ENRIQUE
MONTERO
Chef Cocinero. Asesor Gastronómico. Consultoría
inicio
chef
eventos
recetas
restaurantes
prensa
recomendados
contacto
Preludios(Snaks)
66 minutos
Dificultad
Bacalao,pimiento dulce y naranja
Bombon de foie trufado con almendras caramelizadas.
Boqueron en vinagre ,mango,chalota, pimiento y lima
Carpaccio de pato, mango costrado
Chips de yuca,tartar de trucha asalmonada y pimientos brasados con sesamo
Compota de kumato,anchoas de Laredo y crujiente especiado
Puntas de espárragos verdes, finas laminas de jamon iberico con romescu.
Vino
Rioja
entrantes
pescados
carnes
postres
degustación
pastas
caza
salsas
66 minutos
