Timbal de crudites de verduritas de temporada
Timbal de crudites de verduritas de temporada, zamburiñas,vinagreta de pistacho acidulado
Almendra amarga
Almendra amarga,turron y jugo de caña de azucar
Platano,gelee de mandarina
Platano,gelee de mandarina,lima y crujiente de coco.
Huevo escalfado, verduritas al curry.
Huevo escalfado, verduritas al curry.
Minardices variados
Minardices variados
Chipiron braseado,carpaccio de robellon y aceite aromatizado con lavanda
Chipiron braseado,carpaccio de robellon y aceite aromatizado con lavanda
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Snaps
Arroz, esponja de maracuya, kunkuat y naranja
Arroz, esponja de maracuya, kunkuat y naranja
Crema de piñones
Cremita de piñones, moscatel y albahaca