Platos
Esfera de foie,lemongrass,kumato y gelee de fresas.
Salmon al vapor,cruistal de cacao,sopita de limón perfumada con menta.
Pichon asado y deshuesado,su jugo oscuro y cremoso de castaña pilonga acidulada.
Chocolates en texturas con arena de limón y polvo de coco
Menu-4
Bacalao,vizcaina,tomate seco y pasas