El toque del maestro
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Trucha asalmonada,tallarines de apio navo ,emulsion de cilantro,albahaca liofilizada
Chuletero de Kobe
Brioche de curry,rabo de toro especiado,lemon gras y mango caramelizado
Cordero,puerro,castañas y coco
Texturas de sandia,frambuesa,arandano,ciruela roja y aire de lavanda
Cholate perfumado con lavanda,arena de chocolate negro(70%),chocolate blanco avainillado
Buey,cereales,aguacate,mandarina,parmesano,aceite perfumado con lavanda
Solomillo de angus,traslucido de manzana verde y senderillas
Turrón,calabaza,castañas y chocolate blanco
Crujiente de langostinos,tahini,cebolleta caramelizada,esencia de lavanda y miel de caña.
