Canelon de patata asterix,bacalao,sabayon de pimiento rojo, lemon gras,crujiente de patata violeta Canelon de patata asterix,bacalao,sabayon de pimiento rojo, lemon gras,crujiente de patata violeta
Canelon de patata asterix,bacalao,sabayon de pimiento rojo, lemon gras,crujiente de patata violeta Carpacio de pato y mango Carpacio de pato y mango
Carpacio de pato y mango Foie,fideos dulces,melocoton liofilizado y pistachos Foie,fideos dulces,melocoton liofilizado y pistachos
Foie,fideos dulces,melocoton liofilizado y pistachos Esencias de boletus y ruibarbo Esencias de boletus y ruibarbo
Esencias de boletus y ruibarbo Berengena,salmon,perfume de soja Berengena,salmon,perfume de soja
Berengena,salmon,perfume de soja Esparragos verdes,laminas de jamon,coco y sesamo. Esparragos verdes,laminas de jamon,coco y sesamo.
Esparragos verdes,laminas de jamon,coco y sesamo. Pulpo braseado, cerezas,parmentier de piñones, judías verdes y aceite perfumado con lavanda. Pulpo braseado, cerezas,parmentier de piñones, judías verdes y aceite perfumado con lavanda.
Pulpo braseado, cerezas,parmentier de piñones, judías verdes y aceite perfumado con lavanda. Salmon en tartar,lemon gras,aceite de oliva perfumado Salmon en tartar,lemon gras,aceite de oliva perfumado
Salmon en tartar,lemon gras,aceite de oliva perfumado Sopita de remolacha Sopita de remolacha
Sopita de remolacha dulce,tartar de langostinos tigres,galleta de jengibre con avellanas caramelizadas Humus Humus
Humus de garbanzos,tocino entreverado y mollejas de pato

Aperitivos



entrantes
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pescados
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carnes
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postres
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pastas
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caza
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salsas
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