
El menu degustacion consta de tres snaps y cinco platos de desgustacion total (8 platos)...




Consome de pavo, huevo y jamon
Crujiente de arroz picante,fruta de la pasion
Jugo de calabaza, gominola de remolacha, manzana glaseada y pétalos deshidratados
Bombón de foie,versión 2014 con frutos secos y mango
Foie,semidulce, higos.
Sopita de remolacha
Texturas de sandia,frambuesa,arandano,ciruela roja y aire de lavanda
Carpaccio de pato
Bacalao,patata avainillada,tartufo,pimiento amarillo confitado y escamas de berenjenas crujientes

