
Ensalada de bogavante,su coral deshidratado, aceite perfumado con frutos secos y pimienta rosa




Pulpo braseado, cerezas,parmentier de piñones, judías verdes y aceite perfumado con lavanda.
Langostinos perfumado con jengibre,uva moscatel,sabayon de patata,menta,piperrada de verduritas y la
Patata asterix,mollejas de pato,tuber melanosporun,cerezas,reduccion de Pedro Ximenes
Vieiras,mango,caramelo de modena
Callebaut( (Chocolate blanco 28%)
Steack tartare de avestruz,membrillo,quinoa,verduritas de temporada,infusión de menta.
Anchoas,mermelada de tomate y caramelo de soja
Zarzuela de pescado y marisco con hierbas aromaticas




