
Ensalada de bogavante,su coral deshidratado, aceite perfumado con frutos secos y pimienta rosa




Agua de tomate,pulpa de tomate,anchoa,albahaca y lamina de parmesano
Jugo de remolacha,anacardos,pez mantequilla,lemongras y germinados de ajo
Lomo de caballa escabechada,fresas,nísperos,vinagreta de aceitunas verdes y lavanda
Tataki de atun toro,teriyaki,jugo de sesamo tostado,flora del mar
Ensalada de vegetales,langostinos y vinagreta de nueces.
Corazon de vieira templada,esencia de su coral y granizado de piña
Foie de pato,mango,cajis y amapola.
Chipiron braseado,carpaccio de robellon y aceite aromatizado con lavanda




