
Corazon de vieira templada,sabayon de boletus,escalivada infusionada con lemon gras




      
        Popieta de lubina,puerro ahumado,cremoso de pimienta blanca
      
        Bacalao,licor dulce y pepino
      
        Bacalao,puntas de esparragos verdes,ajo y pilpil de mandarina
      
        Rape,caviar de erizo,infusion de frutos secos y azafran
      
        Rape,habitas y bullabesa
      
        Carpacio de langostinos,flora del mar y pistachos
      
        Salmon,pimiento dulce,emulsion de almendra acidulada
      
        BACALAO,GARBANZOS Y LOMBARDA ACIDULADA
      
        Bacalao su pilpil,puerro ahumado,ciboulette
      
        Calamar a la plancha,calabacin y aceite de trufa




