Timbal de crudites de verduritas de temporada
Timbal de crudites de verduritas de temporada, zamburiñas,vinagreta de pistacho acidulado
Crema inglesa, trufa negra y mantecado.
Crema inglesa, trufa negra y mantecado.
Platano,gelee de mandarina
Platano,gelee de mandarina,lima y crujiente de coco.
El chef en casa
Guacamole,ensalada de vegetales,manzana y vinagreta de mandarina
Guacamole,ensalada de vegetales,manzana y vinagreta de mandarina
Bombón de foie,versión 2014 con frutos secos y mango
Bombón de foie,versión 2014 con frutos secos y mango
Maiz, tuber melanosporun y lombarda
Maiz, tuber melanosporun y lombarda
Langostinos al pil pil
Langostinos al pil-pil,menta y crujiente de ajo morado
Coral de vieira
Fideos de arroz,pesto de tomate kumato,paprica,langostino avainillado y crujiente de albahaca
Fideos de arroz,pesto de tomate kumato,paprica,langostino avainillado y crujiente de albahaca