Carpaccio de pato
Carpaccio de pato, mango costrado
Nueva version de torrija
Torrija, espumoso de tofe y velo de pera caramelizada con albahaca
Platano,gelee de mandarina
Platano,gelee de mandarina,lima y crujiente de coco.
Repollo,tocino entreverado y garbanzos
Repollo,tocino entreverado y garbanzos
Crudite de calabacin babi, steak tartar con brotes de rabano perfumados con pimientas.
Crudite de calabacin babi, steak tartar con brotes de rabano perfumados con pimientas.
Menu-5
Minardices variados
Minardices variados
Snaps
Manzana, mazapan, escamas de chocolate blanco y ma
Manzana, mazapan, escamas de chocolate blanco y mandarina.
Solomillo de corzo
Solomillo de corzo,shitake confitada,cebolleta ahumada perfumada con jengibre