Solomillo de buey,verduritas al curri y germinados
Solomillo de buey,verduritas al curri y germinados
Judion,canela,melva y menta
Judion,canela,melva y menta
Bacalao perfumado con lavanda,membrillo,parmentier de verduras,esencia de naranja y menta negra
Bacalao perfumado con lavanda,membrillo,parmentier de verduras,esencia de naranja y menta negra
Espuma de maracuyar infusionada con tomillo
Espuma de maracuyar infusionada con tomillo
Torta de aceite de oliva virgen
Torta de aceite de oliva virgen
Ajoblanco,uvas,piñones,cremoso de frutillas del bosque con briznas de mejorana
Ajoblanco,uvas,piñones,cremoso de frutillas del bosque con briznas de mejorana
Callebaut( (Chocolate blanco 28%)
Callebaut( (Chocolate blanco 28%)
Ciervo,pisto manchego,mango,reduccion de cabernet Sauvigñon
Ciervo,pisto manchego,mango,reduccion de cabernet Sauvigñon
Steak tartare de aveztruz,berenjena braseada con vainillina,pomodoro,yuzu y nueces
Steak tartar de canguro,berenjena braseada con vainillina,pomodoro,yuzu y nueces
Sardina,mango,pimiento y lima
Sardina,mango,pimiento y lima
Jugo de calabaza, gominola de remolacha, manzana glaseada y pétalos deshidratados
Jugo de calabaza, gominola de remolacha, manzana glaseada y pétalos deshidratados
Jugo de col,col,garbanzos,tocino entreverado,paprika picante,hierbabuena y pimienta negra.
Jugo de col,col,garbanzos,tocino entreverado,paprika picante,hierbabuena y pimienta negra.