Corazon de vieiras
Corazon de Vieiras, cremoso de anacardos y mermelada de limon
Muselina de calabaza,sus semillas y paprica
Muselina de calabaza,sus semillas y paprica
Anchoas,mermelada de tomate y caramelo de soja
Anchoas,mermelada de tomate y caramelo de soja
Foie de pato,bombon de manzana glaseada ,crujiente de limon
Foie de pato,bombon de manzana glaseada ,crujiente de limon
Brandada de bacalao,esparragos verdes,jugo de pimientos,compota de naranja amarga
Brandada de bacalao,esparragos verdes,jugo de pimientos,compota de naranja amarga
Esencias de boletus y ruibarbo
Esencias de boletus y ruibarbo
Guacamole,ensalada de vegetales,manzana y vinagreta de mandarina
Guacamole,ensalada de vegetales,manzana y vinagreta de mandarina
Gazpacho Andaluz
Gazpacho Andaluz
Wonton,verduritas y tajini
Wonton,verduritas y tajini
Mejillón marinado, esencia de su cascara,caramelo de pimientas del mundo y lavanda
Mejillón marinado, esencia de su cascara,caramelo de pimientas del mundo y lavanda