Dulce de acelgas con acelgas,infusion de menta negra




Jugo de calabaza, gominola de remolacha, manzana glaseada y pétalos deshidratados
Foie,lemon gras,sardina,kumato y vainilla
Rape,caviar de erizo,infusion de frutos secos y azafran
Magret de pato,puntas de esparragos verdes,sabayon de coco y tartufo
Carpacio de langostinos,flora del mar y pistachos
Magret de pato,coco,lemon gras,cebolleta ahumada
Guacamole,ensalada de vegetales,manzana y vinagreta de mandarina
Pimientos,mar y montaña
Cerdo iberico ahumado,verduritas al curri rojo,cebolleta glaseada y lemon gras

