y chip crujiente
Trufa de avellana, sopita de vainilla y canela. Trufa de avellana, sopita de vainilla y canela.
Trufa de avellana, sopita de vainilla y canela.

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