Yema de huevo azucarada,mousse de chocolate blanco y lamina crujiente de chocolate.
Yema de huevo azucarada,mousse de chocolate blanco y lamina crujiente de chocolate.
Trufas liquidas con paprica picante
Trufas liquidas con paprica picante
Foie de pato,mango,cajis y amapola.
Foie de pato,mango,cajis y amapola.
Crema inglesa, trufa negra y mantecado.
Crema inglesa, trufa negra y mantecado.
Sanwich de foie,vinagreta de manzana perfumada con frambuesas
Sanwich de foie,vinagreta de manzana perfumada con frambuesas
Huevo de codorniz,coco en texturas
Huevo de codorniz,coco en texturas
Cobertura de chocolate amargo,migas citricas y sus crujientes
Cobertura de chocolate amargo,migas citricas y sus crujientes
Bacalao,sobrasada
Bacalao confitado puntas de esparragos verdes,pimiento rojo dulce,frise y vinagreta de sobrasada de Mallorca
Turron de jijona,chocolate negro y coco
Turron de jijona,chocolate negro y coco
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