Costra de pata,tartufo,caramelo de grosella roja Costra de pata,tartufo,caramelo de grosella roja
Costra de patata monalisa,tuber melanosporun,caramelo de grosella roja Mejillón marinado, esencia de su cascara,caramelo de pimientas del mundo y lavanda Mejillón marinado, esencia de su cascara,caramelo de pimientas del mundo y lavanda
Mejillón marinado, esencia de su cascara,caramelo de pimientas del mundo y lavanda Bacalao,licor dulce y pepino Bacalao,licor dulce y pepino
Bacalao a la vizcaina y pepino confitado con ajos Caldito de pintarroja,almejas,patata asterix Caldito de pintarroja,almejas,patata asterix
Caldito de pintarroja,almejas,patata asterix Bacalao confitado con tomillo y sus callos Bacalao confitado con tomillo y sus callos
Bacalao confitado con tomillo y sus callos Corazon de vieira templada,sabayon de boletus,escalivada infusionada con lemon gras Corazon de vieira templada,sabayon de boletus,escalivada infusionada con lemon gras
Corazon de vieira templada,sabayon de boletus,escalivada infusionada con lemon gras ESPUMA DE PATATA ESPUMA DE PATATA
Espuma de patata monalisa ,lombarbarda aromatizada con tuber menalosporum. Ensalada de vegetales Ensalada de vegetales
Ensalada de vegetales con jamon de pato, vinagreta aromatizada con frutos secos y vainillina Milhoja crujiente Milhoja crujiente
Milhojas crujientes,esmetana nueces y caramelo de canela Puntas de espárragos verdes, finas laminas de jamon iberico con romescu. Puntas de espárragos verdes, finas laminas de jamon iberico con romescu.
Puntas de espárragos verdes, finas laminas de jamon iberico con romescu.

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