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Cordero lechal,sabayon de castañas,verduritas de temporada,chips de patata violeta Crema inglesa, trufa negra y mantecado. Crema inglesa, trufa negra y mantecado.
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Buey,cereales,aguacate,mandarina,parmesano,aceite perfumado con lavanda Crujiente de manzana reineta Crujiente de manzana reineta
Laminas de manzana liofilizada,esponja de maracuyar,gelee de naranja con jugo de almendras y frambuesas Sabayon de lentejas,torreznos,queso azul,crujiente de patata violeta Sabayon de lentejas,torreznos,queso azul,crujiente de patata violeta
Sabayon de lentejas,torreznos,queso azul,crujiente de patata violeta Naranja,marron glase y esencia de chocolate negro Naranja,marron glase y esencia de chocolate negro
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