Salsas

21 minutos

Dificultad

Aceite perfumado con crustáceos
Alioli de perejil
Bouquet garni
Chutney de melocoton perfumado con albahaca
Demi-glace
Fondo de ave

Roux claro

Ingredientes
50 gr de mantequilla,50 gr de harina tamizada
Preparación
derretimos la mantequilla, retiramos del fuego, le agregamos la harina tamizada y removemos(3´) y cocemos a fuego medio 4´.