Consome de pavo, huevo y jamon
Consome,huevo y jamon
Calamar,sabayon de tomate y kobe
Calamar,sabayon de tomate y kobe
Patata monalisa,fumet y cebolleta ahumada
Patata monalisa,fumet y cebolleta ahumada
Huevo escalfado, verduritas al curry.
Huevo escalfado, verduritas al curry.
Minardices variados
Minardices variados
Almendra amarga
Almendra amarga,turron y jugo de caña de azucar
Sopita de crustaceos con verdel marinado
Sopita de crustaceos con verdel marinado
Solomillo de cerdo,verduritas, tomate seco
Solomillo de cerdo,verduritas, tomate seco
Ventresca baja temperatura
Ventresca de bonito a baja temperatura,aceite de oilva perfumado al carbon y sepia con guisantes
Mousse de horchata
Mousse de horcha,bizcocho de anacardos,tocino y pensamientos