Gazpacho,vieiras,caramelo de limon y mejorana
Gazpacho,vieiras,caramelo de limon y mejorana
Magret de pato ahumado,cerezas,tapenade de pimiento rojos,crujiente de canela
Magret de pato ahumado,cerezas,tapenade de pimiento rojos,crujiente de canela
Salmón en tartar,esencia de mandarina,gránulos de frutos secos y láminas de coco liofilizadas.
Salmón en tartar,esencia de mandarina,gránulos de frutos secos y láminas de coco liofilizadas.
Calamar,sabayon de tomate y kobe
Calamar,sabayon de tomate y kobe
Crema inglesa, trufa negra y mantecado.
Crema inglesa, trufa negra y mantecado.
Marmol de cacao amargo y coco.
Marmol de cacao amargo y coco.
Patata monalisa,fumet y cebolleta ahumada
Patata monalisa,fumet y cebolleta ahumada
Salmon ahumado,gel de moluscos
Salmon ahumado,gel de moluscos
Lomo bajo de ballena(Norge).
Lomo bajo de ballena(Norge).
Coctel de gambas con menta
Coctel de gambas con menta
Foie,gel de citricos,galleta de amapola y coco
Foie,gel de citricos,galleta de amapola y coco
Foie,lemon gras,sardina,kumato y vainilla
Foie,lemon gras,sardina,kumato y vainilla