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Repollo,tocino entreverado y garbanzos Pato,crudite de veduritas,albaricoque,ajetes y pensamientos. Pato,crudite de veduritas,albaricoque,ajetes y pensamientos.
Pato,crudite de veduritas,albaricoque,ajetes y pensamientos. Pimientos del piquillo Pimientos del piquillo
Pimientos del piquillo,brandada de bacalao,huevas de salmon con aceite de vainilla y briznas de pomelo Risotto, trufa, morillas, infusión con moluscos y vainillina Risotto, trufa, morillas, infusión con moluscos y vainillina
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Manzana, mazapan, escamas de chocolate blanco y mandarina. Carpaccio de pato Carpaccio de pato
Carpaccio de pato, mango costrado Bacalao,vizcaina,tomate seco y pasas Bacalao,vizcaina,tomate seco y pasas
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Texturas de chufa,chocolate blanco y lavanda Reno y castañas Reno y castañas
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Milhojas crujientes,esmetana nueces y caramelo de canela

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