Emulsion de guisante,germinados de lombarda
Emulsion de guisante,germinados de lombarda
Sardina,mango,pimiento y lima
Sardina,mango,pimiento y lima
Foie de pato,caramelo de modena,vinagreta de citricos
Foie de pato,caramelo de modena,vinagreta de citricos
Anchoas,pomodoro y germinados
Anchoas,pomodoro y germinados
Guacamole,darne de bogavante,terciopelo de ajo negro
Guacamole,darne de bogavante,terciopelo de ajo negro
Laminas de patata avainillada,picanton,piquillos y kikos
Laminas de patata avainillada,picanton,piquillos y kikos
Crudite de calabacin babi, steak tartar con brotes de rabano perfumados con pimientas.
Crudite de calabacin babi, steak tartar con brotes de rabano perfumados con pimientas.
Guisantes, cefalofodos, membrillo y lavanda.
Guisantes, cefalofodos, membrillo y lavanda.
Foie.escarola perfumada
Foie.escarola perfumada
Foie,frutos rojos
Foie,frutos rojos
Patata trufada,albumina,parmesano,nueces,cerdo agridulce y albahaca
Patata trufada,albumina,parmesano,nueces,cerdo agridulce y albahaca
Pepino ,coco,pimienta rosa(Sorbete de pepino)
Pepino ,coco,pimienta rosa(Sorbete de pepino)
Pisto Malagueño,kobe,sesamo,amapola y fina lamina de pan deshidratado
Pisto Malagueño,kobe,sesamo,amapola y fina lamina de pan deshidratado
Pulpo braseado, cerezas,parmentier de piñones, judías verdes y aceite perfumado con lavanda.
Pulpo braseado, cerezas,parmentier de piñones, judías verdes y aceite perfumado con lavanda.
