Chutney de melocoton perfumado con albahaca

Salsas

tiempo40 minutos
Dificultad
 
 
 
 
 

Chutney de melocoton perfumado con albahaca

Ingredientes
500 gr de melocotones, 60 gr de manzana, c/p de sal, 100 gr de tomates maduros,60 gr de cebolla,1 lima,1 c/p (nuez moscada molida,canela y pimienta molida),10 gr de jengibre, 100 ml de vinagre de vino blanco,700 gr de almendras en laminas y hojas de albahaca
Preparación
Cortas los melocotones en mirepoix, rallar la manzana,hacer tomate con casse, cortar a juliana la cebolla,retirar la piel de la lima y extraer el zumo,picar el jengibre a juliana fina,llevar a ebullición todos los ingredientes menos el melocoton(30´),agregar los melocotones y la albahaca turbinar,reservar en un tarro hermético