El toque del maestro
ENRIQUEMONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
Rabo de toro,emulsion de verduritas perfumadas con eneldo,pimientas del mundo
Lombarda glaseada,crujiente de vegetales y menta
Jamon de cebo Iberico
Salteado de acelgas,langostinos con vainilla,nueces y perfume de lavanda
Calamar,sabayon de tomate y kobe
Magret de pato ahumado,cerezas,tapenade de pimiento rojos,crujiente de canela
Restaurante San Bernabe
Emplatando,dandole el ultimo toque antes de que salga a la sala
Binomio de carnes exoticas.Cocodrilo y Bisonte
Atun,trucha en sashimi,sesamo y tartufo.
