Bacalao en dos texturas Bacalao en dos texturas
Bacalao en dos texturas: confitado con aceitunas negras,brandada,tortita de escalonias y compota de tomate Jardin de trufa y frutas escarchadas Jardin de trufa y frutas escarchadas
Jardin de trufa y frutas escarchadas Bombon de foie,mandarina,avellanas y frambuesas Bombon de foie,mandarina,avellanas y frambuesas
Bombon de foie,gel de mandarina,avellanas caramelizadas y culis de frambuesas MAGRET DE PATO MAGRET DE PATO
Magret de pato costrado en pimienta sechuan,escalibada,jalea de coco templada,plátano caramelizado,briznaz de lima verde. Bacalao y lemon gras Bacalao y lemon gras
Bacalao confitado puntas de esparragos verdes,pimiento rojo dulce,lemon gras Bombon de foie Bombon de foie
Bombon de foie trufado con almendras caramelizadas. Vegetales templados,germinados,queso con manzana y su aceite perfumado con cardamomo Vegetales templados,germinados,queso con manzana y su aceite perfumado con cardamomo
Vegetales templados,germinados,queso con manzana y su aceite perfumado con cardamomo. Tiramisu,teja crujiente,espuma de arroz con leche Tiramisu,teja crujiente,espuma de arroz con leche
Tiramisu,teja crujiente,espuma de arroz con leche Menu-4 Menu-4
 Vieiras Vieiras
Vieiras,lemon gras,guisantes,caramelo de limon y chip crujiente

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