Trufas,vainilla y frutos secos
Trufas,vainilla y frutos secos
Quesos artesanos
Quesos artesanos
Pordanza.Desing for Chef
Bizcocho borracho,esmetana,nueces,caramelo y granulos de mantequilla
Bizcocho borracho,esmetana,nueces,caramelo y granulos de mantequilla
Gurmet Madrid.Cocina futuro
Bouquet Garni
Bouquet garni
Rabano daykon,salmon en tartar,teriyaki
Rabano daykon,salmon en tartar,teriyaki
Polenta, leche de coco
Polenta,leche de coco,cobertura de chocolate blanco y mandarina
Anchoas,mermelada de tomate y caramelo de soja
Anchoas,mermelada de tomate y caramelo de soja
ESPUMA DE PATATA
Espuma de patata monalisa ,lombarbarda aromatizada con tuber menalosporum.
La dorada
La dorada
La Ferreria - Guía Molona -
http://tusiquemolas.com/item/la-ferreria/
La lubina
La lubina salvaje.revista Europa azul
La zamburiña
La zamburiña
Laminas de dorada
Laminas de dorada
Lapas al ajillo
Europa Azul