Langostino en tempura y gelee de tomate Langostino en tempura y gelee de tomate
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Crujiente de langostinos,tahini,cebolleta caramelizada,esencia de lavanda y miel de caña. Crujiente de langostinos,tahini,cebolleta caramelizada,esencia de lavanda y miel de caña.
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Micui,cereza,melocoton y tosta aromatizada Micui,cereza,melocoton y tosta aromatizada
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Vegetales templados,germinados,queso con manzana y su aceite perfumado con cardamomo Vegetales templados,germinados,queso con manzana y su aceite perfumado con cardamomo
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Carpaccio de vieiras Carpaccio de vieiras
Carpaccio de vieiras,zanahoria babi,trompetas de los muertos,espuma de kiwi y tartufo
Bogavante,fondo marino y algas Bogavante,fondo marino y algas
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Tuetanos vegetales, tomate con case. Tuetanos vegetales, tomate con case.
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Foie de pato,bombon de manzana glaseada ,crujiente de limon Foie de pato,bombon de manzana glaseada ,crujiente de limon
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Jugo de calabaza, gominola de remolacha, manzana glaseada y pétalos deshidratados Jugo de calabaza, gominola de remolacha, manzana glaseada y pétalos deshidratados
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Mejillón marinado, esencia de su cascara,caramelo de pimientas del mundo y lavanda Mejillón marinado, esencia de su cascara,caramelo de pimientas del mundo y lavanda
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