Tartar de avestruz
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Muselina de calabaza,sus semillas y paprica
Muselina de calabaza,sus semillas y paprica
Langostinos tigres
Langostinos tigres,piquillos y escarola escabechada
Carbonara, flor de romero, crujiente de parmesano
Carbonara, flor de romero, crujiente de parmesano
Chocolate,turron,esmetana y sorpresa de trufa
Chocolate,turron,esmetana y sorpresa de trufa
Foie de pato,mango,cajis y amapola.
Foie de pato,mango,cajis y amapola.
Bacalao y lemon gras
Bacalao confitado puntas de esparragos verdes,pimiento rojo dulce,lemon gras
Sopita de crustaceos con verdel marinado
Sopita de crustaceos con verdel marinado
Timbal de crudites de verduritas de temporada
Timbal de crudites de verduritas de temporada, zamburiñas,vinagreta de pistacho acidulado