Ingredientes
150 gr de mantequilla sin sal.
La mantequilla clarificada se utiliza para hacer carne a fuego fuerte sin que se queme
Preparación
Durante el proceso de clarificacion la mantequilla pierde un total de un 25%.
Se derrite a fuego muy lento y se lleva a ebullicion lentamente,retirar la espuma de la superficie.verter el contenido de la mantequilla en un cuenco,sin que caiga nada lacteo(tiene que tener un color como el aceite de oliva).
31 minutos
