Cena de fin de año 2012
Purrusalda infusionada con hierbabuena y velo de bacalao
Cremita de lechuga,mollejas de cordero y piel de citricos.
Filloas, txangurro, alioli de calabaza aromatizada.
Chic de yuca,manitas de cerdo y pil-pil de brócoli.
Sorbete de fruta de la pasión y cardamomo
Lombarda, pasas, piñones, crujiente de parmesano y reduccion de modena.
Salmon al vapor, cristal de cacao, tallarines de apio y cremoso de cilantro
Pichon asado,senderuelas,cigalas, muselina de cabrales y reduccion de Cabernet Sauvigñon
Sopita de turrón, frutillas del bosque bañadas en suave cobertura de chocolate blanco.
Uvas, pan y queso saben a besos
Minardices variados
