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Pastel de cabracho Compota de kumato Compota de kumato
Compota de kumato,anchoas de Laredo y crujiente especiado Ventresca de bonito,pimiento,zanahoria y chips Ventresca de bonito,pimiento,zanahoria y chips
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Bisonte,champiñon,jamón crujiente y arroz infusionado con menta negra. Torta de aceite de oliva virgen Torta de aceite de oliva virgen
Torta de aceite de oliva virgen MAGRET DE PATO MAGRET DE PATO
Magret de pato costrado en pimienta sechuan,escalibada,jalea de coco templada,plátano caramelizado,briznaz de lima verde. Zanahoria,almendras Zanahoria,almendras
Zanahoria,almendras,berberechos y tomate deshidratado Espinacas,crujiente de txangurro,verduritas al curry rojo Espinacas,crujiente de txangurro,verduritas al curry rojo
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Tartar de salmon,culis de de ajo y eneldo

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