Bogavante,fondo marino y algas
Bogavante,fondo marino y algas
Falso corazon de alcahofa,emulsión de batata agridulce,anchoas,frutos secos,granada,textura de mango
Falso corazon de alcahofa,emulsión de batata agridulce,anchoas,frutos secos,granada,textura de mango,lavanda y menta negra
Ciervo en costra,kiwi,patata glaseada con vainillina y huevo especiado
Ciervo en costra,kiwi,patata glaseada con vainillina y huevo especiado
Tuetanos vegetales, tomate con case.
Tuetanos vegetales, tomate con case.
Zanahoria,almendras
Zanahoria,almendras,berberechos y tomate deshidratado
Bacalao,infusion de tamarindo,melocoton caramelizado y menta
Bacalao,infusion de tamarindo,melocoton caramelizado y menta
Bullabesa,piquillos,membrillo,foie y cilantro
Bullabesa,piquillos,membrillo,foie y cilantro
Coco,trufa de chocolate
Coco,trufa de chocolate
Roscon de Reyes con jengibre
Roscòn de reyes con jengibre
Timbal de crudites de verduritas de temporada
Timbal de crudites de verduritas de temporada, zamburiñas,vinagreta de pistacho acidulado