
Ensalada de bogavante,su coral deshidratado, aceite perfumado con frutos secos y pimienta rosa




Magret de pato ahumado,cerezas,tapenade de pimiento rojos,crujiente de canela
Canguro,manzana glaseada,aroma de regaliz y arandano
FOIE Y VERDURITAS
Merluza en salsa verde,langostinos tigres con aceite de nueces y verduritas de temporada con tahini.
Bacalao,clorofila de coriantro,chips de patata violeta
Guisantes, cefalofodos, membrillo y lavanda.
Foie,cremoso de fresas,frutos secos y gengibre




