
El menu degustacion consta de tres snaps y cinco platos de desgustacion total (8 platos)...




Espuma de maiz,huevo poche y frambuesas
Rape,caviar de erizo,infusion de frutos secos y azafran
Bombon de foie,mandarina,avellanas y frambuesas
Tartar de avestruz
Solomillo de cerdo,verduritas, tomate seco
Solomillo de cerdo iberico,cebolla roja caramelizada,naranja amarga,hortalizas y reduccion de cabenn

