Carpaccio de pato Carpaccio de pato
Carpaccio de pato, mango costrado Cake de nueces, membrillo y mandarina Cake de nueces, membrillo y mandarina
Cake de nueces, membrillo y mandarina Ventresca baja temperatura Ventresca baja temperatura
Ventresca de bonito a baja temperatura,aceite de oilva perfumado al carbon y sepia con guisantes Guacamole,ensalada de vegetales,manzana y vinagreta de mandarina Guacamole,ensalada de vegetales,manzana y vinagreta de mandarina
Guacamole,ensalada de vegetales,manzana y vinagreta de mandarina Coctel de gambas Coctel de gambas
Coctel de gambas Ñoqui de chufa y su suero Ñoqui de chufa y su suero
Ñoqui de chufa y su suero Trufa en texturas,sopita de vainilla infusionada con lavanda Trufa en texturas,sopita de vainilla infusionada con lavanda
Trufa en texturas,sopita de vainilla infusionada con lavanda Fideos,esmetana,langostinos y menta Fideos,esmetana,langostinos y menta
Fideos,esmetana,langostinos y menta Consome de pavo, huevo y jamon Consome de pavo, huevo y jamon
Consome,huevo y jamon Foie de pato,mango,cajis y amapola. Foie de pato,mango,cajis y amapola.
Foie de pato,mango,cajis y amapola.

Menús



entrantes
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pescados
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carnes
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postres
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degusta
degustación
pastas
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caza
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salsas
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