Suprema de lubina. Europa Azul
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Villagodio de buey,verduras braseadas y flor de sal ahumada
Culan de chocolate blanco,negro y Kunkuat
Cecina wagyu
Ventresca baja temperatura
Somillo de cerdo iberico,parmentier de canela,langostinos,jamón liofilizado y sabayon de espelette
Coral de vieira
Rosquillos de navidad con anisete.
Vieiras
Foie de pato,caramelo de modena,vinagreta de citricos
Cabracho
