
El menu degustacion consta de tres snaps y cinco platos de desgustacion total (8 platos)...




Menu 6 de ensueño
Boqueron en vinagre ,mango,chalota, pimiento y lima
Ñoqui de chufa y su suero
Bacalao,pimiento dulce y naranja
Risotto, trufa, morillas, infusión con moluscos y vainillina
Manzana, mazapan, escamas de chocolate blanco y ma
Ciervo en costra,kiwi,patata glaseada con vainillina y huevo especiado
Ensalada de bogavante,su coral deshidratado, aceite perfumado con frutos secos y pimienta rosa

