
El menu degustacion consta de tres snaps y cinco platos de desgustacion total (8 platos)...




Bombon de foie,mandarina,avellanas y frambuesas
Semifrio de turron,yema de huevo,trufa
Texturas de sandia,frambuesa,arandano,ciruela roja y aire de lavanda
Esencias de boletus y ruibarbo
Espuma de maiz,huevo poche y frambuesas
Pato,crudite de veduritas,albaricoque,ajetes y pensamientos.
Pimientos del piquillo
Crujiente de arroz picante,fruta de la pasion
Gazpachuelo,moluscos y yema de huevo trufada
Mantecado,yema tostada y chocolate anisado(Prepostre).

