
El menu degustacion consta de tres snaps y cinco platos de desgustacion total (8 platos)...




Bacalao,puntas de esparragos verdes,ajo y pilpil de mandarina
Risotto, trufa, morillas, infusión con moluscos y vainillina
Sopita de crustaceos con verdel marinado
Consome de pavo, huevo y jamon
Preludios
Guisantes, cefalofodos, membrillo y lavanda.
Carpaccio de pato
Vegetales templados,germinados,queso con manzana y su aceite perfumado con cardamomo
Bacalao,patata avainillada,tartufo,pimiento amarillo confitado y escamas de berenjenas crujientes

