Espuma de maiz,huevo poche y frambuesas
Espuma de maiz,huevo poche y frambuesas
Menu-1
Bombon de foie
Bombon de foie trufado con almendras caramelizadas.
Platano,gelee de mandarina
Platano,gelee de mandarina,lima y crujiente de coco.
Jardin de trufa y frutas escarchadas
Jardin de trufa y frutas escarchadas
Gazpachuelo,moluscos y yema de huevo trufada
Gazpachuelo,moluscos y yema de huevo trufada
Menu-2
Vieiras
Vieiras,lemon gras,guisantes,caramelo de limon y chip crujiente
Sardina,mango,pimiento y lima
Sardina,mango,pimiento y lima
Fideos de arroz,pesto de tomate kumato,paprica,langostino avainillado y crujiente de albahaca
Fideos de arroz,pesto de tomate kumato,paprica,langostino avainillado y crujiente de albahaca