Ingredientes
500 gr de manzana reineta, 150 ml de agua mineral, 40 gr de azucar, 50 ml de zumo de lima, canela molida c/p, 50 gr de mantequilla clarificada, sal.
Preparación
Pelar las manzanas,cortar en brunoisse grande.Poner todos los ingredientes en un soteau, excepto la mantequilla, hervir hasta que las manzanas esten blandas(15´),retirar, agregar la mantequilla y la sal,retirar la canela y turbinar en termomix tiene que quedar aterciopelada,Esta salsa sirve para acompañar caza y algun pescado.
21 minutos
