Platos
Mirepoix de calabaza especiada,rabo de toro de lidia, teja de beicon con sésamo negro.
Laminas de bacalao al club ranero,ajetes tiernos confitados con pimientos del piquillo.
Magret de pato,verduritas al wok,cecina,platano con una emulsion acidulada de aceite templado de pistacho
Crujiente de chocolate picante ,biscuit de praliné,macedonia de fruta renovada y cristal de cacao con cerezas
Bacalao,puntas de esparragos verdes,ajo y pilpil de mandarina
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