Bacalao,mandarina.pimiento rojo caramelizado y albahaca




Macedonia de fruta renovada
Ciervo lacado
Risoto,atun en tataki,tartufo
Lentejas,txangurro,migas citricas
Solomillo de buey,verduritas al curri y germinados
Torrija,esponja de piña,pera caramelizada y tofe
VIEIRAS,KUMATO
Bogavante,fondo marino y algas
Brandada de bacalao,esparragos verdes,jugo de pimientos,compota de naranja amarga

