Carnes

Cerdo iberico ahumado,verduritas al curri rojo,cebolleta glaseada y lemon gras
Cerdo iberico ahumado,verduritas al curri rojo,cebolleta glaseada y lemon gras

Chuletillas de cordero lechal,miel de la Alcarria,frise avainillado
Chuletillas de cordero lechal,miel de la Alcarria,frise avainillado

Chuletillas de cordero lechal,tomate con case,nísperos glaseados,infusión de menta,curry y lavanda con reducción de teriyaki.
Chuletillas de cordero lechal,tomate con case,nísperos glaseados,infusión de menta,curry y lavanda con reducción de teriyaki.

Cierva,tallarines de zanahoria,colmenillas(morillas),tandory masala con reduccion de modena
Cierva

Ciervo en costra,kiwi,patata glaseada con vainillina y huevo especiado
Ciervo en costra,kiwi,patata glaseada con vainillina y huevo especiado

Ciervo lacado con miel,emulsion de orejones
Ciervo lacado