Langostinos tigres con romescu.
Langostinos tigres con romescu.
Pepino,coco acidulado.
Pepino,coco acidulado.
Consome de pularda,laminas de jamon y albumina de huevo.
Consome de pularda,laminas de jamon y albumina de huevo.
Mollejas de cordero con espuma de uvas negras y nueces caramelizadas.
Mollejas de cordero con espuma de uvas negras y nueces caramelizadas.
Lechugas de mar,guacamole,perlas de erizo y vinagreta de mandarina.
Lechugas de mar,guacamole,perlas de erizo y vinagreta de mandarina.
Solomillo de cerdo iberico,cremoso de manzana acida,tapenade de pimiento rojo y churney de naranja.
Solomillo de cerdo iberico,cremoso de manzana acida,tapenade de pimiento rojo y churney de naranja.
Magret de pato,laminas de coco crujientes y chocolate amargo.
Magret de pato,laminas de coco crujientes y chocolate amargo.
Bizcocho caliente de chocolate ameidi y mascarpone con vainilla y trufa.
Bizcocho caliente de chocolate ameidi y mascarpone con vainilla y trufa.
