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Foie,lemon gras,sardina,kumato y vainilla Sopita de crustaceos con verdel marinado Sopita de crustaceos con verdel marinado
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 Ñoqui de chufa y su suero Ñoqui de chufa y su suero
Ñoqui de chufa y su suero MAGRET DE PATO MAGRET DE PATO
Magret de pato costrado en pimienta sechuan,escalibada,jalea de coco templada,plátano caramelizado,briznaz de lima verde. Yema de huevo azucarada,mousse de chocolate blanco y lamina crujiente de chocolate. Yema de huevo azucarada,mousse de chocolate blanco y lamina crujiente de chocolate.
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Torrija, espumoso de tofe y velo de pera caramelizada con albahaca Trufa en texturas,sopita de vainilla infusionada con lavanda Trufa en texturas,sopita de vainilla infusionada con lavanda
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