Bombón de foie,versión 2014 con frutos secos y mango
Bombón de foie,versión 2014 con frutos secos y mango
Corazon de vieira templada,esencia de su coral y granizado de piña
Corazon de vieira templada,esencia de su coral y granizado de piña
Espuma de arroz con vainilla y cacao
Espuma de arroz con vainilla y cacao
Salsa de manzana acida
Salsa de manzana acida
Risoto,atun en tataki,tartufo
Risoto,atun en tataki,tartufo
Bacalao,vizcaina,tomate seco y pasas
Bacalao,vizcaina,tomate seco y pasas
Bacalao a baja temperatura,romescu,vainillina,guisantes y menta
Bacalao a baja temperatura,romescu,vainillina,guisantes y menta
Teriyaky
Langostino costrado,teriyaki,sesamo blanco.
Ensalada de vegetales
Ensalada de vegetales con jamon de pato, vinagreta aromatizada con frutos secos y vainillina
Raviolis de calabacin,txangurro,trompetas de los muertos
Raviolis de calabacin,txangurro,trompetas de los muertos
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
Aguacate ecologico en texturas,mango,langostinos perfumados con vainillina,pomodoro,briznas de yuzu,almendras tostadas y flor de lavanda.
