Ventresca de bonito a baja temperatura,aceite de oilva perfumado al carbon y sepia con guisantes Ventresca de bonito
Verdel atemperado,calabaza,pulpa de mandarina,judías y hoja de lemon gras Verdel atemperado,calabaza,pulpa de mandarina,judías y hoja de lemon gras
Verdel con sus espinas crujientes ahumadas,foie,mascarpone,berenjena al curri rojo y jugo de lima pìcante VERDEL CON SUS ESPINAS CRUJIENTES