Ingredientes
Para el sabayon:200 gr de tomate despepitado,fondo de verduras,tomillo,4 yemas de huevo,60 gr de mantequilla,fria y cortadaa dados,sal,pimienta recien molida
Preparación
para el sabayon:despepitamos el tomate y cocemos con el caldo de verduras y el tomillo durante15', turbinamos en termomix pasamos por el chino, dejar enfriar agregar las yemas mezclar y poner al baño maria hasta que tenga una textura cremosa y le añadimos la mantequilla,y reservamos templado
49 minutos
