Restaurante Urrechu,Pozuelo de Alarcon(Madrid) Chef.Iñigo Perez.
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Rabo de toro,emulsion de verduritas perfumadas con eneldo,pimientas del mundo
Steack tartare de avestruz,membrillo,quinoa,verduritas de temporada,infusión de menta.
Maiz, tuber melanosporun y lombarda
Foie de pato,mango,cajis y amapola. 
Micui,cereza,melocoton y tosta aromatizada
Crujiente de pimienta espelete,coco,toffe,fruta de la pasion
Piquillos
Salmon ahumado,gel de moluscos
Canutillos crujientes
Arroz, esponja de maracuya, kunkuat y naranja
