Solomillo de cerdo ibérico,parmentier de nueces,uvas y grosellas rojas Solomillo de cerdo ibérico,parmentier de nueces,uvas y grosellas rojas
Solomillo de cerdo ibérico,parmentier de nueces,uvas y grosellas rojas Ciervo en costra,kiwi,patata glaseada con vainillina y huevo especiado Ciervo en costra,kiwi,patata glaseada con vainillina y huevo especiado
Ciervo en costra,kiwi,patata glaseada con vainillina y huevo especiado Steak tartare de bisonte,gelee de pimiento lamullo,jugo de fresas,mostaza de dijon ,rábano daykon y Steak tartare de bisonte,gelee de pimiento lamullo,jugo de fresas,mostaza de dijon ,rábano daykon y
Steak tartar de bisonte,gelee de pimiento lamullo,jugo de fresas,mostaza de dijon ,rábano daykon y curcuma. Cerdo iberico ahumado,verduritas al curri rojo,cebolleta glaseada y lemon gras Cerdo iberico ahumado,verduritas al curri rojo,cebolleta glaseada y lemon gras
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Avestruz,colmenillas rellenas de cigalas,cabrales y reducción de cavernet Sauvignon. Cordero lechal,sabayon de castañas,verduritas de temporada,chips de patata violeta Cordero lechal,sabayon de castañas,verduritas de temporada,chips de patata violeta
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Somillo de cerdo iberico,parmentier de canela,langostinos,jamón liofilizado y sabayon de espelette PULARDA EN ESCABECHE PULARDA EN ESCABECHE
Pularda en escabeche,jugo de verduritas de temporada,judias en ensalada de vegetales y cebolleta crujiente

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