Cecina del Valle del Esla con pulpa de tomate ralf.
Jamon de pato,uva y miel.
Virutas de pichon con membrillo y su jugo.
Crema de lechuga,mollejas de cordero y naranja confitada.
Brochetitas de raya,piña y hongos.
Foie de pato,bouquet de hierbas aromaticas,crujiente de
cilantro,verduritas escabechadas y compota de manzana acida.
Salmon al vapor,cristal de cacao,chutney de mango,huevas de trucha con espinacas baby y una vinagreta de coriantro.
Solomillo de wayu,cebolla roja caramelizada,escalonias confitadas con tuber melanosporun.
Crujiente de chocolate picante,turron de yema tostada,macedonia de fruta renovada y cristal de cerezas.
