Esparragos verdes,laminas de jamon,coco y sesamo.
Esparragos verdes,laminas de jamon,coco y sesamo.
Aceites y vinagretas perfumadas
Aceites y vinagretas perfumadas
Americana,langostinos,ajo confitado,paprica y menta
Americana,langostinos,ajo confitado,paprica y menta
GAZPACHO DE SANDIA
Gazpacho de sandia con toques acidulados
Foie de pato,grosellas y aromaticos
Foie de pato,grosellas y aromaticos
VIEIRAS Y GUISANTES
Vieiras,lemon gras,guisantes,caramelo de limon y chip crujiente
Foie de pato,mango,cajis y amapola.
Foie de pato,mango,cajis y amapola.
Carpacio de pato y mango
Carpacio de pato y mango
Judion,canela,melva y menta
Judion,canela,melva y menta
Coctel de gambas con menta
Coctel de gambas con menta
Ostras,huevas de salmon,granizado de lima verde,sesamo y brotes de remolacha
Ostras
Patata asterix,mollejas de pato,tuber melanosporun,cerezas,reduccion de Pedro Ximenes
Patata asterix,mollejas de pato,tuber melanosporun,cerezas,reduccion de Pedro Ximenes