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Corazon de vieira templada,sabayon de boletus,escalivada infusionada con lemon gras Bizcocho borracho,esmetana,nueces,caramelo y granulos de mantequilla Bizcocho borracho,esmetana,nueces,caramelo y granulos de mantequilla
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Bacalao a la vizcaina y pepino confitado con ajos Mousse de horchata Mousse de horchata
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