
El menu degustacion consta de tres snaps y cinco platos de desgustacion total (8 platos)...




Chipiron braseado,carpaccio de robellon y aceite aromatizado con lavanda
Bacalao,vizcaina,tomate seco y pasas
Bombón de foie,versión 2014 con frutos secos y mango
Arroz con leche version(2015),nueces de toffe,mandarina y lavanda
Micui,cereza,melocoton y tosta aromatizada
Bacalao,pimiento dulce y naranja
Tartar de avestruz
Pato,crudite de veduritas,albaricoque,ajetes y pensamientos.

