Steack tartare de avestruz,membrillo,quinoa,verduritas de temporada,infusión de menta.
Steack tartare de avestruz,membrillo,quinoa,verduritas de temporada,infusión de menta.
Anchoas,pomodoro y germinados
Anchoas,pomodoro y germinados
Quinoa,verduritas,pollo,vainilla y canela.
Quinoa,verduritas,pollo,vainilla y canela.
Brandada de bacalao,esparragos verdes,jugo de pimientos,compota de naranja amarga
Brandada de bacalao,esparragos verdes,jugo de pimientos,compota de naranja amarga
Raviolis de calabacin,txangurro,trompetas de los muertos
Raviolis de calabacin,txangurro,trompetas de los muertos
Salteado de acelgas,langostinos con vainilla,nueces y perfume de lavanda
Salteado de acelgas,langostinos con vainilla,nueces y perfume de lavanda
Vieiras,caviar de erizo,terciopelo de ajo y sesamo negro
Vieiras,caviar de erizo,terciopelo de ajo y sesamo negro
Emulsion de guisante,germinados de lombarda
Emulsion de guisante,germinados de lombarda
Gazpacho de frambuesas,darne de bogavante
Gazpacho de frambuesas,darne de bogavante
Foie,semidulce, higos.
Foie,semidulce, higos.
Fideos de arroz,pesto de tomate kumato,paprica,langostino avainillado y crujiente de albahaca
Fideos de arroz,pesto de tomate kumato,paprica,langostino avainillado y crujiente de albahaca
Fideos,chocolate,calabacin dulce,avena y lavanda
Fideos,chocolate,calabacin dulce,avena y lavanda