Bacalao,clorofila de coriantro,chips de patata violeta
Bacalao,clorofila de coriantro,chips de patata violeta
Lubina,coctel de frutos secos y citricos
Lubina,coctel de frutos secos y citricos
Tataki de atun toro,teriyaki,jugo de sesamo tostado,flora del mar
Tataki de atun toro,teriyaki,jugo de sesamo tostado,flora del mar
Lubina salvaje
Lubina salvaje,perfumada con pimientas del mundo,mandarina y crujiente de su piel
Pastel de cabracho
Pastel de cabracho
Vieiras,alcachofa
Vieiras,alcachofa
Bacalao con su brandada y tuber melanosporun
Bacalao con su brandada y tuber melanosporun
Merluza,chipirones y esencia de cardamomo
Merluza,chipirones y esencia de cardamomo
Calamar a la plancha,calabacin y aceite de trufa
Calamar a la plancha,calabacin y aceite de trufa
Bacalao,licor dulce y pepino
Bacalao a la vizcaina y pepino confitado con ajos
Bacalao,naranja,miel y lavanda.
Bacalao,naranja,miel y lavanda
Bacalao,patata avainillada,tartufo,pimiento amarillo confitado y escamas de berenjenas crujientes
Bacalao,patata avainillada,tartufo,pimiento amarillo confitado y escamas de berenjenas crujientes
Bacalao perfumado con lavanda,membrillo,parmentier de verduras,esencia de naranja y menta negra
Bacalao perfumado con lavanda,membrillo,parmentier de verduras,esencia de naranja y menta negra
Bacalao, puntas de espárragos verdes, ajo y pilpil de mandarina.
Bacalao, puntas de espárragos verdes, ajo y pilpil de mandarina.
